2022年
06
第
期
健行天下
海爾云餐廳開業展臺
北京健力源餐飲管理有限公司
地址：北京市海淀區天秀路10號中國農大國際創業園
主編：薦世新
責任編輯：周峰
文字編輯：袁瑩
校稿：李璐
排版：袁瑩
投稿郵箱：zhoufeng@jianliyuan.com
電話：0532-86105922
傳真：0532-86105902
企業—文化
員工和企業共同發展，建設和諧的企業，為構建和諧社會做出貢獻
【企業愿景】
大力倡導科學營養配餐
，增強國人的身體素質 ，推進中國食品安全健康產業發展 ，為祖國的繁榮強大做出貢獻！
【企業使命】
學習創新 追求卓越 誠實守信 和諧共贏
【經營理念】
做良心企業，賣放心食品
【核心價值觀】
永不滿足 勇往直前 爭創一流
【企業精神】
招才? 用才? 愛才? 育才
【用人理念】
信心? 真心? 用心? 細心? 匠心? 耐心? 暖心
【服務理念】
CONTENTS
目錄
健行視窗
繽紛活動
CONTENTS
目錄
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辭舊迎新? 同慶元旦
標桿采訪
在互動中增進了解? 在交流中樹立品牌
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攜手聯合利華? 打造食尚新風味
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因為責任? 所以堅守
激情雙十一? 多彩美食線
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疫情寒冬下? 集團新項目開業腳步不停
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綠色可持續發展? 從限塑開始
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找到更適合自己的“戰場”
新征程 新技藝? 新美食
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集團榮獲“2022年度團餐領跑者TOP100”
08
兩架馬車齊頭并進? 引領集團健康可持續發展
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青島公司黨支部召開2022年度黨員發展
暨黨的二十大精神宣貫會議
29
健力源太空蔬菜為上汽通用東岳基地生產助力
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疾風識勁草? 危難見英雄
21
青島健力源公司舉辦首次企業技能等級考試
41
青島開發區海爾園區域舉辦“商空杯”餐廳廚藝技術比武
技術的應用正不斷提高團餐行業運營效率。報告預測，團餐市場集中度將進一步提高，龍頭企業將不斷跨區域、跨場景擴張。
? ? ? ?大會期間，中國飯店協會還發布了2022年度團餐領跑者及《2022中國團餐細分業態高質量發展案例集》，樹立行業標桿。健力源榮獲“2022年度團餐領跑者TOP100”公司上報的“打造健康綠色的營養餐”案例成功入選《2022中國團餐細分業態高質量發展案例集》。
? ? ? ?三年疫情期間，作為中國團餐領軍企業，健力源積極妥善應對疫情帶來的沖擊，內強素質，外樹形象，不斷提升自身實力，企業逆勢而上，實現了業績的穩步增長。2023年，隨著疫情陰霾的消散，餐飲業將回歸常態，迎來一個全新的開始健力源將不忘初心，牢記使命，守正創新，勇毅前行，去攀登更高的山峰，追逐更遠大的夢想，為滿足人民群眾對美好生活的向往作出新的更大的貢獻！
?北京大區行政部 管曉琳
11月24至26日，由中國飯店協會、江西省商務廳、南昌市人民政府主辦中國飯店協會團餐專業委員會承辦的第八屆中國團餐產業發展大會在江西省省會南昌市舉行。
中國團餐發展大會是團餐行業內最具影響力和權威性的年度盛會之一。本屆大會包括主旨演講、圓桌論壇、專題研討及權威發布等板塊，全面聚焦“高質量、新格局、新團餐”，來自全國各地的行業代表共同交流研討“新發展格局下團餐業高質量發展方向”。
中國飯店協會會長陳新華在致辭中表示，三年新冠疫情給餐飲行業帶來了前所未有的困難據國家統計局統計，今年1-10月份全國餐飲收入3.5萬億元，同比下降5%餐飲消費尚未完全恢復活力。團餐是占餐飲業1/4市場份額的重要業態，是為近7億中國人服務的重要行業。未來，我們要根據團餐產業發展的趨勢，按照黨的二十大報告指明的方向，以高質量發展為主題，通過綠色化轉型，堅決制止餐飲浪費；打造預制菜的優質平臺，助力團餐升級；加快標準制
集團榮獲“2022年度
團餐領跑者TOP100”
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訂，推動行業標準化發展；樹立行業典范，引領行業品牌化發展；產教融合，為團餐行業人才培養賦能五個方面工作，助力團餐企業品牌化、綠色化、數字化、產業化高質量發展。
? ? ? ?會議期間，中國飯店協會團餐專業委員會與宸睿資本聯合發布《2022年度中國團餐發展報告》。報告認為，團餐行業正朝著規模化、工業化、標準化和品牌化趨勢加速發展，營養化、個性化與多樣化正成為消費新趨勢，預制菜、中央廚房及科技將助力團餐供應鏈升級，大數據、信息化等新興
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大區市場要認真總結投標過程中遇到的各類問題，實現信息共享，汲取經驗和教訓。市場人員打鐵還需自身硬，必須熟悉公司的發展現狀和未來戰略規劃，要能準確地向客戶介紹和傳遞。
? ? ? ?三、轉變思路，做大做強供應鏈。公司會全力加強供應鏈建設，打造新的利潤增長點。谷香源公司和力源農業科技公司在做好內單的同時，要積極擴大外單業務。同時，必須下大力度對接優質食材源頭，變被動為主動，給客戶提供超前超值服務，帶去更多實惠。
? ? ? ?蓋總表示，每個企業都會遇到管理難題，碰到困難時要對標國內外領軍企業，看看他們走過的路，思考他們是怎么做的。問題面前，每個人都要深刻反思，從主觀找原因，而不是從客觀找理由。問題也意味著轉機，我們必須有敏銳的洞察力，及時轉變思路，在困難中找到出路。
? ? ? ?薦董在會議最后作總結講話。薦董表示，在當前的經濟大環境下，首先要確保企業健康地活下去，各大區對問題項目要多論證，想方設法改變現狀，對新市場更要精準分析定位，有取舍，有重點。薦董指出，未來中國供應鏈發展肯定會延續歐美日韓等發達國家的模式，實現食材全品類冷鏈物流配送。北京谷香源公司成立6年來，已經初具規模，凸顯出公司的集采優勢，為公司在北京市場的拓展和服務發揮了重要作用。公司將在北京繼續建立物流中心，實現四大物流中心同步運轉。同時，青島物流中心要抓緊竣工并啟動，其他大區也要根據業務集中度盡快建立大倉，實現大宗產品的集中采購。未來，公司會加大力度推進并完善供應鏈建設，加快凈菜和預制菜生產的推進速度，構建高效強大的食材保供體系。全公司要共同發力，推動團餐和供應鏈兩架馬車齊頭并進，引領集團實現健康可持續發展。
