2020年10月20日，公司黨支部在南門店召開全體黨員大會，大會主要議題有四項:一是討論、表決預備黨員張令果、趙洋水轉為正式黨員;二是對今年新發展的預備黨員馬以西麻同志的發展情況作介紹；三是對今年支部試行《黨員積分管理辦法》的執行情況向大家做了通報，并聽取了與會黨員的建議，完善下一階段的相關內容；四是結合當前企業生產經營情況，就各位黨員如何圍繞企業發展，發揮黨員作用，進行了交流，達成了共識。
張令果、趙洋水兩位同志在接受黨組織考察預備黨員期間，能按照“黨章”標準嚴格要求自己，工作中積極主動，率先垂范，認真負責。經過與會黨員充分討論、大會分別以無記名投票方式，同意張令果、趙洋水同志轉為正式黨員。
大會希望張令果同志、趙洋水同志、馬以西麻同志認真學習“習近平新時代中國特色社會主義思想”，深刻學習領會“黨章”中的內容，用更加嚴格的標準和行為來要求自己，為使自己成為一位優秀的共產黨員而奮斗。
公司黨支部召開黨員大會
月刊
HONGYUAN NANMEN HOTPOT
?北京宏源餐飲管理有限公司黨支部·工會·團委主辦? ? 2020年11月? ? 第206期? ? ?第一版
第二版
第三版
飲食文化
飲食文化
立冬
北京立冬吃什么？ 11月7日是立冬，這是意味著將入冬的節氣。立冬時節，南北飲食習俗不一樣，那么北京立冬吃什么呢？
立冬是二十四節氣中的第19個節氣，時間點在公歷每年11月7、8日之間，即太陽位于黃經225°時，即為立冬。立冬后天氣會變的更加寒冷，而關于立冬各地有不同的習俗，比如北方吃餃子，南方吃肉。立冬，按照老北京的習俗要吃餃子， 老北京人說：“立冬補冬，不補嘴 空。
"立冬的規矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規矩，立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。
立冬吃餃子餡料有講究。因為目前天氣總體干冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過頭，可以適當放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養均衡。
為什么立冬吃餃子？還有一段淵源呢，是來源于“交子之時”的說法。每年的大年三十是舊年和新年之交，而立冬是秋冬季節之交，所以在“交”子之時就要吃餃子把交子的含義放在里面。因此，在北方各式各樣的餃子賣得很火。更多的人是習慣在家里自己包餃子吃。
我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加蒜吃，別有一番滋味。
清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。
北京涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的麻醬料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一。
北京不是羊肉主產地，但北京人嗜食羊肉，這大約是元朝給北京打下的底子，此后代代不輟。涮羊肉起源蒙古，成吉思汗的騎兵用頭盔燒水煮羊肉，是涮羊肉的原始做法。元朝定都北京把這種方法帶過來，逐步發展成北京涮羊肉。
與川式火鍋不同，傳統涮羊肉的鍋底講究的是清湯，考驗的是羊肉自身的功底，最傳統的鍋底只加入大蔥和姜片。傳統涮羊肉講究用銅鍋、炭火，這和川味的羊肉湯鍋不同。蘸料一定要韭菜花、腐乳、醬油、麻醬等，這些調料使羊肉的味道更加豐富，而且更能濾去羊肉的膻味。
隆重上場的食材當然是羊肉，喜歡的也可以增加肥牛。羊肉講究用口外的羊，最好的部位是黃瓜條。將羊肉用手工切成非常薄的片，一盤通常是四兩。再配些清口、豐富口感的素菜，白菜、篙子桿兒、粉絲兒、凍豆腐，講究的是先涮羊肉，后涮配菜，那可是吃得非常滿足的一餐。
第四版
第五版
企業之星
員工之聲
不斷學習 不斷成長
?
