家人
呂/氏/人/自/己/的/故/事
2024年8月第113期
113
心靈疙瘩湯
戰勝不可能
歷史上所有偉大的成就都是由于戰勝了看起來是不可能的。
青春會有破繭成蝶。蝶舞驚艷，但青春路上也布滿了荊棘，沉重的現實使你的生活更加凄涼。落日在暮色的蒼茫中隱去，你身后漸漸拖長了背影，黑暗漸漸吞噬著白晝。青春的殘酷已經使你遍體鱗傷，你是該相信自己?是該執著?還是該放棄?
現實注釋了某些人的宿命，你會成為那些人嗎?你跪在地上，淚如雨下，你需要別人的憐憫和施舍嗎?不，絕不做懦夫，站起來，打敗他們。青春，就是勇敢的走向荊棘路，就是不顧一切的飛越陷阱和死胡同，就是義無反顧的在摔倒時重新站起，就是要創造屬于自己的驕傲與神話。夢想的味道在你的心底忽隱忽現，這一刻，你內心有沒有一股熱血沸騰?
最大的敵人其實是我們自己，自己才是通向成功的障礙。命運如掌紋，是曲是伸終究掌握在自己手上。天地、世界、宇宙都無法否定你。
一縷陽光透過樹枝縫隙穿透過來，你汗流成河，歷盡苦難饑餓之后，淚水毫無遮掩的流淌著，這是激動的淚水，雨后初晴的天空，你獲得成功的喜悅清晰可聞，你的確累了，你可以休息了，隨意躺在一片草從里，感謝歲月對你的恩賜，它給了你古銅色的皮膚和剛性的血液。時光奪取了你輕狂的眼神，卻給了你嘴角上揚的資本。
永遠不要讓“我不行”消磨自己的斗志
不要讓“不可能”束縛自己的手腳
目錄
contents
心靈疙瘩湯
MOTIVATIONAL QUOTES
企業動態
Enterprise Dynamic
美食美饗
Gourmet Feast
員工天地
Employee World
信息咨訊
information consultation
讀書分享
Reading sharing
02
29
04
16
19
22
29
企業動態
Enterprise Dynamic
誠信
利他
創新
拼搏
店經理/廚師長競選
初級主管班
速食疙瘩湯
人物專欄
新店開業
店經理/廚師長競選
面 帶 微 笑? ? ? ? ? ?熱 情 主 動
7月18日，運營中心本年度第二次店經理廚師長競選。本次共有78人通過區域選拔進入終試。
廚師長
店經理
通過18日一天的理論考試、競選演講，19日品牌面試，共有22人進入本次競選打卡環節，讓我們一起期待最終打卡成績。
初級主管班
study
progressive
train
為幫助企業人才培訓，干部儲備，幫助新晉升主管更專業更快速的掌握知識與技能，提升管理能力。2024.7.9-7.11初級主管班在呂氏辦公室拉開帷幕。
專業講師 助力業務提升
有效賦能 提升管理思維
文化落地 成為真正呂氏人
——成為最有價值的連鎖餐飲平臺——
運營端
大力支持
各位講師
傾力授課
速食疙瘩湯
呂氏速食疙瘩湯跟其他來自青島的各種手造產品一起展示，生動詮釋傳統工藝和現代創新結合形式，給各位評委和來賓宣傳了速食疙瘩湯和企業品牌。
7月20日新零售產品速食疙瘩湯參加了青島文旅局舉辦的上合之夏手造產品評選活動。
人物專欄
這個月19號的時候，我和我的老大順哥一起下班，就在我倆互相道別后就準備回家，因為離得比較近沒幾分鐘就快到家的時候。這時我發現，在馬路邊躺在地上的一個大哥，看他的樣子應該是喝多了走不了直接躺在地上睡去了。?
