東城區民委蒞臨南門店調研指導工作
2020年8月5日下午，東城區民族宗教事務辦公室副主任王君主、民族科科長王艷到天壇南門店調研指導工作。宏源公司黨支部書記、副總經理賈敏向東城區民委領導詳細匯報了宏源企業疫情期間的經營情況，復工復產的開展以及企業下一步的發展方向。
王主任對宏源企業在疫情防控期間的工作給予了肯定，并詳細了解企業當前的工作布置安排及下一步的發展規劃，給出了指導意見。
王主任強調，一是南門涮肉堂食恢復開放后持續做好常態化防控工作，增強防控意識，充分認識疫情防控的長期性和重要性，時刻繃緊疫情防控這根弦，確保顧客和員工安全。二是鼓勵南門涮肉開創發展新思路、新模式，加快恢復經營，研發新店，帶動行業經濟恢復。
月刊
HONGYUAN NANMEN HOTPOT
北京宏源餐飲管理有限公司黨支部·工會·團委主辦? ? ?2020年8月? ? ?第203期? ? ?第一版
第二版
第三版
支部之窗
飲食文化
?公司黨員認真學習
“習近平主持召開企業家座談會上的重要講話精神”
?“一是同大家談談心，二是給大家鼓鼓勁。”這是7月21日習近平主持召開企業家座談會的開場白。到去年底，中國有1.23億戶市場主體。疫情發生后，許多市場主體和企業家面臨前所未有的壓力。習近平專門開了這場座談會。這既是最有效果的“減壓”，也是最大力度的“加油”。
? ? “保市場主體”是“六保”的重要一保。總書記在座談會上說，“市場主體是經濟的力量載體，保市場主體就是保社會生產力。”力保的背后是“保力”。留得青山在，不怕沒柴燒。
?座談會上，總書記讓廣大市場主體吃了“定心丸”：要加大政策支持力度，使廣大市場主體不僅能夠正常生存，而且能夠實現更大發展。他為此提出四點實打實的措施：落實好紓困惠企政策，打造市場化、法治化、國際化營商環境，構建親清政商關系，高度重視支持個體工商戶發展。總書記尤其強調，要支持企業家心無旁騖、長遠打算，以恒心辦恒業，扎根中國市場，深耕中國市場。
立秋—貼秋膘
8月7日—8月9日 交節
立秋是二十四節氣之第十三個節氣，也是秋節的第一個節氣，為秋季的起點，同時還是一個碩果累累、豐收的季節。
此時的氣溫略有降低，但“秋老虎”仍在，常有天氣悶熱、秋雨連綿的氣候。“秋老虎”在氣象學上是指三伏出伏（8月—9月）以后短期回熱天氣，特征為早晚清涼，午后高溫暴曬。
立秋不僅是一個重要節氣，更是我國重要的歲時節日，民間至今流行“貼秋膘”、“啃秋”等習俗！每年立秋，按照老北京的習俗都要吃肉，即“貼秋膘”。
一旦立秋，雖仍然很熱，但人們身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了，于是就有了要做點兒好吃的想法，以補償入夏以來的虧空。最解饞的就要屬肉食：烤肉、燉肉、涮肉等，“以肉貼膘”把夏天身上掉的“膘”補回來，以抵御冬季的嚴寒。
秋季適當進補是恢復人體機能的最佳時期，山藥、芡實、小米等養胃又潤燥，百合、蓮子、蓮藕、冬瓜和苦瓜可清火、潤肺更是健脾開胃的好食材。牛肉、羊肉屬溫補，養脾胃。秋日里天氣比較干燥，少食油膩和辛辣之物，平衡營養的飲食會更健康哦~
第四版
第五版
企業之星
員工之聲
青春的力量
?——記2019年度優秀員工 梁霆峰