編輯部
2022年第四季度，集團先后兩次召開市場會議，分別對集團未來的市場開拓和業務發展進行定位，圍繞市場投標經驗得失進行交流。董事長薦世新，常務副總蓋淑娥，以及集團各大區市場部人員，谷香源公司和力源農業科技公司相關負責人參加了會議。
2022年，受疫情影響，在經濟大環境不理想的形勢下，集團營收增長率處于近幾年的最低值，一些項目不僅完不成指標，甚至出現虧損，導致公司經營壓力很大。會上，集團領導認真聽取了各大區市場負責人的匯報和分享，給予點評，提出指導意見。
一、雙向把控，精準定位市場。各大區市場部門和營運部門必須聯動起來，發揮合力，對目標客戶進行精準分析和定位，對新市場開拓進行雙向把控。公司不主張為了擴市場而擴市場，必須堅決做到保質保量拿訂單，實現公司平穩運營。
二、精益用心，提升業務素養。市場投標必須用心研究，認真分析，精益求精，絕對不能在投標過程中犯低級錯誤。各
兩架馬車齊頭并進
引領集團健康可持續發展
——集團召開四季度市場會議
北京大區會議現場
山東大區會議現場
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匹配。其中尤以奔馳保供壓力最大。為了完成年度生產計劃，北京奔馳全員駐廠，封閉運轉，繁重的保障壓力壓得餐廳團隊喘不過氣來。然而，即使再苦再累，健力源人也決不放棄，而是直面困難，勇毅前行。正如北京二區區域總高連修所說：“關鍵時刻我們每個人必須頂上，不折不扣完成客戶交給的任務，絕不后退半步。”
? ? ? ?在一個多月的封閉保障中，區域總高連修、片區經理高明爭帶領奔馳餐廳各項目負責人一直堅守在現場，每天打地鋪、睡桌子，甚至1個月沒有洗過一次熱水澡。期間，他們每天要保供5餐，共3萬份盒飯，并要按時配送到36個點位。員工凌晨三四點鐘就要開始一天的工作，每天工作十五六個小時。
疾風識勁草 危難見英雄
【北京大區】
? ? ? ?12月初，北京新冠疫情開始大面積傳播，擔憂和恐懼逐漸蔓延。疫情的傳播造成很多項目生產力大幅下降，人員與工作量極不
北京公司黨支部書記、集團體系
安全總監謝水甫與大家一起打餐
奔馳餐廳員工正在炒制菜品
——健力源全力抗擊疫情，確保餐飲保障到位
【編者按】時光飛逝，不覺間迎來了2023年，春節愈發近了。回首過往的一個月，伴隨疫情的蔓延，集團各大區大部分項目員工遭遇了新冠病毒感染，人員短缺嚴重，餐飲保供壓力劇增。在緊急危難時刻，各項目團隊不抱怨，不退縮，堅持以客戶需求為中心，攻堅克難，勇往直前，全力堅守餐飲保供線，用行動擦亮了健力源的服務品牌！
地壇醫院餐廳員工正在送餐
? ? ? ?奔馳MFA餐廳經理王靜的父親去世，她跨越700公里的路程回家處理完父親的后事，第三天就強忍著悲痛趕回工作現場，繼續和大家一起戰斗。
? ? ? ?北京公司黨支部書記、集團體系安全總監謝水甫，帶領北京大區黨員先鋒隊和職能人員共15人支援奔馳項目。即使自己生病，依然忍受著各種不適癥狀，堅持和大家一起分餐，做好榜樣和表率。
黨員先鋒隊的每一位黨員時刻保持著昂揚的斗志，他們不畏艱難，沖鋒陷陣，始終將“黨員先鋒崗”牌子放在異常醒目的位置，彰顯黨員身份，用行動詮釋先鋒模范作用！
? ? ? ?在這次抗疫保供戰斗中，北京大區還有很多項目遇到了經營困難。 地壇醫院餐廳、解放軍總醫院第五醫學中心餐廳、友誼醫院
北京市卷煙廠餐廳員工準備開餐
奔馳餐廳員工正在切配菜品
黨員先鋒隊在奔馳餐廳支援工作
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餐廳、北京卷煙廠餐廳、華北空管局餐廳等項目都遇到了嚴峻的保供壓力。成倍增加的工作量，極度短缺的人員，以及隨時可能遭遇的新冠肺炎病情，時刻都在考驗著各運營團隊的身體和心理。天津區域員工也幾乎全部陽性感染，員工輪流上崗，克服困難，頂住壓力，確保項目正常開餐！越是艱難時刻，健力源人越迸發出前所未有的戰斗力，在各區域、餐廳負責人的帶領下，各項目頂住疫情沖擊，為2022年圓滿收官。
? ? ? ?濟南，區域經理張亞莉和各片區經理、餐廳經理全部堅守現場，與員工一起戰斗。山東省司法廳項目、山東省監獄管理局項目、濟滕監獄項目至今一直封閉運轉。山東省政府餐廳和濟南市政府龍奧大廈餐廳也封閉保障1個多月，員工吃住在餐廳。12月中旬，餐廳又遭遇了嚴重的疫情沖擊，眼看著員工一天比一天減少，省政府餐廳從60余人到只剩下14人，龍奧餐廳員工更是從近150人一直減少到23人。關鍵時刻，省府餐廳經理趙新建、副經理王士奇帶病堅持工作，龍奧餐廳張德強在餐廳經理和副經理陽性隔離的情況下，勇敢挑起重擔。管理者們展現出強烈的責任心和奉獻精神，確保了現場的正常運轉。
? ? ? ?鄭州，從10月中下旬開始，幾乎所有項目都實施封閉保障，員工全部在餐廳打地鋪。其中東南郵區餐廳封閉保障了一個半月，每天供4餐，日供餐量由2000份增加到8000份。片區經理孫宗勇、餐廳經理趙健伸帶頭堅守現場，出色完成保障任務。
【山東大區】
? ? ? ?在接到青島開發區海爾園區域因人員感染急需支援的消息后，山東大區職能部門人員火速支援。大家下到海爾園各個事業部餐廳，幫助現場分餐、裝餐。即使面對新冠病毒的侵襲，依然毫無畏懼，前仆后繼，幫助海爾園抗過了最艱難的一個周，保障了園區的正常供餐。
? ? ? ?年底臨近，中車也開始全力沖擊年度生產目標，但是快速蔓延的疫情給中車餐廳的餐飲保供帶來很大壓力。餐廳員工堅守崗位，區域內兄弟單位及時支援，日供餐量最高達到6500份。與此同時，某艦隊餐廳和海軍某學院餐廳同樣面臨很大的保供壓力作為部隊項目，兩家餐廳一直實施封閉管理，但是依然沒有阻擋住疫情的沖擊，餐廳員工陸續出現陽性。項目團隊努力克服困難，出色完成了保障任務。
中車餐廳員工正在裝餐
山東省司法廳餐廳員工準備發餐
解放軍總醫院第五醫學中心餐廳
員工正在裝餐
天津大眾餐廳員工正在裝餐
郵政人員正在取餐
龍奧餐廳員工準備開餐
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【沈陽大區】
? ? ? ?沈陽大區許多項目同樣遇到了嚴峻的保供壓力。面對突襲而至的疫情，面對不斷感染的員工，醫大一院餐廳經理齊連喜、寶馬PT餐廳經理榮井鳳、科創餐廳經理王秋玲、米其林餐廳經理那姚、沈陽海爾餐廳經理費瓊、沈陽第二監獄餐廳經理李秀……帶領團隊克服人員缺口，緊跟客戶需求，出色完成了各項保障任務。許多管理者帶病上崗，以身作則，率先垂范，表現突出。
