北洼路店被評為清真餐飲規范店
2020年10月19日，南門涮肉北洼路店接受了由海淀區民宗辦、區商務局、區市場監督管理局和海淀飲服協會共同組成的2020年清真餐飲規范店的評審小組現場檢查，評審小組從店內進貨渠道、菜品質量、環境衛生、企業管理規范、服務質量和疫情防控工作等多方面進行了現場考核評分。
經評審，南門涮肉始終嚴格執行黨的民族政策，堅定不移地遵循餐飲行業規范化發展道路，堅持保障食品安全和顧客利益，同時積極履行社會責任，注重參與社會公益事業和扶貧工作，在抗擊新冠疫情中作出了貢獻，符合評選標準和要求，因此于2020年11月11日被評選為“2020年北京市海淀區清真餐飲規范店”，并獲得清真餐飲規范店獎勵資金。
企業榮譽
2020年11月26日：北京南門涮肉有限公司被北京烹飪協會和北京商報社評為“2019年度北京百強餐飲企業（集團）”。南門涮肉天壇總店、河邊店、朝陽路店、通州店和國貿店均被評為 “2019年度北京百強餐飲門店”。
月刊
HONGYUAN NANMEN HOTPOT
北京宏源餐飲管理有限公司黨支部·工會·團委主辦? ? 2020年12月? ? 第207期? ? ?第一版
第二版
第三版
支部之窗
企業之星
公司黨支部組織黨員
參觀抗美援朝70周年主題展覽
為紀念中國人民志愿軍抗美援朝出國作戰70周年，回顧先輩歷程，進一步激發黨員的居安思危意識，11月13日宏源公司黨支部組織部分黨員、發展對象參觀了“中國人民志愿軍抗美援朝出國作戰70周年”主題展覽。
江山依舊，歲月如流，先烈長眠地下幾十載，當我們再去追憶他們的光輝業績時，無不深深感到震撼，正是他們用鮮血染紅了鴨綠江，正是他們用忠骨為祖國的現在的和平、安定鑄就了基石。
牢記歷史、不忘過去是為了珍愛和平，開創未來。志愿軍將士為了讓祖國人民不再遭受法西斯的迫害，奉獻了他們的熱血和生命，為祖國的安定作出了巨大貢獻。今天，我們享受幸福和安定生活時，定要繼承和發揚志愿軍的抗戰精神，為建設一個更加和諧、美麗的世界貢獻自己的力量。?
致敬！偉大的中國人民志愿軍。
致敬！永遠最可愛的人。
付出總會有收獲
——記2019年度優秀員工 于通
于通是一名來自河北的小伙，2016年3月份入職宏源公司，這是他第一次進入餐飲行業，他感到有些陌生，但是通過他自身的努力，在宏源這個大家庭歷練了4年之后，他變得不再膽怯和陌生，從一個一無所知的小男孩成長為了一個成熟穩重的大男人了。
剛開始他從打荷崗位做起，有許多工作不知道怎么去做，但是他認真好學，虛心向師傅們請教，每天都很早的去店里準備開餐前的工作，備好師傅們所需要的東西。慢慢地，他熟悉了自己所在崗位的工作，對于領導交代的任務也能出色地完成，對自己的工作也更加得心應手，雖然自己的本職工作是打荷，但他總是會在自己的工作之余擠出一些時間去向師傅討教業務知識，他一邊做自己的工作，一邊學習其他崗位的知識，目前他除了本崗位的工作外還掌握了洗消、傳菜、切配等多個崗位的技能。
無論是廚工還是現在的切配崗位，他勤勤懇懇、兢兢業業地進行著各項工作。隨著時間的流逝，他的業務技能得到了不斷的提升，他的努力也得到了身邊工作同事們的一致認可。2019年，他被評選為年度優秀員工，對于這一份榮譽，他感到非常激動和興奮，同時倍感了鼓舞和鞭策，相信在今后的日子里，伴隨著企業的不斷發展和壯大，他也會為宏源貢獻出更大的力量。
第四版
第五版
飲食文化
飲食文化
大雪節氣的習俗
大雪是農歷二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣，標志著仲冬時節的正式開始；其時視太陽到達黃經255度。
《月令七十二候集解》說：“大雪，十二月節，至此而雪盛也。” 大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均進一步減少。
? ? 我國古代將大雪分為三候：“ 一候鵑鷗不嗚； 二候虎始交； 三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了；由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。大雪節氣人們要注意氣象臺對強冷空氣和低溫的預報，注意防寒保暖。
? ? 大雪時節，除華南和云南南部無冬區外，我國大部分地區已進入冬季，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，此時，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已大雪紛飛了。但在南方，特別是廣州及珠三角一帶，卻依然草木蔥蘢，干燥的感覺還是很明顯，與北方的氣候相差很大。大雪節氣人們要注意氣象臺對強冷空氣和低溫的預報，注意防寒保暖。
? ? 老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。
? ? 大雪時北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
冬至節氣的習俗