----記宏源2019年優秀基層管理者 趙洋水
作為一名后廚管理人員，他深知出品質量的重要性，當有員工存在工作上的疑惑，他都會第一時間為他們解答。他嚴抓出品，每一個出品都會認真地去檢查，在他的檢查下，出品但凡有一點問題，都會被他的火眼金睛發現。大家也在他的帶領下，不斷地提升出品質量，爭取做到每一盤出品都是合格的出品，每一盤出品都能快速地到達顧客的桌上。他對待工作認真負責，平時會細致地協調好后廚的每一項工作，每一個班次他都會根據大家的實際情況做出最合適的安排，每一天的驗貨收貨他都嚴格把關，堅決不允許無法使用的貨物進入店內。
作為后海店團支部書記，他認真積極地組織后海店的各項黨工團活動，豐富了員工的業余生活；在生活中，他與店內同事相處融洽，平時會主動了解員工在工作或生活中的一些想法，積極帶領新員工熟悉店內及宿舍環境，能夠讓他們盡快融入進來。
辛勤的付出必然會有回報，他的付出也得到了領導和同事的認可，同時也相信他在以后的工作中會更加努力，認真抓好每一份出品，不斷學習，不斷成長。
趙洋水，2014年入職宏源公司后海店，從后廚一名普通的員工開始，不斷努力，積極學習各類崗位知識，在自己的堅持下，走上了基層管理崗位。
最難忘的雙節
呂換君
廊坊八大街店
在這金九銀十的季節里，我們迎來難得一遇的中秋國慶同一天的特殊節日，聽說一個世紀只有四次，就是這樣一個節日對每一個人來說意義非凡，相信每一個人都非常的想和自己的親人，愛人，家人共同度過這個特殊的日子，但是我們必須奮斗在第一線，充分發揮自己的價值和意義，我們要接待好每一位顧客，讓每一位在南門涮肉用餐的客人高高興興的來，開開心心的回。
在節前我們做了充分的備餐準備工作，餐中又集中力量服務好每一位顧客，充分體會到全能工的重要性，我既可以兼顧小料間，又可以兼顧吧臺、領位；餐前在小料間備餐，餐中在領位組迎客，餐尾在吧臺收銀，不光是我，還有鄭翠蘭、劉立君、唐稼洛、邱雪賓等等，一人身兼數職，我們干得不亦樂乎，其樂融融，而且還受到顧客的好評呢；我們會為過生日的顧客送上長壽面，會為顧客送上月餅，顧客看見我們忙不過來的時候，還會說：“我們自己來吧，你快去忙吧，您們挺辛苦的。”我們倍感安慰和貼心。
這次特殊的節日雖然是在店里度過的，但也正是這次的機緣巧合讓我真實的感受到同事不僅僅是同事，而且是家人。晚上我們也歡聚一堂，吃吃喝喝，放松一下，疲憊早已經煙消云散，就讓美好停留在這個時刻吧，讓我們一起度過以后的每一天，每一分，每一秒，這就是我最難忘的一天生活。
第六版
第七版
員工之聲
員工之聲
大學畢業心得
鄺超攀
東單店
2018年初，一封來自東城職業大學的快件送到我面前。撕開密封條，紅彤彤的東職大錄取通知書躍然眼前，那一刻我的心情無比激動。每一個年輕人都有一個大學夢，早已進入工作崗位的我，本以為這將會是我人生中的遺憾，但如今收到通知書的這刻，一切恍然如夢，我終于要實現自己的大學夢了。
懷揣錄取通知書步入大學校園，綠樹成蔭，書聲瑯瑯。一切都是那么新鮮，身邊走過的每個人，每一張微笑的面孔，這都是未來我大學生活的組成部分，美好時光從此刻開始。
時光荏苒，歲月如歌，美好時光如白駒過隙，兩年半的求學生涯在2020年7月畫上了完美的句號。此段求學經歷是我人生成長中一段彌足珍貴的回憶，在校期間我學到了豐富的知識。不斷獲得的知識讓我感覺自己強大起來了。大學兩年半的學習生活是充實且有意義的，在學校，我認真學習酒店管理理論，也學習了計算機基礎知識，也能熟練操作office辦公軟件了。另外，我與同學們和諧相處，友愛互助，還經常搞些小活動來增強自己的組織能力。組織能力的提升，也讓我對集體榮譽感有了更深的認識，同時，團結協作和交流能力都得到了大幅度地提升。