? ? ? ?面對突如其來的疫情，長春一汽NBD餐廳37名員工主動駐場，嚴守抗疫保供一線。大家不畏嚴寒、任勞任怨，每天供餐量近6000人次。廚師、面點、洗刷，每個崗位都面臨著巨大的工作量，一天到晚連軸轉。同時，大家還要克服寒冷簡陋的住宿環境。盡管如此，團隊沒有一個人退縮，每個人都堅守著、付出著，為長春一汽生產的有序進行保駕護航！
? ? ? ?錦州石化連續兩次實施封閉管理，每次10天左右，在此期間用餐量從日均3000份一下子增長到6000份，并且全部實行盒飯配
大連某部隊院校餐廳員工冒雪送餐
醫大一院餐廳員工正在制作菜品
長春一汽餐廳面食員工正在工作
錦州石化餐廳員工正在打包餐食
送。早餐員工凌晨3點多就要開始工作。期間，餐廳經理王彬帶領員工駐扎現場，一些同事放下家里的老人和孩子，義無反顧投入到保障中。為了讓石化職工吃飽吃好，大家起早貪黑，甚至帶病堅持工作，無怨無悔，竭盡全力。
? ? ? ?大連某軍隊院校餐廳全年有長達一半的時間處于全封閉狀態。近期，受疫情影響，餐廳全部進行盒飯配送。送餐車輛不夠，員工就用手推車送餐，不管風霜雨雪，餐廳每天都會將1萬份盒飯按時配送到50多個學員隊和機關處室，員工每天工作時間均在15小時以上。此外，餐廳還全力配合校方完成健康監測人員的供餐和住宿環境消殺工作，為校方防疫工作做出卓越貢獻。
【重慶大區】
? ? ? ?11月份開始，重慶疫情越發嚴重，整個重慶開始靜默。重慶大區長安汽車廠區的4家餐廳迅速反應，果斷儲備物資，同時號召員工報名留守餐廳保障供餐。大家從家里帶來被褥以及簡單的生活用品，不畏艱苦的環境，在餐廳打地鋪、拼桌椅。在這期間，他們不僅要保證每天幾千份的供餐，還承擔起食材運輸工作，經常半夜爬起來收蔬菜、收米面油等原材料。期間，沒有一個人叫苦喊累，因為大家知道，關鍵時刻，唯有團結才能戰勝困難。
? ? ? ?12月4日，重慶大區某部隊院校三個餐廳收到緊急通知，因疫情管控原因，暫停所有餐廳的堂食，改為送餐形式，每日供應三餐的盒飯，每餐約8000份，已大大超出平時的工作量。片區經理劉
長安汽車餐廳員工正在裝餐
重慶大區某部隊院校餐廳
員工正在裝餐
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少祥和各餐廳經理帶領團隊堅守現場，全力投入供餐保障。12月8日后，餐廳保障更加多樣化，有堂食，有盒飯配送，在做好學員保障的同時，還要做好隔離人員、學校領導，以及外訓隊（國際軍人）的特殊保障。在這期間，餐廳員工也陸續陽性，然而大部分員工休息一兩天后就回到工作崗位，帶病堅持工作，完成保障任務。?
? ? ? ?11月份開始，長江水利設計院餐廳就一直采取盒飯配送模式，從12月7日起，餐廳員工陸續出現陽性，直至所有員工都陽了一遍。在這個過程中，大家堅持輕癥不下火線，努力克服困難，確保了餐廳正常運轉。值得一提的是，疫情防控期間，餐廳還貼心地為設計院出差職工的家屬送去食材，將服務延伸，將愛心延伸。
【南部大區】
? ? ? ?在深圳，華南醫院餐廳經理歐彬帶領員工深入新冠肺炎病人隔離區工作，每天早晨六七點鐘就要進倉，直到晚上八點以后才出倉，連續奮戰一個多月。每天，他們都戰斗在離病毒最近的地方，確保每位患者都能按時吃上熱乎的一日三餐。
? ? ? ?廣州和桂林兩家部隊院校餐廳的抗疫保供同樣面臨很大困難。廣州餐廳從9月16日就開始封閉保障，桂林餐廳則從9月27日開始封閉，一直到現在。進入12月，餐廳員工前前后后90%以上出現感染，在感染峰值期，現場保障壓力很大。在這種情況下，員工大都堅持帶病上崗，實在頂不住就在宿舍休息一兩天，狀況稍好就繼續工作。
華南醫院餐廳員工正在打包盒飯
華南醫院餐廳員工正在送餐
【上海大區】
? ? ? ?與其他大區一樣，上海大區的員工也經歷了一波感染潮，各餐廳員工陸續出現陽性。面對困難，各餐廳努力克服，堅持保供，整體實現了平穩過渡。其中揚州海信餐廳一度僅剩下15名員工，15個人每天要完成6000份盒飯的制作，員工凌晨三點就開始備菜。困難面前，大家同舟共濟，勠力同心，渡過了最艱難的一個周。
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揚州海信餐廳員工正在裝餐
谷香源員工正在給食材消毒
【谷香源供應鏈】
? ? ? ?面對北京疫情蔓延，谷香源也不可能獨善其身，員工中開始出現陽性病例。在這種情況下，為了確保北京300多家客戶的食材配送不受影響，谷香源在于洪喜總經理帶領下，果斷采取措施，保證食材及時足量供應。
? ? ? ?一是保存實力，預留機動。谷香源采取人員部分上崗、部分休整的策略，一旦在崗人員出現陽性，在家休整人員可以及時補上，確保食材供應不中斷。? ? ? ?
? ? ? ?二是三不接觸，分組居住。所謂三個“不接觸”，即采購人員與分揀人員不接觸，供應商與收貨人員不接觸，送貨司機與餐廳人員不接觸。同時，員工按班組分開居住，避免交叉感染。
? ? ? ?三是隨時調整，靈活保供。谷香源根據屬地政府和園區限行時間及限行路段隨時調整配送貨時間和路線。白天禁行就晚上送，道路封閉就繞路走，甚至采取接力運輸的方法，確保食材運輸暢通。
? ? ? ?四是借助外力，彌補運力。谷香源還充分借助第三方司機和車輛，整合社會力量，彌補員工陽性后運力不足的壓力。
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谷香源配送車
? ? ? ?五是加強防護，做好消殺。谷香源加強人員防護和車輛環境消殺，確保從谷香源運出去的所有食材都是安全的。司機師傅身穿防護裝備到達餐廳，將食材卸貨后會再進行一遍消毒，確保送到餐廳的食材都是安全的。
? ? ? ?正因為采取了各項及時、精準、有效的措施，谷香源一直保持正常運轉，為北京大區各項目抗擊疫情，做好客戶餐飲保障提供了堅實的基礎。
? ? ? ?還有很多項目、很多優秀的榜樣在此次抗疫保供過程中表現突出，在此不一一陳述。回首整個保障過程，有汗水、有淚水、有疲累、有病疼但是沒有放棄和逃離。在晨曦中，在深夜里，在刺骨的寒風中，在蒸騰的煙火氣里，處處都是忙碌的身影。沒有從天而降的英雄，只有挺身而出的凡人。這場抗疫保供戰能夠打響、打好并確保最后打贏，離不開每一位平凡而可愛的同事。面對身體和精神雙重壓力，他們盡最大努力做好保供，出色詮釋了責任和擔當，展現出了前所未有的堅強和團結。他們就像一面面鮮艷的旗幟，在健力源的餐飲保供戰線上迎風飄揚！
【暖心關懷】
? ? ? ?集團公司和廣大客戶對健力源人的付出看在眼里，感動在心里，積極開展關懷慰問活動，向員工們表示感謝。
? ? ? ?董事長薦世新、北京大區總經理張成龍專程到奔馳項目看望員工，給員工帶去成箱的橙子，叮囑大家要做好防護，保重身體。餐廳專門組織員工一起吃羊肉、喝羊湯，并現場給員工發放黃桃罐頭和平安果，希望員工身體健康，平平安安。奔馳也為餐廳員工準備了各種生活用品，包括臉盆、洗漱套裝、剃須刀、襪子、浴巾等等，異常貼心和暖心。
