金六福之窗
Distillery Journal
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2022年5月刊
主辦單位：四川邛崍金六福崖谷生態釀酒有限公司
座談會上，經劉總介紹，中和農信是一家專注服務農村小微客群的綜合助農機構，旨在服務農村最后一百米。通過提供金融、生產、生活與公益援助等服務，幫助目標客戶跨越城鄉、貧富、性別和數字等發展鴻溝，融入農業農村現代化進程，助力鄉村振興和共同富裕。雙方就如何加快推進進一步合作，探討了合作方向和方式，明確了溝通對接機制。并就如何發揮各自優勢，不斷創新策劃，加強宣傳合作，進行了深入交流。
晚宴環節上，姜總和來賓們舉杯暢飲，深化友誼。通過此次交流，增進了四川金六福與中和農信之間的了解與信任，增強了雙方合作的信心，為實現共贏發展、精誠合作，共同努力奮斗！
互惠共贏深化合作
中和農信總經理蒞臨公司考察指導
5月25日，中和農信劉冬文總經理一行蒞臨公司考察指導工作，并與公司領導進行了座談。金東集團副總裁兼董事長助理、金東集團一壇好酒新零售項目指揮長姜雪林就集團公司的發展歷程、產業鏈優勢、一壇好酒的核心競爭力等內容向其做了介紹。四川邛崍崖谷生態釀酒有限公司（以下簡稱“四川金六福”）總經理萬康等相關領導隨行，并進行了熱情接待。雙方表達了進一步加強合作的強烈意愿。
在姜總的全程陪同下，劉總一行參觀了公司各車間，對四川金六福的釀酒工藝和專業化生產線給予了高度評價，并對金六福一壇好酒的品牌優勢表示由衷贊賞。
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團結一心，迎接勝利的曙光
俗話說：上帝在給你關了一扇門時會給你開一扇窗，而我們現在是門窗都緊閉的狀態。我們檢測中心白酒組在2021年11月和12月兩個月共檢樣品400余批次，但我們的實際人手只有5位女生。所以，在如此繁重的工作任務下，想將科研工作進行到底終究不是一件容易的事。但即使在這種情況下，大家都抗住了壓力，從來沒有過任何抱怨，和諧的團隊氛圍，齊心協力地共同作戰，在2021年最后一天完成了所有科研數據的收集。接下來的一周，便是“閉關修煉”的論文撰寫和修改。皇天不負有心人，我們的該篇論文也被《釀酒科技》雜志正式接收。
檢測中心，不做單調的重復者
可能在大家固有的印象中，對于白酒質量的判斷更多基于感官品評，檢測不過是儀器數據的搬運者，與技術的關聯不大。但想要更加精確且客觀的數據，檢測的重要性不言而喻。我們不僅在產品質量上嚴把關，認真做好每一批樣品的指標檢測，為我們的每一位客戶輸出準確的數據。更是在技術的優化，產品的特性研究上下功夫，由此希望最大化的提高檢測效率和準確率。通過儀器分析客觀深挖咱們金六福產品的獨特之處，讓數據輔助其感官，實現優質白酒的可視化。
檢測中心，我們不搬運數據，我們只創造數據。
不做單調的重復者
——檢測中心的科研之路
科研是第一生產力，是創新的源泉，更是企業進步的重要助推器。在集團的號召與帶領下，四川金六福檢測中心以理論聯系實際，克服重重困難，開啟了屬于自己的科研之路。
結合實際，不為“科研”而科研