求學期間，有益友、也有良師，在各位老師的諄諄教誨下，我的學習興趣越來越高漲，收獲也越來越多了，感謝他們的教導，正是他們的付出才有了這美好的兩年半學習經歷。
王健林先生說過 “沒有目標就沒有方向”。目標的指定有可能會很難，但是朝著這個目標走的過程是寶貴的。我是一個計劃性比較強的人，我把目標劃分成不同階段，每一個階段都有一個確定的目標，一旦確定目標就會朝著這個目標努力直至實現。當目標實現的那一刻，品嘗成功的喜悅就是對自己的獎勵。
畢業在即，回首兩年半的學習生活，學校老師的教導、同學們的幫助歷歷在目，這份經歷是寶貴的財富，我會珍惜、珍藏，這段經歷也會讓我變得更加成熟、更加睿智。
任軟換
河邊店
同事之間
在人生的大多數時候，我們都是和同事打交道，同事之間的友誼，是一種真誠直接的友誼。
?這次回家有人問我：“小時候的伙伴稱兩小無猜，上學了是同窗，結婚是共枕眠，你覺得那個更親切呢？”我想都沒想就回答“《同事》”，因為我出來打工這幾年里讓我深感和同事之間的關系，有句話這么說的，十年修得同船渡，百年修共枕眠，千年修共同事。?
就拿我來說吧，老家有多少好朋友、好閨蜜、一年能見幾面？有多少同學，也就是過年聚聚，就數和愛人在一起的時間長點，又有多少時間是在交流呢？真正交流的時間也就那么一點點。 有時想想我們一出來打工就要和同事打交道，同事之間就必須要互相關心，互相幫助，而且還是精神上的調和劑。一年三百六十五天就有三百天和同事在一起的，每天要和同事打交道，比夫妻在一起的時間要多很多倍，所以我們要更珍惜同事之間的感情，要互相體諒，互相幫助，為了工作進行得更好，我們要緊密的團結在一起。 我們選擇在這陌生的城市生活，就得去尋找新的朋友同事來給予感情上的慰籍。付出一點給同事，也可以換來對方的友誼，這不是一件很好的事嗎？每天微笑面對每個同事，一句很平常的話語，一聲輕輕的問候，都會讓每個人都感到心情舒暢。 有人說同事之間沒有真正的友情，有也是建立在阿諛奉承上，我說同事之間有真正的友情是萌發在樸實無華之中的。每天朝夕相處的人成為自己的好朋友，互相分享愛心，互相給予關愛，這多么好的事啊。我們來自五湖四海，能聚在宏源公司河邊店是多么榮幸的事啊，我們要珍惜在一起的每時每刻，愿我的同事們生活永遠幸福美滿，身體永遠健健康康，開心過好每一天。
第三版
第八版
11月生日榜
? 生日快樂
公司總部： 何艷梅、曹永泉、裴英沖、牛聰明、趙紅俠、郭洪亮、申紅偉
南 門 區：谷松、曹雪芹、張關秀、吳德永、雍巧云、郭建華、馬俊杰、雍志軍、柴喬喬、耿素琴、馬小歡、于通、康文莉、婁淑敏
東 單 區：馮靜、王帆、張定海、王明洋、張利霞、閆艷、馮巖、高宇超、李秀林、張天嬌、王希明、郭永帥、李現格、劉艷、陳婷婷、趙志強、張社云、張保順
國 貿 店：崔笑愷、金蘭君、徐金鴿
朝陽路店：劉美英、陳冬枝、余可心
北洼路店：羅體紅、谷建中
通 州 店：何雪艷、王改蓮、楊新會、何東豪、楊俊亭、劉建國、張惠英
上 海 區：李霞、化小梅、崔毛娃、楊小花、李向林、朱慶鵬、丁新勇、丁利雪、藺繼宏、王亞娟、馬善通、吳寧、王家和、張愛花、馬小慶、孫小寶、王勇、曹晶晶
三 亞 店：梁朝毅、譚娟
廊坊八大街：周浩、劉立君、盛曉龍
廊坊開發區：張麗娜、金羽裳、阮小菊
增值電信業務經營許可證：陜B2-20210327 |