? ? ? ?公司還重點關注了部分長時間封閉保障的項目，為員工發放了生活用品。各餐廳也盡最大努力給生病員工準備藥品和生活必需品，給予關懷和照料。許多客戶也專門給餐廳員工發放慰問品和藥品，對大家的辛苦付出表示感謝。
? ? ? ?一次次關懷和慰問，讓員工的內心感覺暖暖的。他們感受到了來自公司和客戶的認可和支持，更加充滿斗志和力量去迎接新的戰斗！
【感動客戶】
? ? ? ?回首此次抗疫保供過程，健力源人再次展現出了“特別能吃苦、特別能戰斗、特別能奉獻”的精神，他們真正將保障客戶用餐需求放在首位，想盡一切辦法克服困難，勇往直前，向廣大客戶交上了一份份滿意的答卷。許多客戶紛紛向公司發來錦旗和表揚信，對健力源人的職業素養和奉獻精神給予高度贊揚。健力源的行業認可度和品牌公信力得到進一步提升。
薦董、張總前往奔馳項目看望員工
長江設計院領導看望慰問餐廳員工
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根據《山東省人力資源和社會保障廳關于全面開展企業技能人才自主評價工作的通知》(魯人社字〔2020〕20號)和《山東省人力資源和社會保障廳關于印發企業技能人才自主評價考核工作規則的通知》（魯人社字〔2019〕146號）要求，青島健力源公司精心準備13個方面的材料，積極報審，順利被青島市人社部門認定為“職業技能等級評定”資質單位，并于12月10日舉辦了首次企業技能等級考試。
作為團餐行業領軍企業，公司需要培養大量技術人才，加強技術力量，推動自身的快速發展。進行企業技能人才自主評價，開展職業技能等級認定，可以有效幫助企業培養技術力量，實現官方認證，這也是企業實力的見證。
12月10日，青島健力源公司組織內部技術員工開展了首次企業技能等級考試，對中式烹調師二級（技師）、三級（高級工）進行評定。公司依據《青島健力源餐飲管理有限公司技能人才自主評價工作方案》，嚴格對提報人員進行報考資格審查，共有8名員工符合二級（技師）報考條件，17名員工符合三級（高級工）報考條件，并通過人社技能鑒定系統報批后生成準考證等信息。
青島健力源公司舉辦
首次企業技能等級考試
員工正在考試
考試人員進行論文答辯
山東省司法廳授予公司錦旗
大唐科技給公司發來表揚信
濟南市委辦公廳授予公司錦旗
疾風識勁草，危難見英雄。在此次抗疫保供過程中，我們又一次看到了健力源人的大局意識和團隊精神，又一次被大家的拼搏付出所感動。經常有人問，在團餐這條萬馬奔騰的賽道上，健力源為什么能夠脫穎而出？就因為我們有這樣一批在危難時刻挺身而出、身先士卒的管理者，有無數可親可敬、兢兢業業的員工，是他們拼盡全力滿足客戶的需要，維護著公司的信譽和口碑。如今，我們迎來了嶄新的2023年，這場餐飲保供戰還在繼續，伴隨著全國各地逐步走出疫情陰霾，我們相信勝利已經不遠了！
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進入12月份，疫情開始在全國蔓延，公司各大區也遭遇了新冠病毒的嚴重沖擊，許多項目人員捉襟見肘，現場運營困難重重但即使在這樣嚴峻而殘酷的形勢下，集團新項目開業的腳步依舊繼續向前邁進，在北京、青島、重慶接連有多家新項目開業。
在北京，元旦前，北京鐵路公安健力源餐廳正式開業，北京大區總經理張成龍親赴現場，指導開業工作，并和客戶領導一同切開開業蛋糕。餐廳準備了各種精致的菜品，色香味俱全，贏得就餐人員一致好評。
1月3日，元旦后上班第一天，北京大區又迎來了中國航空器材集團和中國移動某園區兩家餐廳的開業兩家餐廳均制作了開業大蛋糕，其中，中國航空器材集團餐廳專門為1月份過生日的顧客舉辦
疫情寒冬下
集團新項目開業腳步不停
此次兩個等級的考試均需進行理論考試、實際操作考核，其中二級評定還要加試綜合評定（論文答辯）。本次評定的理論、技能、綜合試題均由一級技師參與擬定，在考核委員會和督導組審核和全程監控下完成。?
考試過程中，公司全面貫徹“嚴格要求、嚴密組織、嚴謹實施”的原則，其中，理論考試采用密封試卷，在督導員監控下現場拆封條，分發試題。技能實操部分，考試人員要完成雕刻、花拼、指定菜品和自選菜品。大家紛紛拿出看家本領，充分展現了自身的技藝水平。在二級技師評定的綜合測評環節，評委們結合考試人員的論文內容進行提問，由考評人員進行答辯。整個考試過程合規嚴謹。
最終，經過公平、公正的考試，共有23名員工經過考評，成績合格。通過本次組織技能人才自主評價工作，進一步營造學習交流的氛圍，達到了以考促學，鞏固專業基礎知識和提升基本技能的目的。后續，公司將不斷拓寬自主評價范圍，為優秀的技能人才提供展示的舞臺，拓寬技能人才成長通道，努力搭建專業精、素質高、能力強的高技能人才團隊，為企業可持續發展助力。
山東大區人力資源部 張瀛丹
考試人員制作的菜品
評委們對考試員工的作品進行打分
北京鐵路公安餐廳開業展臺
易邦生物餐廳開業，
雙方領導切開蛋糕
青島市政集團餐廳開業蛋糕
中國航空器材集團餐廳開業現場
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了集體生日會中國移動某園區餐廳開業現場則掛起了紅紅的燈籠，餐廳還專門引入糖畫、糖葫蘆，開展“陸地冰壺”和“眼疾手快”游戲，并現場舉辦“食安小課堂”，吸引顧客紛紛觀看和參與。
? ? ? ?在青島，12月中下旬，在疫情最嚴重的階段，市政公司健力源餐廳和易邦生物健力源餐廳迎來了開業。開業現場，餐廳同樣制作了手工大蛋糕，并用心制作了巧克力慕斯杯、牛奶布丁、馬卡龍、杏仁酥等各種甜點，分享給前來就餐的顧客。易邦生物健力源餐廳開業現場還專門設置了精美的開業展臺，“易者興邦，健行天下”，八個用西瓜雕刻的大字，醒目而富有寓意，吸引就餐人員紛紛拍照。
? ? ? ?元旦后，籌備已久的青島海爾云餐廳迎來了正式開業。開業當天，餐廳盛裝亮相，并專門舉辦了精彩的開業活動。餐廳的開業吸引了很多海爾小伙伴光顧，現場可謂人山人海，長達四五米的大蛋糕不一會兒就被分享一空現場還設置了糖畫、剪紙、寫福字小丑編氣球等環節，一個個精彩的活動把餐廳變成了歡樂的海洋。
在重慶，元旦后，重慶材料研究院餐廳和泰山電纜餐廳正式開業由于疫情原因，現場沒有舉辦隆重的開業活動，但是健力源人卻在踏踏實實中將服務標準落實到點點滴滴，給客戶帶去不一樣的就餐服務。
各新項目的開業為2022年的市場開發工作圓滿收官，同時也為2023年的新項目市場開了一個好頭。2023年，我們終將走出疫情寒冬，迎來春暖花開；2023年，健力源將厲兵秣馬再出發，繼續在團餐領域書寫新的篇章！
編輯部
重慶材料研究院餐廳開餐現場
海爾云餐廳開業展臺
中國移動某園區餐廳開餐現場