我本著不想多管閑事的想法想直接回家，但是我看見兩個人過去想去拿他手里的手機。
我也不知道當時我是出于一種什么想法我當時就走過去制止了。
后來我走過去想叫醒這個大哥，我發現我根本就叫不醒他，旁邊還是馬路，他就差一點就睡馬路上了，我用盡我渾身的力氣給他拖到了旁邊，我想去附近給他買瓶水但是我就自己一個人，他老是來回動，我只有我一個人。我當時心想如果我走了他今天晚上不知道會發生什么事情。
實在是沒有辦法我就撥打了110報警電話，我一個人坐在馬路邊上看著他，等了大約20分鐘的時候警察來了問我什么情況我就說我回家的時候發了這個大哥，正好有倆人想拿他的手機，叫他也叫不醒我怕發生啥意外我就只能報警了。
警察問我叫什么名字我當時正好戴著工牌，我說我叫宋文博，我指著我的工牌說就是這三個字。然后問我認識
唐山愛琴海
前廳經理
宋文博
不認識他，我說我們不認識，我只是單純的回家看見他了心思幫助他一把。
警察看了一眼說你這是在哪工作的，我毫不猶豫的說我在呂氏疙瘩湯工作，然后又對我進行了身份驗證，留了我的聯系方式和身份證號，警察了解完情況以后我們一起把大哥叫醒，然后警察拿著他的手機給他的家人撥打電話，這個時候大哥已經有一點意識了，他起來看著我就只知道和我說謝謝兄弟了，警察也說一般人一到這種事情都不會管，你這屬于正能量小伙子是好樣的啊。沒什么事你就先走吧時間也挺晚了，交給我們就行了已經和家屬那取得聯系了。
因為大哥住的地方離發生事情的地方還挺遠，警察就把他帶上了警車，我清晰的記得他當時走的時候拖鞋都不知道丟在哪里了一只。
我目送著警察把大哥帶上警車，我才往家里走去，那個時候我看了一眼手機都已經凌晨兩點多了。?
就在昨天下午，高峰期過后，那個大哥來到店里，一把拽我到門口，說感謝兄弟，是你幫助了我，大哥給你準備了一份禮物，這時，大哥把錦旗給我那一刻，我感覺真的很激動，本身這件事也是在能力范圍內，大哥卻做了這個錦旗送給我，這更加讓我堅定，今后做一個善良的人，做一個好人，這是在呂氏一年多里，企業文化深深感動著我們，讓我們去踐行企業文化，感謝公司，感謝呂氏，今后一定更加努力，做一個幸福的餐飲人。
●新店開業
武漢萬象城 盛大開業
7.20
美食
Gourmet Feast
讀書分享
讀到一本人生處世哲學工具書，給我的工作、家庭和生活提供了前行方向的指明燈。
之前經常掛到嘴邊的一句話：承擔（責任）才能成長。現在看來過分的承擔責任也未必帶來成長，因為有時你覺得是承擔了責任，而在對方看來你是搶奪了別人威風，搶奪了別人的機會，所以在團隊中劃分責任很重要，但是不能過度的劃清責任界限，否則容易造成一些事情要么沒人管，要么重疊管理。
書中提供的六種責任分配方式的選擇值得我們去借鑒學習，并運用到工作中：
1.表現無奈，把事情推給對方；
2.向對方請教，并在旁邊學習，以保證下次自己動手解決；
3.向對方描述問題，讓對方把問題結構化；
4.自己做出幾項方案，讓對方選擇適合的方案；
5.選擇幾項方案，并選擇一項自己認為適合的，讓別人給出建議；
孫立艷
財務中心-稅務部
《責任病毒》
6.考慮各個選項，選擇合適的并通知對方。
工作中最常用的兩個選擇就是1和6，要么推卸責任、要么一覽獨權，所以我們要學會選擇使用3、4、5項的責任。
最后，希望不要拿責任當成評判的依據，否則就會讓很多人不愿意承擔責任，或者在責任方面產生很大的矛盾。責任，是我們做事、學習、進步的機會，希望能在每個關鍵點時都能抓住這樣的機會。
在書中，我看到了無數英勇無畏的將領和士兵，他們在戰火紛飛中為了各自的信念和使命而拼死戰斗。
曾國藩的堅毅、胡林翼的謀略、陳玉成的勇猛，這些歷史人物不再是書本上冰冷的名字，而是一個個有血有肉、充滿激情與智慧的鮮活形象。他們的決策和行動，不僅影響著戰爭的走向，更折射出那個時代的風云變幻和人心向背。?
