百道
03
總第10期
2023年1月
內部刊物，免費閱讀
總編：王江宇
主編：周志勇
責任主編：黃君翠
責任編輯：杜芃、李桂芳
地址：
深圳市南山區留仙大道地鐵運營大廈副樓3層
郵編：
518000
Persistence is a kind of perseverance of life;?
Execution is a kind of persistence of effort!
堅持
執行
是生命的一種毅力；
是努力的一種堅持！
堅持，是生命的一種毅力；
執行，是努力的一種堅持！
堅持，是生命的一種毅力；
執行，是努力的一種堅持！
CONTENTS
CONTENTS
Chapter1
動態資訊
01? ?2023年戰略方針
? ? ? ?穩中求進 精準投放? 修煉內功 管理提效
02? ?致：征用門店全體員工的一封信
Chapter2
創新之路
03? 用心做好每個環節，是責任也是義務
? ? ? ——清遠店
Chapter3
員工風采
04? 榜樣力量
Chapter4
學習天地
05? 新冠病毒感染恢復期實用指南，這10點很重要！
06? 黨風廉政負面清單 70 條
07? 好書推薦：《升維：不確定時代的決策博弈》
動態資訊
動態資訊
02
錦繡30載 粵啟新時代
百歲村30周年慶暨錦粵宮品牌發布會圓滿落幕
01
01
2023年戰略方針
回望2022年國際宏觀環境局勢，全球經濟受新冠肺炎疫情、國際局勢動蕩如俄烏沖突等的影響，增速急劇放緩，衰退擔憂日益升溫。而隨著2023年1月8日起，我國開始對新冠肺炎實施乙類乙管政策，一定程度上對經濟發展有提振作用，但2023年全球經濟增長趨勢仍然不容樂觀，其主要因素是全球性的通脹、仍然存在的疫情和地緣政治不穩定。
一、維穩三大財務指標：
01
穩中求進? ?精準投放
修煉內功? ?管理提效
在這一背景下，百歲村餐飲發布2023年十六字戰略方針：“穩中求進、精準投放、修煉內功、管理提效”，制定六大一級戰略目標，并圍繞業務增長和經營效益兩大主軸展開部署規劃：
確保公司整體利潤目標、錦粵宮品牌門店利潤目標、五稻香公司利潤目標同比持平。
二、提升產品競爭力和客戶滿意度：
一方面既要通過研發打造6款錦粵宮招牌菜和1款錦粵宮明星菜，同時落實烹飪技能、產品口味等出品培訓實現產品一致性，提升產品競爭力；
另一方面通過提升大酒樓門店服務、出品等，提高A類店如北站店、陽西店在大眾點評網分數達到4.3分的目標，形成良好的客戶口碑；及提高B/C類店在酒店配套早餐業務的出品品質和服務質量，進而提升客戶滿意度。
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動態資訊
動態資訊
03
三、重視門店人才培養：
通過開發門店各崗位培訓課件，優化臨時工課程培訓，建立快速上崗機制，完善靈活用工模式。
四、創新孵化商業模式：
積極開展與集團內其他酒店品牌早餐配套策劃和經營模式的合作探索，并聚焦摸索B/C類直營門店閑置資源的轉化模型。
結語：
安全感來自確定性，但機會往往藏在不確定中。當前我們正處在百年全球社會大周期的新舊交替，正處在一個新周期的起點上，社會思潮、全球化、國際秩序、經濟運行機制、發展理念等都將面臨重大調整轉型，這是一個大周期、大轉型、大動蕩、大博弈、大有可為的大時代。
道阻且長，行則將至；行而不輟，則未來可期。公司2023年的戰略目標已然清晰明確，接下來只要我們上下同心，一起堅定執行，則必能頂峰相見，遇見曙光！
//
致：
征用門店全體員工的一封信
02
新冠肺炎疫情驗證了許多事情，比如世界上并沒有從天而降的英雄，只有挺身而出的平凡人。
“無數次重復，只為一次守護”的在一線反復做核酸檢測和疫苗接種的醫護人員，他們為人與人之間、社區之間、跨城之間編織了一張安全網。
感謝你們的三年駐守，歡迎走出疫區，
迎接新世界
動態資訊
05
動態資訊
06
而“主動困于一方天地，迎來送往隔離人員”的你們，堅守在酒店餐廳后廚保障著特殊人群封閉隔離生活的一日三餐，為這些人群帶去了溫暖和希望。