泰山電纜餐廳開餐現場
青島公司黨支部召開2022年度黨員發展
暨黨的二十大精神宣貫會議
會議現場
11月29日下午，青島公司黨支部召開2022年度黨員發展暨黨的二十大精神宣貫會，黨支部書記葛富升，以及支部21名黨員共同參加了會議。
本次會議重點討論了3名預備黨員的轉正事宜和1名新黨員發展事宜，并由黨支部書記葛富升宣貫和傳達黨的二十大精神。
會上，3名預備黨員首先宣讀了轉正申請，匯報了個人成為預備黨員一年來在思想、工作、學習中的表現，也分析了自身存在的
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? ? ? ?在本次廚藝交流中，來自聯合利華的菜品大師共制作了冷椒鮮燴老豆腐、金湯桂花豆腐、金湯鴛鴦、魚香杏鮑菇、咸蛋黃海鮮豆腐等11道創新菜。這些菜品均是由聯合利華廚務團隊研發，使用聯合利華專屬調料制作而成，并已形成標準化制作工藝。
? ? ? ?看著展示桌上色澤誘人，香氣撲鼻的菜品，大廚們一邊品嘗，一邊進行點評和交流，發表專業的見解。大家表示，這些新式菜品制作工藝并不繁雜，而且搭配合理，營養豐富，色香味形都恰到好處，很適合在團餐中推廣。
? ? ? ?當前，伴隨客戶需求的不斷變化和提升，團餐服務必須不斷推陳出新，讓顧客看不夠、吃不夠。在集團領導的要求下，北京大區一直非常重視新品研發和菜品標準化工作，此次邀請聯合利華菜品大師與北京大區的廚師們共同交流菜品創新，也是一次引進“他山之石”的有益嘗試。后續，這些菜品將陸續在北京大區各項目上推出，與廣大顧客見面。
? ? ? ?餐飲服務永無止境，健力源的品牌打造同樣永無止境。未來，我們將繼續開展菜品創新，提升菜品質量，豐富顧客口味，打造食尚新風味，給廣大顧客帶去更好的菜品、更優質的服務。
北京大區客服部 陳慧珍
不足和差距，提出按期轉正愿望。入黨介紹人針對3名預備黨員的轉正事宜做了發言，提出意見和建議。與會正式黨員通過舉手表決形式，一致同意3名預備黨員轉正。
? ? ? ?隨后，支部會議針對新黨員發展事宜進行了討論，黨員發展對象宣讀了入黨志愿入黨介紹人對該同志的情況做了介紹。會上，還公布了黨員發展對象的政審材料。最終，通過全體正式黨員舉手表決，同意接納該同志加入中國共產黨。
? ? ? ?黨支部書記葛富升作了發言，首先對轉正黨員和新黨員表示祝賀，并對全體黨員提出明確要求。他表示，入黨永遠在路上，黨員要不忘初心，時刻關注黨的路線方針政策，進行經常性的理論學習；要聽黨話、跟黨走，時刻注意自己的身份和言行；要帶頭遵守國家法律法規，絕不能違法亂紀；要發揮黨員模范示范作用，在平凡的崗位上做出不平凡的業績。他還對支部黨員發展工作的原則和流程進行了說明，要求支部堅持做到寧缺毋濫，優中選優。
? ? ? ?會議最后，黨支部書記葛富升同志對黨的二十大精神進行了宣貫，他闡述了黨的代表大會的由來，講述了黨代表的產生和組成，強調了黨的二十大的主要任務和重要意義，并重點針對“中國式現代化”“三個務必”“五個堅持”等二十大關鍵詞做了闡述和說明。他表示，身為普通黨員，要認真學習黨的二十大精神，并在本職工作中貫徹落地，為企業發展貢獻智慧和力量。
? ? ? ?會議結束后，全體黨員在黨旗前莊嚴宣誓！
編輯部
攜手聯合利華
打造食尚新風味
11月11日，在這個特殊的日子里，東升科技園健力源美食廣場開展了一場別開生面的廚藝交流。北京大區特地邀請到了來自聯合利華的菜品大師，與北京6區和16區的大廚們共同探討多款創新菜品的制作。
大廚們在展示臺前合影
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隨著全球白色污染愈演愈烈，世界各國對于綠色可持續發展愈發重視。2022年3月，第五屆聯合國環境大會審議通過《終結塑料污染：制定具有國際法律約束力的協議》決議，推動全球塑料污染治理進入新階段。空中客車作為全球標志性企業，一直積極履行企業社會責任，做可持續發展的執行者和推動者，在限塑方面做了大量工作。
為了貫徹空客“Local for Local的經營發展理念，空客北京園區采購部門將“限塑”和“光盤行動”直接寫入餐飲服務合同，并面向全員開展“可持續發展實施項目”投票，餐廳限塑成為員工關注和呼吁的重點。作為空客北京園區餐飲服務單位，空客健力源餐廳積極貫徹園區要求，響應員工呼聲，自10月起拉開了限塑行動的序幕。
在園區的大力支持和配合下，餐廳采取了一系列限塑措施：取消塑料包裝盒，更換為環保紙質包裝盒；取消一次性塑料手套，配備免洗消毒液；取消一次性塑料包裝酸奶杯，替換為酸奶機自助服務……各項措施的開展，從細節著手，從點滴做起，為餐廳限塑的有效落地打下了堅實的基礎。
餐廳采用環保的紙質包裝盒、包裝袋等
顧客使用環保包裝打包餐食
空客北京園區餐廳限塑行動的有效開展，讓員工及訪客從工作和生活中切實感受到了餐廳在實現可持續發展中所作的努力，感受到了餐飲服務的創新。空客員工自覺參與其中，深刻體會到活動的意義和價值。他們紛紛表示活動很酷、很環保、很空客。
新的一年，餐廳將繼續配合空客北京園區推進餐飲限塑的深入開展，同時將限塑落地到餐廳內部運營的方方面面，擴大活動范圍和效果，為空客北京園區的可持續發展盡一份力量！
編輯部
綠色可持續發展 從限塑開始
——空客餐廳限塑活動進行時
健力源太空蔬菜
為上汽通用東岳基地生產助力
東岳基地領導講話
李顯梅經理介紹太空蔬菜
11月28日，上汽通用汽車煙臺東岳基地專門舉辦了一場主題為“航天改變世界，汽車改變生活，健力源太空蔬菜為東岳基地生產助力”的活動儀式。在東岳基地總經辦的組織安排下，煙臺二區李顯梅經理代表公司將110盒來自青島力源生態農場的太空蔬菜贈送給東岳基地，向客戶表示感恩和回饋。上汽通用東岳基地動力總成徐總、北廠總裝蔣總、北廠工會季主席等領導分別出席了活動儀式。
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標桿采訪
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【編者按】時光在不悲不喜中緩緩前行，然而卻在每個人的生命里留下了難以磨滅的印記。過去三年，在這場波瀾壯闊的全民戰疫中，有許多人付出了太多，犧牲了太多，為了肩負的責任，為了心中的大局，他們默默堅守在自己的崗位上。地壇醫院是北京市新冠肺炎患者的定點治療醫院三年來，這里一直處于與病毒戰斗的前沿；三年來，地壇醫院健力源餐廳也一直處于緊張的防疫保障工作中全體員工用出色的工作向院方交出了一份圓滿答卷。本期內刊對北京地壇醫院餐廳經理范文仁進行了專訪。
因為責任 所以堅守
——對北京地壇醫院餐廳范文仁經理的專訪
一、 范經理，防疫三年，地壇醫院餐廳一直戰斗在離病毒最近的地方，實施封閉保障，你們是如何克服這種艱難處境的？