梁霆峰于2018年6月22日入職南門涮肉后海店。來到后海店后，他進入后廚的青菜間學習基礎菜品知識，因為他之前在他們本地的廚師學院學習過，所以也積攢了一些經驗，在青菜間很快便掌握了基礎的知識與操作。
在后廚，他作為年齡最小的員工，受到了眾多老員工的喜愛，他也虛心的向老員工們請教，大家都很積極地教他菜品知識。他非常愛動手操作，在學習過程中進步十分迅速，菜品的驗收、儲存、制作等都做的非常到位。他熱愛學習，在空余的時間里，他就會跑到其他崗位去學習崗位知識和技能，大家也耐心向他講解各類知識。
正逢店內缺少鮮肉工，他憑借自己出色的刀功被調到鮮肉房學習切鮮肉。進入鮮肉房之后，他便努力學習鮮肉的切制技巧，很快便通過了通崗考試，他平時干活麻利，工作效率高，在保證出品質量的前提下能很快完成每一個出品。再后來，他又通過了凍肉崗位的通崗考試，成為后海店年齡最小的凍鮮肉全能手，他的努力也得到了后海店的領導和同事的一致認可。
不管是工作上還是生活中，他那認真的態度以及陽光的性格深受大家的喜愛，他說話幽默，總能逗得大家哈哈大笑，雖然年齡很小，但做事風格卻很成熟。我相信以后的他能更加出色，堅持自己認真的態度，一定能拿到讓自己滿意的答卷！
微笑服務 以誠待人
丁冬雪
涿州店
從去年5月份來到涿州店，一直到現在，經歷了很多，雖然最難熬的莫過于疫情，但是讓我心里感觸最深的也是疫情。作為收銀員，復工以來，看著這些一直信任我家服務，出品的老客人每次來用餐，我都會以最溫柔的微笑去迎接，去服務于他們。
在行業競爭越來越激烈的情況下，體現良好的素質、規范的行為、人性化的微笑服務更能彰顯公司的管理服務水平。微笑傳遞著親切，友好，愉悅。其實微笑一下并不費勁兒，但它卻能產生無窮魅力。一句諺語說得好“微笑比電便宜，比燈燦爛”。
在服務過程中，第一印象表現是服務人員的儀表、言談、舉止等方面的觀察而形成的感覺。第一印象雖然短暫，但這是非常有影響力的，因為大多數客人可能不會有對你深入了解的機會，雖然只有一面之緣，但是微笑服務必不可少。
每天面對形形色色的客人，我們服務的態度決定于客人對用餐是否滿意，我們以微笑服務贏得更多人的青睞。
給自己一個微笑，會使自己心情舒暢的去工作!
給客人一個微笑，會消除溝通隔閡并贏得欣賞！
給同事一個微笑，會營造一個融洽的工作環境！
愿我們南門涮肉的每一份子每天都面帶微笑去工作，把我們的熱情、主動、自信的，良好的情緒氛圍，感染每一個人！
第六版
第七版
員工之聲
員工之聲
致敬心中的英雄
劉芳芳
東單店
我心中有一個軍人夢，還記得那時學生時期，只要看到英雄事跡或者大閱兵時軍人那種雄赳赳、氣昂昂的氣勢時，我就會心潮澎湃。從此軍人便成了我的偶像，至于后來只要有關理想標題的作文時，那我的理想肯定是想成為一名合格的軍人。直至今日，從未改變過，就想著當兵可以保家衛國、流血流汗，還可以幫助很多需要幫助的人，雖因為各種原因未能如愿，但我現在對孩子們思想教育尤為看重，希望孩子們能有一次當兵的經歷。
現在我是南門涮肉東單店的一名服務員和我的理想雖然有很大的差距，但是工作下來我還是很喜歡的，因為它給了我一個展示自己的平臺，當我在服務客人、滿足客人的要求時，我就像在幫助她們，能夠幫助到客人我就會很快樂。雖然我在這里做不到保家衛國，但是能夠幫助到別人就很滿足了，或許這是另一種方式實現自我。