朱杭
呂氏太原萬柏林區萬象城店
《戰安慶》
安慶之戰，作為太平天國運動的一個重要轉折點，其戰略意義和影響深遠。這場戰役不僅是軍事力量的較量，更是政治、經濟、文化等多方面因素相互作用的結果。通過作者的描述，我深刻體會到戰爭的殘酷和無情，以及它給人民帶來的巨大傷痛和損失。 然而，《戰安慶》不僅僅是一部關于戰爭的記錄，更是對歷史規律和人性的深刻洞察。在戰爭硝煙背后，我們看到了權力的爭斗、利益的糾葛、理想的堅持和信念的崩塌。這讓我明白，歷史的發展并非偶然，而是由無數復雜的因素共同推動而成。 同時，這本書也讓我對中國近代歷史有了更深入的理解和思考。它讓我認識到，一個國家的興衰榮辱，與政治制度的優劣、社會的穩定和諧、人民的團結一心息息相關。從歷史中吸取教訓，珍惜當下的和平與繁榮，努力為國家的發展和進步貢獻自己的力量，這或許是我們閱讀歷史的最大意義所在。
總的來說，《戰安慶》是一本兼具學術價值和閱讀趣味的好書。它以生動的文字和嚴謹的態度，讓我仿佛穿越時空，親身經歷了那段驚心動魄的歷史。讀完之后，內心久久不能平靜，既為那些在戰爭中犧牲的英雄們感到惋惜，也為我們今天來之不易的和平生活而倍加珍惜。
員工天地
Employee World
清涼
? ?一夏
信息資訊
information consultation
一大波東北餐飲大軍正向南方襲來
近年來，南方餐飲北上北京、上海成為普遍現象，特別是湘菜品牌，費大廚北上不到2年開店16家；農耕記以外賣店模式1年跑出14家店；湘辣辣北京上海都開出首店。
煙火氣十足又下飯的品類特性，讓這些湘菜品牌成為北京餐飲名副其實的網紅。“許多門店排隊2小時以上已經變成常態。”費大廚內部人員透露。
然而，許多人不知道的是，伴隨著這股南方餐飲北上熱潮，近幾年隨著消費下行趨勢愈發明顯，另一股地方餐飲即以性價比著稱+普遍量大的東北餐飲大軍，也正在強勢南下“攻城略地”，呈現出與南方餐飲相反的趨勢。
01■
兇猛南下的東北餐飲軍團
餐飲賽道曾有這樣一句話，南派餐飲全國擴張，北派餐飲難跨長江。主要是南方區域特別是廣深，創新基因濃厚，南方餐飲人跨界出身多，創新能力強，喜歡在產品模式上做更多嘗試且互相抱團，品牌模式打磨出來后，容易快速裂變，迅速占領市場。
相比而言，北方一直是中國政治文化中心，餐飲人普遍偏向謹慎，食材資源的獲取也沒有南方方便優越。然而，伴隨著淄博燒烤、天水麻辣燙等旅游熱，東北餐飲品牌正強勢崛起。特別在麻辣燙、燒烤、快餐、火鍋等賽道，目前南方已涌現出不少的“東北餐飲明星品牌”。
1、麻辣燙賽道：楊國福、張亮、新銳品牌小谷姐姐、劉文祥
麻辣燙無疑是東北餐飲除燒烤火鍋之外，最吃香的一個餐飲品類。麻辣燙門店數最多的頭五名品牌，前四個全部來自東北，頭部如楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙更是當下麻辣燙賽道當之無愧的行業引領者。
2、燒烤烤串賽道：西塔老太太，破店、北丐先生
燒烤賽道作為東北優勢餐飲品類，北串南下趨勢更為明顯。西塔老太太目前總共435家門店，去年一口氣就開了276家門店。目前，西塔老太太門店數最多的前三個區域江蘇、浙江、廣東，都是南方省份。破店更是2022年、2023年都一口氣開了50多家門店，且廣東區域門店最多，總共有13家。雖然當下品牌門店數最多區域依然在東北遼寧，但目前正向南方區域拓展。上海、浙江、廣東、廣西等區域都已布局門店。值得注意的是，不管是哪個品牌，基本每到一個南方城市就開啟霸榜趨勢。多個門店在深圳、廣州、上海、杭州等城市拿下了區域烤肉熱門榜第1名、燒烤烤串榜第1名。