范文仁：防疫三年，我們一直堅守在地壇醫院，默默做好我們應該做的一切。在這個過程中，大家克服了很多困難特別是疫情剛開始時，大家對病毒存在恐懼心理，但通過公司數次對員工的疫情防控培訓，讓大家真正了解疫情防控知識，能夠精準科學有效做好防護。在封閉管理期間，員工生活較為單調、枯燥，我們加強對員工的身體健康監測和生活物資保障，并有效進行心理疏導，緩解大家的焦慮，從而全心投入到工作當中去，確保餐飲保障工作順利圓滿完成。
二、范經理，三年來，在地壇醫院餐廳團隊身上表現出哪些閃光品質最讓您感動？
范文仁：地壇醫院餐廳這支團隊表現出的大局意識和奉獻精神是讓我最感動的。地壇醫院項目具有很大的特殊性，疫情
在儀式現場，鮮艷的橫幅高高懸掛，一箱箱新鮮的太空蔬菜整齊擺放。李顯梅經理作了發言，代表公司感謝東岳基地領導和職工在日常工作中，特別是三年疫情期間，對健力源餐廳的支持和認可，同時對太空蔬菜進行了詳細介紹。她表示，在今后的餐飲服務中，餐廳團隊將快速響應、馬上行動豐富菜品創新服務，為東岳基地的領導和職工服務好每一天、每一餐，把餐廳打造成美味暖心的營養補給站。
儀式現場，東岳基地領導親自將一箱箱太空蔬菜發放給了第四季度的先進生產個人，并頒發榮譽證書，鼓勵他們持續更好地做好各項工作。獲贈太空菜的先進員工非常高興，紛紛感謝來自健力源的熱心饋贈。
東岳基地領導對此次活動給予高度評價，肯定并感謝健力源為東岳基地送來的太空蔬菜，同時也感謝健力源十多年如一日為東岳基地提供的優質餐飲服務，尤其是疫情期間的用心暖心和默默付出，希望餐廳再接再厲，繼續做好餐飲保障服務，為東岳基地生產助力！
編輯部
東岳基地員工領取太空蔬菜
合影留念
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期間，醫院隨時會收治病人，餐廳經常進行應急保障，白天、夜間、凌晨……餐廳的管理人員手機24小時開機，不分上班、下班及節假日，餐廳的員工更是隨時待命，聽從指揮。尤其在2022年10-11月餐廳裝修期間，臨時廚房生產能力受限，住院病人激增，保障壓力巨大。在這種情況下，大家齊心協力，任勞任怨，全天連軸轉，克服各種困難，及時高效地完成各項任務。
三、范經理，作為一名餐廳經理，您認為應該如何取得客戶的認可和信任？
范文仁：在地壇醫院服務三年有余，我們和院方經歷了最初的磨合到現在的勠力同心。你問我如何取得客戶信任，我覺得關鍵就是要想客戶之所想，急客戶之所急，時刻站在客戶角度去思考客戶的意見和需求，給予滿意的解決方案。只有真正做到以誠相待，以高度的責任心去對待客戶，以勤懇的工作態度去服務客戶，才能和客戶建立良好的溝通關系。
四、范經理，三年來您沒有回家過年，對家人您有什么話說？疫情放開后，您最想做的一件事是什么？
范文仁：疫情三年，公司很多人都跟我一樣，與家人聚少離多，我只是千千萬萬中的一員，大家都因為疫情付出太多太多。說實話，家人對于我三年不回家過春節還是有一些意見的，但是，作為管理者，我如果不帶頭堅守崗位，又怎能要求員工呢？至于疫情放開后最想做的事，就是親手為家人做一頓飯，一家人圍在一起拉拉家常，在工作之余，希望能夠多抽出一些時間陪陪父母和孩子。
五、范經理，對于由技術崗位轉型管理崗位的同事，您有什么建議？
范文仁：我從1999年就進入餐飲行業，從基本的切配工作做起，也做過廚師，后來慢慢轉為管理崗位，當然并沒有完全脫離技術崗。由技術崗位轉為管理崗位是有一定優勢的，由于自身懂技術，可以跟后廚團隊進行更深入的交流。當然也有一定局限，容易把目光只聚焦在菜品上，忽略了其他管理的落地。對技術崗位轉為管理崗位的同事提三點建議：一是多讀書，多學習，多參加公司培訓，多積累管理知識。二是做轉變，包括工作習慣的轉變，思維模式的轉變，不能把工作局限于后廚，要著眼于整個餐廳。三是善溝通，管理者一定要善于做溝通工作，要學會在溝通中消除矛盾，凝聚力量。
六、范經理，餐廳運行過程中還有哪些可以提升的地方？你們的工作愿景是什么？
范文仁：地壇醫院餐廳目前處于裝修期間，預估2023年1月中旬完工。新餐廳、新起點、新征程，對我們提出了更高的要求和更大的挑戰。對于新餐廳的經營，我們將嚴抓出品質量，不斷優化出品種類，嚴格執行落實4D/6T管理標準，同時不斷優化隊伍，提升服務水平。我們的愿景只有一個，就是把地壇醫院餐廳打造成醫療行業標桿餐廳。
三年疫情，三年拼搏，三年付出，在地壇醫院這片土地上，范文仁和同事們度過了1000多個奮斗的日夜，不管是晨曦還是深夜，不管是炎熱的酷暑還是寒冷的冬季，不管遇到什么樣的困難，他始終牢記心中的一份責任，帶領團隊堅守在餐飲保障線上，用行動詮釋了一名管理者的使命和擔當。
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【編者按】人生有很多選擇。有些人喜歡呆在舒適的環境里，日復一日，年復一年。但是也有些人喜歡跳出舒適區，主動嘗試新的挑戰，尋找更適合自己的“戰場”，激發自己，綻放自己，體會歷盡艱辛后的成就感。在沈陽大區有這樣一位管理者，她是播音主持專業畢業，做過奢侈品銷售店店長，卻最終在團餐扎下了根，帶領團隊為客戶提供了出色的服務，深得客戶認可。她就是米其林餐廳經理那姚。本期內刊對那姚經理進行了專訪。
一、 那經理，是怎樣的機遇巧合促使您走進團餐領域的？
那姚：在進入團餐行業之前，我做了幾年的奢侈品銷售和飲用水銷售工作。但是由于近幾年銷售市場前景不樂觀以及個人職業上升空間有限。所以就動了換工作的想法。2019年，第一次接觸到了健力源，健力源能夠把看似普通的食堂餐飲做出標準，做到全國領先，讓我感到很好奇。也正是帶著這份
二、那經理，米其林餐廳實行24小時供餐，您如何保證餐廳全天候的運轉效果？
找到更適合自己的“戰場”
——對米其林餐廳經理那姚的專訪
好奇和向往，在2021年底我正式加入了咱們健力源大家庭。對我而言，這是一個全新的行業，但是公司積極向上、開放包容的團隊氛圍很快就讓我適應了新的工作環境，找到了前進的方向。
那姚：在開業初期，我們就制定了“第一責任人”制度。現場的每一餐，都有固定的責任人，無論是菜品質量把控，人工效率管
理，還是剩餐處理等細節，都由“第一責任人”負責處理。這種方式不僅確保了現場管理水平，而且提升了個人的管理能力。另外，現場的夜餐一直是顧客意見比較集中的地方，我特意安排園區內兩個餐廳進行夜餐互查，發現問題隨時將照片發到群內，由餐廳主管牽頭馬上解決。此外，現場主管以上管理層，包括我在內，必須24小時開機，時刻應對突發狀況。
三、那經理，您帶領團隊進駐米其林已經一年了，請談談讓您記憶最深刻的一件事。
那姚：記得項目開業時，現場兩個餐廳面臨著嚴重的人員短缺，是公司職能部門和其他兄弟餐廳站了出來。當許多素未謀面的兄弟姐妹跟我說：“經理，我干啥都行，你就安排吧。”那一刻真的很感動，真正感受到了有家人幫襯的底氣。現在回想，由于時間不長，我還沒來得及記住許多幫忙同事的名字。真的好想謝謝幫助過我的每一個人。那一刻，我也終于明白了為什么我們健力源能做大做強。