我們深切感念，三年不曾離開酒店回家的你們，在面對家人“君問歸期未有期”時的心酸和“馬上相逢無紙筆，憑君傳語報平安”的無奈。
我們欣喜驕傲，你們的付出雖然稱不上波瀾壯闊的事跡，但就是這么一件反復做著的小事，如涓涓細流般溫暖著一批批被隔離封控的顧客時，收獲了來自地方街道辦、相關防控部門、顧客的錦旗感謝與認可。
在你們身上，我們看到了林則徐留筆“茍利國家生死以，豈因禍福避趨之”時的英勇無畏。
在你們身上，我們感受到了杜甫筆下“安得廣夏千萬間，大庇天下寒士俱歡顏”的崇高境界。
謝謝你們，沒有選擇獨善其身，而是挺身而出，勇毅直行，成就和詮釋了百歲村公司對社會責任的踐行與擔當。
對此，公司決定將對符合條件的自2020年受疫情防控需要征用的門店員工，發放不定額的現金獎勵，以示慰問和表彰。
沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。隨著各地政府有關部門陸續發布實施最新的疫情防控舉措通知，也意味著我們大多數疫情防控征用的門店也將陸續解封，開始正常營業。
未來，請務必保護好自己，愿我們的全體員工都能擁有健康的體魄，與公司繼續同行，一起創造新的佳績！
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08
用心做好每個環節，
是責任也是義務
——清遠店
2022年8月18日，廣東省省級運動會正在如火如荼地進行當中，錦粵宮清遠連江路店（下文簡稱“清遠店”）作為11個供餐單位的唯一代表，參與了清遠市《百姓關注》欄目的獨家報道。
如何保證食品安全，做到顧客滿意？“離不開的是管理者對各個環節的嚴格把關”，百歲村餐飲執行總廚何盧耿何總接受采訪時說道：“從食材驗收到出品一定要保障食材的新鮮與安全。出品后同時要關注顧客體驗，從搭配、口味、特色等方面及時做出調整。確保給我們的運動健兒提供一個良好的就餐環境和就餐體驗，全力以赴做好省運會后勤保障工作。”
03
創新之路
創新之路
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創新之路
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創新之路
從7月28日到9月7號，清遠店一共接待了4批運動員并圓滿完成供餐任務，這是清遠店鄧金波從廚師長升為店長后第一個重大團餐接待工作，對其身份的轉變也是巨大的挑戰和考驗。從不知所措到沉穩應對，認真關注每一個細節，快速解決市場監督局和酒店方提出的問題和要求，對供餐過程中中出現的突發狀況迅速反應。作為一個帶領團隊的新管理者，鄧店長無疑證明了自己，一切皆有可能。“用心做好每一個環節，是作為餐飲人的責任也是義務。”清遠店店長鄧金波鄭重其事地說道。
一個好的領導者可以凝聚整個團隊的力量，而一個優秀的領導者則離不開團隊每一個人的努力。在清遠店的團隊里，就有著這一群共同努力的伙伴，比如原本打荷崗的鄧風嬌臨危受命成功完成炒鍋崗的工作任務，大家互相協作，團結奮進，不計較自己應該做什么不應該做什么，每個人都在各個環節中散發著自己的能量，最終才能呈現出最好的結果。
當然，這個團隊中還包括從其他門店奔赴前來的支援人員，佛山大瀝店店長歐陽旭摒棄店長身份在清遠店連續幾天擔任著洗碗崗，還有番禺店、大瀝店、佛山南海大道店、三元里店等門店的廚師長輪流當廚工，執行總廚何盧耿總都在調侃著說：“已經好久沒刨過這么多土豆了。”此時此刻，不管何種身份大家一切聽從店長調度，用心完成分配的任務。
佛山大瀝店店長歐陽旭在洗碗
小編結語：從炎炎夏日到初秋，我相信清遠店在這次接待中取得了巨大的收獲，不管自己是何種工作和身份，只有用心做好每個環節的工作，不僅是責任和義務，也能幫助自身成長，相信“機會是留給有準備的人”。
獲得相關政府單位領導贊許
運動員團隊接待剪影
清遠店全體員工亮相
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員工風采
員工風采
【深圳大學城店】
? ?疫情防控忠職守?