科研看似高大上，但它卻又是最最接地氣的事。在我們最初立項之時，就深刻明白，自己的這個科研項目是必須能落地的，真正為企業帶來效益的，不能為了所謂的“科研”而科研。在面對2022年4月1日正式實施的白酒質量國家標準《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2021）中明確提出的對濃香型白酒中己酸和己酸乙酯總量的下限要求，由于以前沒有看過此類項目，我們在2021年9月便開始未雨綢繆。利用現有的條件，制定了《一次性準確定量白酒中己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸的方法探究》的科研方案，利用氣相色譜直接進樣法準確定量白酒中的四大有機酸。同時，我們在測定白酒中重金屬鉛和氰化物兩大衛生指標中，也進行了相應的科研項目開展。無論是香味成分的定量探究，還是衛生指標的定量分析，檢測中心始終以實際出發，真正做到不浪費一分科研費用，在有限的條件下，做出最有價值的事。
迎難而上，咬定青山不放松
理想是豐滿的，而現實是骨感的，科研之路遠沒有想象中容易。原本制定的《一次性準確定量白酒中己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸的方法探究》科研計劃因為繁忙的檢測任務和嚴重的人手不足而一再往后拖。面對結題時間的逼近，我們只能利用加班時間和做檢測任務的空隙去做。為了能在中秋節前及時驗收出實驗用的色譜柱，我們連軸轉半個月，終于在規定的時間將色譜柱驗收老化好并正式用于科研實驗。然而實際中，又怎么可能只是時間不夠那么容易呢。接下來我們又遇到了“色譜峰拖尾”“定量不穩定”“基線漂移”等一系列的技術問題。在這些問題面前，沒有前輩可請教，也沒有經驗可借鑒，只能靠自己的摸索和資料查閱。但迎難而上，“咬定青山不放松”不僅是科研者所必備的技能之一，而且也是咱金東鐵軍所需的品質之一。通過不斷的咨詢安捷倫的工程師以及自己不斷優化實驗條件，最終成功解決了這些問題。
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（檢測中心 茍丹）
作為釀酒人，胥倫清班長有著獨特見解。他說釀酒不僅是一門技術，還是一種精神。釀酒人具有酒的烈性和酒的香醇，就像原漿是天然的，是無添加的，是釀酒工藝的結晶，五千年文化的傳承。酒如人品，人品淳厚，酒才醇正！現目前車間半數班長均出自他所帶的班組，用“班長培養基地”來形容其所帶班組，也實至名歸。
作為釀酒班長，企業執行力的中堅力量，僅僅是埋頭苦干是不夠的，胥倫清有著他的一套管理方法。首先，他在生產過程中起到帶頭作用，只有自己用心做好，下屬員工才會跟著你把事做好，胥倫清在生產中會要求班組成員嚴格按照工藝制度執行，保證員工每一步操作都符合工藝要求，保證每一甑酒都用心去做；其次，胥倫清會在生產過程中把自身習得的本領無私的教給班組成員，讓每一個成員都能掌握釀酒要義，都能在生產過程中靈活運用。為公司培養、鍛煉出一支經驗豐富、生產高效的釀酒隊伍；第三，胥倫清在工作當中會仔細觀察和了解每一個班組成員的技能水平，進行合理的工作安排和人員搭配，進而提高整支隊伍的生產效率，同時他也會仔細認真了解班組成員的身心狀態，并積極與班組人員溝通，化解組員分歧，增進共識、促進團結，進而提高整個班組的凝聚力與戰斗力。
好酒需要時間沉淀，胥倫清班長這么多年來，不斷提高、錘煉自我，踏踏實實做人，認認真真做事，他在金六福酒業只干了一件事，就是努力認真釀好酒，憑著精益求精、恪盡職守的工匠精神，成為了金六福釀酒領域不可或缺的專業技術人才。?