四、那經理，在服務客戶的過程中，您有哪些經驗和心得？
那姚：有四點心得跟大家分享一下：一是共情包容。甲方員工在車間辛苦付出，我們在餐廳辛苦付出，大家要產生共情，我們都是為米其林服務，既然目的一致，就沒有解決不了的問題。餐廳員工要牢記我們是服務方，遇見心情不好的顧客，受了委屈，要學會包容。二是換位思考。溝通過程中要站在客戶的位置，思考客戶想聽到什么，看到什么，再回到自己的位置，做出回復和行動。三是落地反饋。客戶交代的事情，每件事都要有執行、有落地、有檢查、有反饋，讓客戶放心把事情交給我們辦理。四是未雨綢繆。所有事情都要有應急預案，比如臨時商務餐保障、特殊天氣下的用餐保障等等，只有制定預案，才不會手忙腳亂。
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六、那經理，經歷這一年的服務保障，您最想對自己說什么？最想對團隊說什么？
那姚：這一年，在客戶和公司的關懷下，在職能部門和兄弟單位的幫助下，餐廳的各項工作已經步入正軌。但是我清楚地知道，我還是團餐新人，我們是新的團隊，需要學習和落地的標準還非常多。團隊一起奮斗的日子是快樂而難忘的，讓我深深體會到一個人的智慧不夠用，一群人的智慧用不完。感謝小伙伴們為項目付出的所有努力。新的一年里，我們會把更高的標準植入到米其林餐廳，不斷提高業務能力，為米其林員工提供更優質的服務。
俗話說“隔行如隔山”，但是在那姚經理身上，我們看到行業的壁壘并不是阻擋一個人前行的借口。只要有一顆想做事，并且想把事情做好的心，一定能克服任何困難，在新的領域里做出成績。祝愿米其林餐廳越做越好，祝愿那姚經理在健力源的平臺上做出更優異的成績。
編輯部
那姚：管理者要做好表率，身行永遠勝于言教。身為管理者，要精通各操作間的工作流程及操作標準，能頂任何崗位。開業初期，我從蒸飯開始深入每個操作間2周，正因為什么都干過，才能合理定標準，制流程。此外，由于現場開餐頻次高，班次交接比較頻繁，檢查和責任劃分非常重要。為了避免員工和班組間相互推責，我們建立了交班檢查群，要求下班員工對上班員工的工作負責，各項工作做到承上啟下，避免工作出現遺漏。
五、那經理，您如何打造團隊的執行力？
激情雙十一 多彩美食線
杭州阿里餐廳活動展臺
聯想西區活動展臺
11月11日，又到了一年一度的購物狂歡節。在這一天，集團多家餐廳舉辦了豐富多彩的美食節活動，為廣大顧客帶去了舌尖上的滿足，也帶去了快樂和感動。
雙十一當天，聯想東區和西區餐廳同步舉行“餐小咖雙十一，感恩美食節”活動。活動現場盛裝亮相，粉色的氣球拱門異常可愛，精心設計的展臺擺放著各種點心、飲品和水果，現場還設置了精彩的游戲，既有單人游戲，也有多人游戲，并準備了豐厚的獎品。而最令聯想同學們感到滿足的，莫過于琳瑯滿目的美食，自選餐、自助餐、木桶飯、關東煮、小火鍋、錫紙烤魚、荷香糯米雞，各種美食讓人眼花繚亂，餐廳工作人員甚至在現場烤起了魷魚。值得一提的是，餐廳還專門推出美食盲盒，任君挑選，將美食與趣味
餐廳員工現場烤制魷魚
長春綠動餐廳現場
分享節日大蛋糕
——集團多家餐廳舉辦雙十一美食節活動
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11月12日，聯通行政服務中心在聯通大廈1號餐廳成功舉辦“新征程杯”行政廚藝現場競賽，來自聯通總部直屬辦公區6個餐廳的12名優秀廚師參加了此次比賽。我公司聯通餐廳也派出多名選手參賽，并取得一金三銀的好成績。
本次競賽以“綠色、健康、營養、節約”為宗旨，以“新征程、新技藝、新美食”為主題。聯通集團辦公室和集團工會領導專門蒞臨比賽現場觀摩，并聘請多名餐飲專家和員工代表作為評委，還面向聯通總部和在京子公司全體員工進行網絡直播。
競賽分為面點、副食、熱菜三個項目。比賽過程中，參賽廚師紛紛拿出看家絕活，配菜、下鍋、蒸煮、翻炒，各展技藝，張弛有度，現場彌漫著誘人的香味。不一會兒，家常涼菜、清蒸生態河上鮮、蜜汁板栗壇子肉、西紅柿芥味明蝦球、銀絲芋頭、火晶柿子金錢餅等菜肴便陸續擺在評委面前各位評委根據參賽廚師的菜肴搭配、創意設計及色、香、味、意、形、養等方面認真評判打分，做到公平、公正。
比賽過程中，公司參賽選手充分發揮出了自己的技術水平，制作的菜品在觀感、質感、味感和營養、創新、衛生等方面均堪稱一
廳依舊舉辦了豐富多彩的美食活動。餐廳專門布置了大氣美觀的展臺，并別出心裁地設計了“開鍋定勝”“馬上橙蕉”“贏面很大”“叱炸風云”“壹鼓作汽”“霸氣食煮”等環節，既推出各種美食，又跟購物狂歡節的主題相契合，受到阿里同學的喜愛。
? ? ? ?航發集團沈陽某餐廳在雙十一當天也舉辦了美食節活動，推出了豬蹄、豬耳、三黃雞等各種醬貨，以及各種糕點和面食，受到航發職工的喜愛。餐廳還專門開展“擲飛鏢”游戲，并為“命中六環”以上的顧客精心準備了禮品。
? ? ? ?長春綠動餐廳則將雙十一和周年慶兩個主題合在一起，舉辦了一次別具意義的美食節活動。活動現場，餐廳精心裝飾，各色氣球給現場增添了熱鬧喜慶的氛圍，餐廳還專門制作了純手工的水果奶油大蛋糕，分享給前來就餐的顧客。那一面大大的紅包墻，更是為顧客們帶去了幸運和歡樂。
? ? ? ?雙十一，健力源人用心用情，開展豐富多彩的美食節活動，用餐飲人獨有的方式為客戶助力，為顧客帶去了別樣的體驗和難忘的記憶！
編輯部
——公司團隊參加聯通“新征程杯”行政廚藝競賽
獲得優異成績
新征程 新技藝 新美食
聯想員工正在選餐
顧客點贊
聯想東區餐廳活動現場
融為一體，受到聯想同學的喜愛。活動現場還設置了“食安小課堂”，并開展滿意度調查活動，均吸引了很多聯想同學的參與，展現出了健力源人用心做美食、做服務的理念。
? ? ? ?今年的雙十一，杭州阿里巴巴濱江園區并不是“主戰區”，但是餐
金獎獎牌和證書
大家圍觀廚師們的作品
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流，真正秀出自己的拿手菜、做出自己的特色菜、亮出自己的招牌菜，得到評委們的高度認可，最終取得優異成績。通過此次競賽，展現了健力源服務團隊的實力。參賽人員紛紛表示，在今后的工作中將再接再厲、刻苦鉆研，不斷提高技術能力，不斷創新菜品、打造亮點，精益求精，為聯通工作人員提供更加優質的服務。
編輯部
謝總介紹公司的管理看板
餐廳制作的新品
在新品品鑒環節，餐廳精心準備了擬向顧客推出的13道新品。新品既符合項目特點，又呈現了新意，整體口味、色澤、造型、搭配，得到了領導的一致肯定，其中造型精致的荔枝蝦球、口感十足的牛肉粒，以及經過起酥制作的糖油餅，尤其受到大家的喜愛。