? ?點滴服務暖人心
“疫情防控忠職守，點滴服務暖人心”這是深圳大學城店獲得眾多錦旗之一的贊許之語，也最能體現所有征用門店自疫情以來所做的努力和付出。
04
榜樣力量
大學城店多次獲得顧客表揚的錦旗
2022年11月10日晚，大學城店來自加拿大的隔離客人委托防疫專員把三面錦旗送到了餐廳店長王海燕的手上，顧客的表揚與認同，贏得在場工作人員的熱烈贊許聲。
駐點負責人彭書記更是表達“餐廳組用心用情服務，贏得客人真心點贊，值得各組人員學習！”這不僅僅是駐點領導的期望，同時也是公司領導的殷切希望，不管是疫情下的征用門店還是正常營業的門店，只有我們每個人盡忠職守，以暖心服務為己任，才能安撫顧客，獲得人心。鑒于大學城店在征用餐服務中作出的貢獻，總部及時給予獎勵以示鼓勵，更是希望成為其他門店效仿學習的榜樣。
大學城店多次獲得顧客表揚的錦旗
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員工風采
員工風采
【深圳福華店】
? ?疫情阻隔了空間? 卻阻擋不了愛心的匯聚
2022年9月初深圳突發疫情，區域各征用店均滿負荷運行。公司領導心系一線防疫人員，擬派公司代表親臨深圳各個征用店慰問工作人員并贈送中秋月餅。由于疫情原因，改由各店管理人員代表公司對工作組進行節日慰問。
福華店代表公司接受感謝信
2022年9月9日，福華店店長曾艷艷、廚師長李紅明等人對疫站駐點工作人員進行中秋慰問，并代表公司贈送了五稻香月餅。當月，福田街道黨工委、街道辦領導專程到福華店，親自將《感謝信》送于我司，以示感謝。雖然是一封給公司的感謝信，同時也能反映出防疫工作站對福華店團隊的認可與贊許，就像感謝信中所說：疫情阻隔了空間的距離，卻阻擋不了愛心的匯聚。
福華店代表公司贈送五稻香月餅
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員工風采
員工風采
【深圳大劇院店】
? 盡責履職? ?抗疫先鋒
2023年1月10日在福田區南園街道“疫情防控表彰大會”上，大劇院店長張榮獲評為“抗疫先鋒”榮譽稱號，同時還收到南園街道辦頒發的《感謝信》，信中對張榮同志帶領大劇院餐廳團隊不辭辛苦、盡責履職的表現給予了高度評價！
大劇院店代表公司接受表彰
【江蘇蘇州店】
? 任勞任怨? ?服務周到
2022年3月10日，對反復征用數次的蘇州店來說是一個特別的日子，不僅得到來自蘇州市公安局警務保障處的特別表揚，并且鄭重其事地送給蘇州店一封表揚信。從中可以看出，正是因為蘇州店全體上下認真的工作態度，細致的服務，良好的出餐品質，才能獲得駐點工作人員和住客的肯定。
蘇州市公安局的表揚信
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05
新冠病毒感染恢復期實用指南
這10點很重要！
新冠病毒感染恢復期，雖然已轉陰但機體尚未恢復到病前水平，需要1-2周甚至更長時間才能完全緩解。這個階段，如何做好自我健康管理？
★恢復期飲食的5點建議
- 可少量多餐進食，注意飲食應定時定量。
- 保持食物的多樣化，注意葷素兼顧、粗細搭配。
- 避免食用辛辣刺激性食物、油炸油膩食物。
- 保證飲水量，建議每天至少攝入1500-2000ML，少喝或不喝含糖飲料。
- 抽煙、喝酒會加重基礎疾病，建議戒煙、限酒。
★恢復期運動
? ? 鍛煉“5階段”
第一階段：
為恢復鍛煉做準備。例如：呼吸練習、溫和的步行、拉伸和平衡練習。坐或站著時拉伸你的肌肉。每一次拉伸都應輕柔地進行，而且每一次都應保持15-20秒。
第二階段：
低強度活動。例如：散步、輕微的家務、園藝工作。可以逐漸將每天的鍛煉時間增加10-15分鐘。
第三階段：
中等強度的活動。例如：快走、上下樓梯、慢跑、引入傾斜度、阻力練習。
第四階段：
具有協調和運動技巧的中等強度練習。例如：跑步、騎自行車、游泳和舞蹈課。
第五階段：
回歸到基線練習。恢復感染新冠之前的正常鍛煉、體育運動。
學習天地
學習天地
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★恢復期洗澡注意事項