一粒粒糧食變成一滴滴醇香的美酒，這不僅僅是一種簡單的淀粉變糖糖變酒的微生物化學轉換過程，更是他們辛勤付出。釀酒工匠精神是一種青春與歲月的奉獻，更是一種責任與使命，嚴格把好每一道工序質量關，做真正讓老百姓放心的食品。只創造數據。
用心釀造好酒 品質成就卓越
大家贊揚花束的漂亮、果子的香甜，卻很少贊揚為她們給予營養物質的綠;大家贊揚大草原的寬闊、群山的壯美，卻很少贊揚為她們帶去期待的風；大家贊揚佳釀的芳香，卻很少贊揚辛勤勞動釀制佳釀的師傅們——無論寒冷又或者是炎熱，一直堅持在釀酒生產一線的，是那樣一群可愛的人兒。
夏日流火，釀酒車間更是一個潮濕、悶熱的大蒸籠。穿著整齊的工作服，腳上穿著略微沾上糟醅的防滑雨靴，健碩的臂膀甩著長把的大鏟鍬，有條不紊地往甑桶里填加酒糟。汗流浹背，汗如雨下，醇香的美酒不知流淌著工人師傅們多少艱辛和汗水。酒是糧食精，更是他們汗水的結晶。
胥倫清班長，一名地地道道的邛崍人，同時，也是一名釀酒人。自車間成立以來第一批入職員工，參與過車間筑窖立糟，見證了車間的發展歷程。其經驗與操作技能無疑是車間一流水平。
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（釀酒一車間?李仕剛）
中國（成都）—歐洲城市市長
酒業論壇在成都舉行
5月11日，由成都市人民政府外事辦公室、邛崍市人民政府聯合主辦的“蓉歐產業對話”中國（成都）—歐洲城市市長酒業論壇在成都舉行。
成都市人大常委會黨組副書記、副主任茍正禮，邛崍市委書記劉剛，邛崍市委副書記、市長王德彰，四川邛崍金六福崖谷生態釀酒有限公司總經理萬康出席論壇。歐盟駐華使團農業與衛生處參贊彭達明在線致辭。法國、意大利、匈牙利等歐洲名酒產區政府代表、行業專家應邀作線上發言，邛崍國際友好合作關系城市日本多治見市市長應邀參加會議。
“蓉歐產業對話”由成都市政府外事辦公室發起主辦，通過舉行國際會議、論壇、展會、洽談會等對歐交流活動，宣傳推介成都重點產業領域、重點產業項目、產業功能區和投資機會清單，促進成都與歐洲國家產業資源與產業發展需求匹配對接，推動雙方持續深化產業務實合作。今年，“蓉歐產業對話”首次聚焦國際酒業發展，搭建對話平臺，問計把脈國際酒業城市未來發展路徑，共謀良策、共覓機遇、共促合作。
為進一步推動國際酒產區務實合作，活動現場，邛崍市人民政府與成都歐盟項目創新中心、匈牙利出口促進局現場簽約了國際項目戰略合作協議，雙方將在國際城市名片打造、提升邛酒國際化知名度與美譽度、共享資源渠道開展聯合推介等方面進行多維度合作。
本次活動還舉行了國際酒莊聯盟成立和入盟簽約儀式，聯盟的成立，將進一步促進聯盟成員間的平臺共建、資源共享、人才聯育、發展聯動，實現優勢互補、互利共贏，助力國際酒業持續健康發展。
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《朱子語類》卷九中曾言：”只有兩件事：理會，踐行"。就是用實際行動去做某些事。在生產實踐中所謂機不可失，時不再來，在“酒香不怕巷子深”的釀酒公司，只有不斷探索和創新釀酒工藝才是進一步提升釀酒質量的不二選擇。
2022年5月，徐代軍從金六福老廠濃香車間班長調任為主管，他了解凡事并非一蹴而就，都要經過不斷積累、由小見大的過程。“一屋不掃何以掃天下”，如果只會往大處看，而不從小事著手，就會犯類似的毛病。
剛擔任濃香車間主管那段時間，每天都能看到徐代軍早早的來到生產現場，他說：“剛剛過來，還有很多事情都要捋一遍，心里面還是有點怯。面對很多問題，只有一步一個腳印”。
徐代軍是踐行者，面對車間人員配置、隊伍建設、溝通交流，如何穩定產量、提高質量、生產關鍵控制點等等，都替班組操碎了心。作為車間主管，他走向生產一線、融入基層，用實際行動去表述，辦實事解難題，做員工的好榜樣，在生產實踐中潤糧要求潤透心，用手碾壓其中的較大顆粒，能成粉狀為佳，他通過參與其中，讓班組成員進一步跟他打成一片，在實踐中不斷總結經驗和教訓，技術上交流的過程中讓員工感悟其中的一些奧妙。