3、快餐賽道：米村拌飯、喜家德、五爺拌面
在小吃快餐這個中國餐飲最大賽道，東北餐飲品牌也未落后。先有現包水餃頭部喜家德，不靠營銷、不做加盟，20年開店800家走向全國。后有五爺拌面品牌，以拌為特色打造拌面集合店，2022年年初破店1000家。當下熱門米村拌飯發源東北，作為以地方菜小眾品類朝鮮族拌飯為特色，去年12月就在上海開出了其第一家門店，同時也是米村拌飯第1000家門店。
4、火鍋賽道：熊喵來了
就連火鍋賽道也逐步涌現了不少連鎖東北品牌，比如最近的火鍋黑馬熊喵來了，375㎡日翻臺7.7次，創造了火鍋界一周吃三次的復購傳奇，大眾點評必吃榜火鍋霸榜常客。僅去年就一口氣開了156家店，門店拓展速度非常快。
02■
“東北風”成功掀起的底層邏輯
縱觀以上餐飲品牌，有門店過千老品牌、有融資上億黑馬新品牌、有人均近千高端餐飲品牌、有主打極致性價比的大眾餐飲品牌，它們組合在一起，堪稱當下最強東北餐飲軍團。但這不是東北餐飲第一次南下，需要的不僅是實力，還有時運。此次東北風能夠成功吹向南方，核心底層邏輯到底是什么？
1、消費平替，迎合當下極致性價比浪潮
在這個經濟下行，年輕人消費愈發謹慎的時代，低價、性價比餐飲愈發成為餐飲主流。東北大眾餐飲恰好大部分都有一個特性：量大實惠，具備高性價比。米村拌飯無疑是典型代表，這個被稱為快餐界扛把子的品牌，硬生生讓食客將30元的快餐吃出了300元的感覺。
2、地方菜崛起，東北菜足夠有新鮮感
隨著價格戰的不斷持續，當下餐飲品牌要么拼價格，要么拼差異化特色。據相關數據統計，僅2024年上半年餐飲賽道就倒閉了百萬家門店。而東北菜，文化鮮明，醬汁濃郁，門店數已超10萬的地方品類，正是這樣一個獨特的地方菜品類。
3、短視頻時代，東北餐飲人天生主角
在這個短視頻流量時代，每個人都可以當導演、編劇和演員。正因為如此，當下幾乎是個品牌CEO都想做視頻號，東北人能說會道、會玩愛玩，東北餐飲創始人更是敢闖敢干，個人性格特征鮮明，再加上自帶笑點、節奏輕快的東北話，使得東北餐飲人拍的視頻，普遍比南方餐飲CEO更易打爆。再加上近幾年隨著東北餐飲品類的升級發展，越來越多的東北餐飲人嘗試多元創新，比如燒烤+酒（破店）、日料+文化（蟹仙畫宴），燒烤+主食（北丐先生）等，使得東北餐飲品牌競爭能力愈發強勁，品牌擴張打法也逐步趨近成熟。
03■
餐飲南北大融合時代來了
值得注意的是，隨著東北餐飲大軍南下，南方餐飲不斷北上，南北餐飲目前已逐步呈現大融合態勢。在這樣的大背景下，不管南方餐飲人還是北方餐飲人，都需要隨時保持開放心態，持續不斷互相學習，才能在惡性價格戰大背景下生存下去。
同樣，北方餐飲人對地方特色品類的挖掘與聚焦，比如西塔老太太的沈陽西塔特色的泥爐蘸料，米村拌飯的朝鮮族拌飯，對差異化特色飲食的標準化落地及品牌化擴張，對新模式的塑造與打磨，比如樂趣小爐子的地攤+燒烤超市模式，喜家德的明廚現包餃子模式，都非常值得當下南方餐飲人學習。南方餐飲人組織上的抱團賦能是所有生意人的榜樣。最好的案例無疑是福州的福州幫，幾乎一半餐飲企業都與華萊士有關，學習華萊士獨特的合伙人模式，如今更是培育出了塔斯汀、醉得意等多個知名品牌。
總之，學習是相互的。在這個餐飲逐步大融合時代，善于借鑒才是成功之道。
安全資訊
secure
哪些情況須及時就醫？