- 急性發熱癥狀消退后，如體力允許可以洗澡，但應盡量縮短洗澡時間，避免蒸桑拿。
- 洗浴時一定避免受涼，注意室內溫度適宜，洗澡水溫不宜過高。
- 洗澡后及時補充水份和能量。
- 老年人尤其是合并基礎疾病者，在急性感染期和疾病恢復早期，盡量減少洗澡。
★恢復期仍有咳嗽如何緩解？
★恢復期咽喉疼痛如何緩解？
- 補充足夠水分，全天少量多次進水。
- 不要使聲音緊張。不要用耳語音量說話，因為這會使聲帶緊張，也盡量不要高聲說話或者喊叫。
- 吸入蒸汽（用毛巾遮蓋頭部后從裝開水的杯中吸入蒸汽）10-15分鐘，可以緩解干燥和滋潤聲道。
新冠病毒感染可引起咽喉疼痛和咽喉部積痰的感覺，需要經常清嗓，還可能會出現聲音微弱、帶喘氣聲或者沙啞。建議：
★返崗工作注意事項
- 在返崗工作之初，從較輕的工作開始，逐步恢復到常態工作量和工作狀態，避免緊張、加班、熬夜等行為。
- 如有可能，可午休20-30分鐘。
- 由于個體存在體質、年齡、病情等差異，恢復時間也會存在差異，因此恢復工作是循序漸進的，強度以不感到疲勞為標準。
物體表面：
桌椅、家具、門把手、水龍頭等物體表面，有污染物時應先清理污染物，再用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，也可選擇刺激性小的季銨鹽消毒液，作用30分鐘后清水擦拭干凈。
餐（飲）具：
先清洗后消毒，首選煮沸消毒15分鐘，也可用500mg/L的含氯消毒液浸泡15分鐘后，再用清水洗凈。
衣服、被褥、毛巾等紡織品：
可煮沸消毒15分鐘或使用加熱水洗，保持56°C以上30分鐘。對于不能水洗的織物可以室溫靜置7-10天。
學習天地
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★慢性病患者恢復期注意事項
- 注意個人防護，保持社交距離、戴口罩等，保證充足的睡眠，增強營養攝入，避免劇烈運動。
- 如果原發病穩定，僅有病毒感染癥狀，且生命體征平穩，可居家自行對癥治療，但切勿自行調整當前原發病用藥，可遠程醫療就診調整治療原發病藥物或取藥。
- 對于緊急情況或者線上診療難以解決的問題，可以于定點醫院或上級醫院診治。
- 密切監測生命體征，包括血壓、體溫、呼吸、心率、血氧飽和度、尿量等，幫助及時了解病前變化。
★居家消毒建議
★恢復期緊張焦慮怎么辦？
- 做到作息規律，保證充足睡眠，適度鍛煉、讀書、聽音樂等，保證飲食健康。特別不要試圖通過煙酒來緩解緊張情緒。
- 積極進行心理調適，與他人多交流，相互鼓勵，相互心理支持，轉移注意力。
- 可以進行呼吸放松訓練、有氧運動、正念打坐、冥想等方式來調適情緒。
- 一般的輕度咳嗽可以不予治療。
- 若痰多或痰不易咳出，可服用乙酰半胱氨酸、鹽酸氨溴索、桉檸蒎膠囊、羧甲司坦等祛痰藥。
- 如咳嗽以干咳為主，可服用右美沙芬、復方甲氧那明膠囊、抗組胺藥等。條件允許，可進行霧化治療。
- 若咳嗽嚴重、影響日常工作或睡眠，或持續3周以上，建議到醫院就診。
恢復期后應加強室內通風，做好重點區域和使用過物品的消毒。
★恢復期嗅覺、味覺恢復實用方法
- 每天刷牙兩次，確保口腔衛生。
- 進行嗅覺訓練，包括每天聞檸檬、玫瑰、丁香等，一天兩次，每次20秒。
- 如持續3-4周仍無恢復，建議口腔科、耳鼻咽喉門診就診評估。
學習天地
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? ? ?針對國有企業黨風廉政建設重點問題，集團紀委梳理了 70 條重點紀律提示，望廣大黨員、干部認真遵守。
1、不得在重大原則問題上違背黨中央要求。
2、不得任人唯親、拉幫結派、誣告造謠、拉動選票、封官許愿、陽奉陰違、
妄議中央。
3、不得丑化黨、國家、軍隊、領袖、英雄。
4、不得在涉外活動中發表政治上造成惡劣影響的言論。
06
黨風廉政負面清單 70 條
5、不得對抗組織調查。
6、不得制造、散布、傳播政治謠言。
7、不得干擾巡視巡察。
8、黨員不能信仰宗教。
9、全面從嚴治黨不得失職失責。
10、不得違反“三重一大”制度。
11、不得違規組織、參加自發成立的老鄉、校友、戰友會等。
12、不得該報告不報告，對組織隱瞞。