客戶領導對此次活動非常認可，認為活動讓大家深入了解了餐廳的加工過程。在項目空間小、加工條件有限的情況下，餐廳能夠做到整潔、安全、規范運轉，并制作出精致可口、備受大家喜愛的菜品，離不開服務中心的精心管理和餐廳全體員工的用心服務。
客戶服務中心領導也充分肯定了健力源團隊一直以來的服務水平，認為廚房開放日活動非常有必要，并鼓勵項目繼續努力，持之以恒做好高質量服務。
北京大區總經理張成龍與各位領導進行了交流，介紹了公司“從農田到餐桌”的一站式強大食材保障能力，并承諾項目的服務水平會繼續提升，確保讓顧客吃得放心、吃得滿意！
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在互動中增進了解
在交流中樹立品牌
——月壇北小街2號院餐廳開展“廚房開放日”
暨“新品品鑒”活動
11月，月壇北小街2號院餐廳組織開展了廚房開放日暨新品品鑒活動，專門邀請客戶方各位領導參加。
在集團體系安全總監謝水甫的引導下，領導們重點對倉庫、切配間、大灶、面食間等區域進行了參觀，謝總對餐廳現場管理標準進行了講解。餐廳整潔的環境，規范的管理，圖文并茂、通俗易懂的管理制度，讓各位領導頻頻點頭，并給予了“超出想象”的高度評價。
青島開發區海爾園區域
舉辦“商空杯”餐廳廚藝技術比武
青島開發區海爾園園區長
趙立國講話
評委們品嘗打分
12月30日，農歷臘八節。當天下午，青島開發區海爾園區域專門舉辦了一場“商空杯”餐廳廚藝技術比武，來自海爾園13個事業
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繽紛活動
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部餐廳和海爾園快餐廠的14名廚師報名參加了此次比賽。青島開發區海爾園園區長趙立國，園區行政、團膳領導和各事業部工會代表共同出席了此次技術比武，并擔任評委。
? ? ? ?本次比賽沒有指定菜品，參賽選手可根據自己的技術特點，自由發揮，制作兩道最拿手的創新菜品（熱菜和涼菜均可）。菜品要適合職工餐廳特點，可以在大餐中推出。
? ? ? ?比賽過程中，參賽選手紛紛拿出自己的看家本領，各展所長。不一會兒，各種精致可口的菜品就被端上了桌，川蜀魚塊、尖椒釀肉、黃金素雞團、家常燜魚、蒜香排骨……各式菜品琳瑯滿目，匯聚天南海北的口味，充分展現出了參賽選手的技術水平。
? ? ? ?隨后，評委們對菜品進行了品嘗，并給予打分。為了確保打分公平公正，菜品牌上只體現菜品的名字，不體現選手任何信息，所有評委根據自己的真實口感和喜好進行盲評。
? ? ? ?通過各位評委的打分，最終評選出了一二三等獎，其中一等獎1名、二等獎2名三等獎3名領導們為獲獎選手頒發獎品，并為所有參賽選手頒發參與獎。賽后，大家一起合影留念。
? ? ? ?青島開發區海爾園領導對此次活動給予高度評價，同時感謝大家為海爾園各事業部餐飲工作做出的貢獻，并對今后的餐飲服務提出了更高的期望。
? ? ? ?
一等獎選手領取獎品
集體合影
——集團多家餐廳開展元旦美食節活動
此次技術比武的舉辦，為青島開發區海爾園區域的廚師們提供了一個展示交流的平臺大家相互學習，取長補短，同時也進一步創新豐富了餐廳的菜品。今后，園區將每個月舉辦一次技術比武，激發廚師學習創新能力，推出更多新品，讓海爾員工看不夠、吃不夠，為整個青島開發區海爾園區提供更加優質的餐飲服務！
編輯部
辭舊迎新 同慶元旦
百度面包房制作的蛋糕
武警特警學院餐廳活動展臺?
伴隨著時光的流逝，我們告別了不同尋常的2022年，迎來了充滿希望的2023年，走進嶄新的一年。2023年元旦前后，雖然全國正值疫情高峰期，集團餐飲保障工作面臨前所未有的困難，但是依然有許多項目成功舉辦了迎元旦美食節活動，營造了濃郁的節日氛圍，為廣大顧客帶去了溫暖和歡樂。
元旦美食節當天，各餐廳紛紛進行精心裝飾，呈現出喜氣洋洋的氛圍。走進藍月亮餐廳，你會看到餐廳里充滿了“兔”元素，兔子造型的氣球、兔形的剪紙、兔子貼畫、兔子毛絨玩
喜慶熱鬧的氛圍
具，處處宣示著兔年的即將到來。多家餐廳還紛紛布置大氣的背景墻和展臺，滿目的紅色備顯喜慶美食展臺上的瓜雕更是惟妙惟肖，充滿著美好的寓意，也凸顯出廚師們扎實的技術功底。喜慶熱鬧的裝扮，讓廣大顧客感受到了撲面而來的節日氣息。
北京信托餐廳活動現場
武警總隊餐廳節日大蛋糕
航材研究院職工正在選餐
航發集團沈陽某餐廳活動現場
美食節的重頭戲當然是各種各樣的美食。美食節上，最受顧客喜愛的美食首推節日大蛋糕。活動當天，各餐廳均推出了純手工制作的大蛋糕潔白的奶油、新鮮的水果、精彩的圖繪，讓蛋糕顯得既美觀又挑動著顧客們的味蕾百度面包房餐廳還專門推出了多款節日蛋糕，精致、小巧、可愛。各餐廳還制作了各種各樣的美食：航材院餐廳推出了“蝦仁西藍花”“香辣美容蹄”“清蒸石斑魚”“紅燒牛肉”等美食，以及鐵板飯、米粉、水餃
等。生態環境部餐廳則專門舉辦了內蒙古主題的美食節活動，熱氣騰騰的“羊湯菌菇鹵搭配各種肉腸，香氣四溢，把草原的美味帶進了餐廳。部分餐廳還現場制作糖葫蘆和棉花糖等特色小吃。繽紛可口的美食受到顧客們的喜愛。
藍月亮員工合影
在元旦美食節上，各餐廳不僅精心裝扮，推出各種各樣的美食，還提供了周到暖心的服務其中，電信總部餐廳貼心地為顧客們準備了具有滋陰潤肺、止咳化痰功效的“冰糖橘子水”在這個疫情快速蔓延的時刻，一杯“冰糖橘子水”讓顧客心里暖暖的。航發集團沈陽某餐廳在活動現場推出年貨售賣，各種年貨應有盡有，深受顧客喜愛，銷售火爆。生態環境部餐廳不僅制作了各種內蒙古美食，還專門在餐廳內開展內蒙古地方產品的現場售賣活動，優質的沙棘汁、美味的風干牛肉、地道的手搟面、正宗的烤羊……吸引顧客們紛紛購買，帶回去與家人一起分享。
經歷疫情洗禮后，我們終將迎來春暖花開。2023年，一個全新的開始新的一年，健力源將不忘初心，繼續在團餐道路上奮勇前行，追尋夢想，在蒸騰的煙火氣里寫下絢爛的篇章！
編輯部
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繽紛活動
Jianliyuan magazine
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繽紛活動
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生態環境部餐廳活動現場
繽紛可口的美食
周到暖心的服務
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JIAN XING TIAN XIA?
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2023.01
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