如果出現頭暈，頭痛，口渴，四肢無力發酸，體溫升高，達38℃以上，伴有面色潮紅、大量出汗、皮膚灼熱，或出現四肢濕冷、面色蒼白、血壓下降、脈搏增快等表現，建議立即就醫。如出現高熱驚厥、休克、昏迷、驚厥等，需立即送往醫院搶救。
中暑最常發生于夏季高溫、高濕以及通風不良的環境。高熱中暑導致疾病和死亡日益成為公眾關注的問題。提高公眾自我防護能力，是預防和減少高溫中暑發生的重要途徑。
日常生活中的防暑小妙招
1、忌受熱后“快速冷卻”?
炎夏，人們外出或勞動歸來，喜歡不是開足電扇、空調，就是立即去洗冷水澡，這樣會使全身毛孔快速閉合，體內熱量反而難以散發，還會因腦部血管迅速收縮而引起大腦供血不足，使人頭暈目眩。
2、避免中午出門
中午是一天最炎熱溫度最高的時候，盡量避免出門。如果實在無法避免，建議大家使用防曬工具，遮陽傘、防曬霜或噴霧小風扇等。
3、多喝水和綠豆湯
夏天容易出汗過多，是身體最缺水的時候，所以夏季應該多喝水。綠豆湯的功效就是清熱解毒，在夏天多吃綠豆可以解暑。
4、多吃清熱解暑的食物
夏天要多吃清熱解暑的食物，比如西瓜，苦瓜，絲瓜，黃瓜，冬瓜等，大部分的瓜果蔬菜都是涼性的，比較適合夏天吃。
5、空調室內外溫差不宜太大
使用空調室內外溫差不超過5℃為宜，即使天氣再熱，空調室內溫度也不宜到24℃以下。
看完后記得給我們評分哦~
如您有任何意見或建議，請聯系我們： 0532-83895561
?（周一至周五9:00-17:30）
.......................................
成為最有價值的連鎖餐飲平臺
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 把健康美食帶給每個人、每個家庭，
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 創造幸福生活！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 成為最有價值的連鎖餐飲平臺！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 揚在臉上的自信，長在心里的善良，
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 融在血液里的骨氣，刻在生命里的堅強！?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 誠信、利他、創新、拼搏
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 以奮斗者為根本，以滿意服務為目標！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 積極樂觀，面帶微笑，熱情主動
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 尊重、信任； 德才兼優 ；
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 愛崗、敬業 ；賽馬不相馬；
企 業 使 命 ：
?
企 業 愿 景 ：?
企 業 精 神 ：
??
核心價值觀：?
經 營 理 念 ：?
服 務 理 念 ：?
用 人 理 念 ：?
點擊即職位
增值電信業務經營許可證：陜B2-20210327 |