13、不得借用管理和服務對象的錢款、住房、車輛等而影響公正執行公務。
14、不得泄露內幕信息或以此謀利。
15、不得利用職權或者職務上的影響，為配偶、子女及其配偶等親屬和其他特定關系人提供幫助謀取利益。
16、不得公款旅游。
17、不得違規經商辦企業或違規投資入股。
18、不得違規兼職或兼職取酬。
19、不得自定薪酬。
20、不得違規領取講課費、專家費、評審費。
21、退休后不得違規在企業兼職。
22、不得違規在社團兼職。
23、不得違規亂發津補貼、獎金。
學習天地
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24、不得使用公款打高爾夫球、辦理各類娛樂消費卡。
25、不得違規出入私人會所。
26、不得違規設立、使用小金庫。
27、不得收受可能影響公正執行公務的禮品、券卡、宴請、旅游、健身、娛樂等活動。
28、不得用公款購買、印制、郵寄贈送賀年卡、明信片、年歷等。
29、不得違規公款購買、發放實物。
30、不得侵害群眾利益。
31、不得為黑惡勢力充當“保護傘”。
32、不得對涉及群眾切身利益的問題庸懶無為。
33、不得盲目搞“形象工程”、“政績工程”。
34、不得在工作中不負責任、對上級部署落實不力。
35、不得單純以會議貫徹會議、以文件落實文件。
36、不得生活奢靡、追求低級趣味。
37、不得忽視家風建設、對家屬失管失教。
38、不得發生違法犯罪、違犯中國人民共和國治安管理處罰法的行為。
39、不得超標準配置公車。
40、不得公車私用、私車公養、公車擅自開回家。
41、不得超標準發放交通補貼。
42、不得超標準安排辦公用房。
43、不得擅自異地再配置辦公用房。
44、企業培訓不得偏離提高領導人員政治和專業素質、能力。
45、企業領導人員個人參加面向社會舉辦的教育培訓，不得公款報銷。
46、企業領導人員培訓費用支出不得轉嫁子企業或者有利益關系的單位和個人。
47、不得超標準商務、外事接待。
48、不得超標準公務接待外省市黨政機關、事業單位領導干部。
49、不得超標準內部招待。
50、不得把招待安排在私人會所。
51、不得在招待中提供魚翅、燕窩等高檔菜肴。
52、不得提供茅臺等單價超過 500 元的高檔酒水。
53、不得用公款購買香煙。
54、不得在工作出差時超標準乘坐交通工具。
55、不得在工作出差時超標準住宿。
56、不得超標準發放出差補貼。
57、不得違反因公出國規定。
58、不得超標準發放通訊費。
59、不得向子企業轉移消費支出。
60、不得套取公款報銷因私消費費用。
學習天地
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61、嚴禁以會議、培訓、調研等名義虛列、隱匿費用。
62、不得向有利益關系的單位、企業、個人轉嫁費用。
63、不得借業務接待名義列支其他支出。
64、不得報銷未提供招待清單的招待費用。
65、因非政策性因素虧損的企業，原則上不得購置、租賃、更新公務車。
66、連續虧損二年以上且無明顯改善的企業，履職待遇、業務支出預算原則上不得增長。
67、不得通過因私渠道執行公務或公款報銷因私出國（境）費用。
68、療休養不得安排到國（境）外或西藏等有高原反應的地區；春秋游一般不得離開單位所在省或直轄市，且行程一般不超過一天。
69、組織黨內活動或各類相關革命教育、廉政教育等培訓期間，不得公款組織到旅游景點參觀。
70、不得到明文規定的 21 個風景名勝核心景區召開或參加會議。
好書推薦：
作者：王珞
07
互聯網也已成熟，物聯網正在搭建。
在不確定的世界中，如何成為決策高手？面對兩難困境，我們又該如何抉擇？本書認為，在不確定環境、“算無可算”的情況下，升維是最大化機會的決策原則，也是戰略和創新的核心。
《升維：不確定時代的決策博弈》
所謂的“升維”，就是跳出既定的思維框架，換一個角度看問題，并在博弈結構上做出改變。作者將博弈論的分析方法與超邊際決策思想相結合，給出了一個新的分析框架和系統性的決策思維體系，幫助你突破“囚徒困境”，構建更高水平的思維決策框架和能力。
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