冬至是中華民族的傳統節氣，曾有“冬至大如年”的說法。俗話說“冬至到，羊肉俏”，到了這一天，吃一頓熱氣騰騰的羊肉，是不少家庭的選擇。
? ? 冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來，不僅吃狗肉，還吃羊肉以及各種滋補品，希望來年有個好兆頭。到后來，狗肉就慢慢轉變成了羊肉，最好是再配上祛風防寒的中藥。
? ? 于是，冬至吃羊肉湯的習俗在四川地區廣為流傳。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
吃羊肉時可搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、蘿卜也是不錯的搭配，能補充多種微量元素，還能起到消積滯、化痰熱的作用。
? ? 天冷多吃羊肉有益健康，但吃涮羊肉或羊肉鍋時，不可為了貪圖肉嫩而不涮透、煮透，最好選擇經過質檢的羊肉片，并且涮至熟透。吃羊肉也有講究，不宜與南瓜、醋、茶、生魚片同吃，另外，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間的人不宜食用羊肉。
第六版
第七版
員工之聲
員工之聲
明天會更好
任軟換
河邊店
“輕輕敲醒沉睡的心靈，慢慢張開你的眼睛，看看忙碌的世界，是否依然孤獨的轉個不停……”當我聽到這首《明天會更好》，就覺得很契合我們當下的環境。自從全民抗擊新冠疫情以來，我們每個人的內心都期待明天會更好。
這次疫情對我們公司來說損失很大，可是對我們所有的員工來說卻沒有任何的虧損。停業期間公司按時發放工資，有序組織我們學習培訓，所有員工在公司各位領導的關懷下，齊心對抗“新型冠狀病毒”，健康、安全的渡過這場不見硝煙的戰爭。
現在我們河邊店在慢慢地走向正常的營業狀態，那就讓我們也調整好心態，帶著微笑去工作，用感恩的心去工作，把自己的工作做到最好，把我們的每一位客人都服務到最好，讓每一位客人都高興而來，滿意而回。對每一位客人都盡心盡力地服務，把我們的微笑和快樂更多地分享給我們的客人，我們用我們的行動來回報社會。
我們把南門涮肉河邊店當成自己家，家是溫馨的，家是快樂舒適的，而我們就是這個家里的主人公，來自五湖四海，來自各省各縣，我們有緣，在南門涮肉河邊店相識、相聚，組成了一個和諧、美好、團結的大家庭。生命告訴我們要堅持執著，要堅持對美好事物的追求、對未來生活的憧憬。
前途是光明的、道路是曲折的，但我們深信企業的明天會更好，祖國的明天也會更好！我們大家“同身心，共進退”，為自己、為企業也為社會創造更多的財富和價值，為美好的明天不懈努力！
成長
趙婭
東單店
種子需要大地、雨露和陽光的滋潤才能成長。而我的成長要從2013年6月8日入職宏源餐飲開始。不知不覺中，已經在宏源工作7年多的時間，在這7年多的時間里我收獲了財富、收獲了愛情、收獲了成長，還在今年收獲了寶寶，孩子的到來，給我的生活增添了許多幸福的色彩。
在這里我享受到了大公司員工才有的待遇，休了產假、領了產假工資，在這里我要特別感謝宏源公司，感謝我的領導和同事對我的關心和支持，讓我能夠順利度過這一個重要的階段。在休產假前夕，我是一名收銀員，在收銀員這個崗位上，我工作了有兩年多的時間。懷孕28周的我，每天面對收銀員的工作量，我也只能做到盡力而為，好在我的好搭檔每天為我分擔好多，還有就是傳菜部的哥哥和弟弟們每天幫我從保鮮庫搬酒水，在這里我要非常感謝他們對我的關心和幫助，使我感覺每天都過得很充實。我很慶幸進入了一個以人為本的企業，進入了一個前程無限的企業，遇到了群關愛員工集體的領導。
初為人母，讓我既興奮又有一些緊張，從休產假開始，到寶寶出生，到如今寶寶已經四個月，開始正式恢復工作，這期間確實讓自己轉變不少，生命是一件神奇的事情，自從有了他，我對工作，對生活又有了更深刻的認知。從五月底到九月底一直在休產假，但是期間每天都會收到公司群發的各種信息。我也每天在學習，在關注新的變化，新的工作方式。九月底我回到了工作崗位，熟悉的工作環境讓我回歸到工作狀態，雖然有了一些新的變化。但是我也很快適應并掌握，從十月開始，我從原來負責收銀員的區域換成了大廳服務員，雖然服務員這個崗位很累，每天要面對各種各樣的客人，服務客人并讓每一位客人覺得滿意。自己也會有所成就，讓自己的成績越來越好，也會積極地學習技術上新的知識，掌握新的能力，突破自己，實現自己的價值。
第八版
12月生日榜
? 生日快樂
公司總部：南祎祺、王蘭慶、田鈺?
南 門 區：孔垂弟、劉冰、白建偉、馬軍強、凌謀娟
東 單 區：王浩仁、谷利文、杜占羽、梁志紅、師耐娃、薛金秀、段曉艷、高麗華、邵晨浩、石改梅、徐秀平、蔣永衛、李秀紅、趙俊文、李玉梅
國 貿 店：馬以西麻、馮永建、馬有各、吳衛建
朝陽路店：王浩楠、賴遠輝、石俊蓮
北洼路店：王新方、胡紅英
通 州 店：廉海梅、國佳麗、任燕、閆其蘭
上 海 區：李健鵬、楊紅艷、李玲、頓云香、王佩、黃江帆、晏梓鴻、賈慶俠、張玉河、喬丹丹、陳銳科、劉祥臣、許克軒、何佳寶、李海霞、丁強付、方晚霞、杜國強、李吉、張嘉利
三 亞 店：李萬林、李陽
廊坊八大街：常凱莉、那慶香
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