記得之前我服務過一位客人，他是一位個子比較高，長的非常帥氣的長輩，他坐在月壇包間，一開始并沒有引起我的注意，直到后來我看到他露出雙腿的時候不禁心中一驚，這位慈祥可愛的人沒有雙腿，竟然是假肢，他到底經歷了什么。在服務過程中得知他是一名軍人，我不禁肅然起敬，我暗自斷定他是一位戰斗英雄。
但是他是誰、經歷了什么我特別好奇，但是這個問題沒人替我解答，我能做的就是做好我的本職好好服務。之后他又來用餐，因為印象深刻我一眼就認出來了，興幸他做在同一包房、同一座位又恰好我服務，懷著敬仰和激動的心服務下來他的事跡我仍然好奇。
直到后來奇跡的發生，我突然感覺世界好小，有一次看新聞，題目是四位老兵三雙眼睛、一條腿、情不自禁的看下去，講述的是36年前用鮮血和生命保衛祖國西南邊疆的戰斗英雄們，看著照片心情無比激動，眼淚也情不自禁的流下來，盯著他們的腿看了一會，當我想看清他們的模樣時，我驚呆了！這不是讓我一直感到好奇的英雄嗎？對、看了好幾遍，沒錯就是他，此時已經無法用語言表達了。這時我會因為我是南門涮肉的服務員而感動，而驕傲和自豪，在這里我雖然不能流血犧牲做英雄，但是我可以接觸英雄、服務英雄，為此我也記下了這位英雄的名字——王曙光。
安全在心中 生命在手中
陳靜
廊坊開發區店
在工作和生活中我們常常聽到一句話“小心，注意安全”短短六個字背后包含了太多的意義，有關愛、有警告、更有一種對生命敬仰。
關愛是因為家人朋友希望看到一個健康快樂的我們，警告是告訴我們這件事情有一定的危險性，不能麻痹大意，防范于未然是我們每個人都應該想到和做到的事情。
所以安全生產從我做起，作為一名員工我們必須了解自身崗位的專業知識，學習安全制度，每一條安全制度和操作規范都是從經驗和教訓中積累而來，他不是束縛我們的枷鎖，而是指引我們前進的航標，只要我們認真學習，嚴格執行，事故是可以避免的。在做每一項工作時我們問問自己這樣安全嗎？我們要把安全這兩個字植入大腦，培養正確的安全行為觀。
要知道任何事情都有可能把我們自己推向危險的邊緣，上學的時候老師說要愛祖國、愛人民，工作了以后領導說要愛企業愛工作，結婚后愛人說要愛家庭愛生活，我認為在安全面前我們要愛自己，這樣我們才能做一個有愛心，懂感恩的人！沒有了安全所有的愛都將是幻影。我做為一名餐飲企業員工，更是深刻體會到安全這兩個字，不僅是咱們自己的出行和生產安全，還承載了千萬家庭的人身安全。所以我們在保證了自身安全下，一定嚴格執行餐飲企業安全生產管理制度和食品安全管理制度，才能讓我們顧客高興而來滿意而歸！
第八版
8月生日榜
? 生日快樂
公司總部：馬玉驄、崔桂華
南 門 區：張進明、左永新、魏秀芳、趙生江、苑亞雷、回丹、張紅連、劉成娟、韓帥、馬芹
東 單 區：李錦彩、楊忠立、牛賀霞、甄紅玲、劉樹芳、吳桂蓮、盧云、陳志芳、韓桂俠、李愛軍、曹書華、張淑芹
國 貿 店：張之杰、馬玲、于恩丹、付永魚、王紅偉、馬小亮、馬保良
朝陽路店：侯定
北洼路店：譚瑞秋、黃娜、王建梅、趙立鵬、王云芳
通 州 店：謝軍、羅倫青、王健、董甲、于志成?
上 海 區：劉再鑫、王建榮、楊小會、劉亞亞、鄭憲鋒、蔡梅、馬小花、陳永帥、王冬瑩、駱孟蘭、李瑞、周昆佳
涿 州 店：張金華
羊場后勤：王春普
廊坊開發區：陳靜、靳玉麗
廊坊八大街：趙薇、魯瀅瀅
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