正如他為人正直、踏實，工作特別認真負責，對領導下達的任務也都能積極參與完成，對他所帶領的釀酒班組打交道很有耐心、負責，才讓他贏得了很多的認可。一分耕耘一分收獲，愛實踐的人生，才是精彩的開始。
（科研中心：林春利）
凡人微光 努力踐行
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金六福——我最好的歸宿
時間如白駒之過隙，不知不覺到金六福大家庭已經三個多月了，這段時間感覺自己每天都在進步，忙碌的工作讓自己覺得特別踏實，不再有懸浮不定的漂浮感，而是把這里當成最好的歸宿，用心的在這里開通自己的另一片天。
作為一名剛入職的職場小白，猶如一張白紙，很多都不懂，因為本人大學期間學習的是關于濃香型白酒的釀造工藝，剛來到醬酒車間的時候，一問三不知，許多事都會問領導和同事，他們很熱情，在我有疑問的時候，都會特別認真的給我講解和現場操作，也很積極的幫助指導我。我真的非常高興來到醬酒車間這個大家庭中，即使工作很累，但我很喜歡車間的工作氛圍，團結互助，熱情相待。
在這一段時間的工作中，我得到了深深的感悟，大學中所學到的知識還遠遠不夠；在課本中，面對各種可能的問題都能進行一個講解解答，但是我們老師還是強調過，理論必須和實踐相結合，才能驗證是否真實有效，否則一切都是紙上談兵。在工作中我遇到過很多困難，以前的所學并不能夠幫助我解決，關鍵時刻，領導和同事對我進行了工作指導，很快就能找到解決方法，我想如果是我的話肯定需要花費非常多的時間，是他們將自己的經驗傳授給我，在我陷入困境的時候拉我一把，我非常感謝他們。
學無止境，在今后的工作中，我將繼續堅持不懈地努力學習各種操作工藝技術和班組管理，并用于指導實踐中。光說不做假把式，通過多看，多學，多練來不斷提升自己的各項技能；不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力及溝通能力，并在工作中慢慢克服急躁情緒，積極，熱情，細致地對待每一項工作。“做金六福人，為金六福爭光！”
（醬酒車間 楊粒）
隨著白酒釀造行業的迅猛發展，各大企業對食品、生產安全更為重視。如何在保證生產正常進行的前提下，杜絕各類安全事故，也成了讓各大企業焦頭爛額的一個難題。為從源頭上解決問題、提高員工工作效率、改善員工工作環境，各企業開始逐步引進5S以及更為先進科學的6S管理體系。
在2021年，通過班長植敏不厭其煩地帶領班組成員對各個異常進行整改、在晨會上強調6S管理細節、在工作上落實一人一事一區域的管理規則，雅致一車間十一班在榮獲年度6S管理優秀班組獎項的同時，員工6S自主管理意識開始逐漸提高，班組工作氛圍和環境也得到了質的蛻變。
在生產現場，班組成員的一個習慣性動作，就可能釀成一個安全事故。每日生產前，植敏會對應公司級6S異常整改表，帶領班組成員進行自查自糾工作.發現異常，他會不斷強調問題出在哪兒，再同組員講解如何進行整改，讓組員養成6S自主管理意識，從根本上消除安全隱患。
做好生產的預備工作，他便開始對昨天的生產進行總結，班組上誰誰誰出現了哪些異常，他都會在晨會上進行強調，不斷敲響警鐘，讓組員了解，組織6S管理的必要性及我們開展這項持久性活動是為追求更高效、更安全的工作環境。
在生產進行時，若組員沒有養成6S自主管理意識，各個安全隱患也會處在不可控的情況之下，所以要讓每次的檢查和異常的整改都實施細節透明化，隨時讓組員清晰地了解到6S管理體系是什么樣的，在生產中是如何運轉的，如何將6S和生產進行融合。
6S管理是一個圓，周而復始，永無休止，只有每個人加強管理意識，才能做到“防患于未然”，從根本上消除各類安全隱患。
（雅致車間 童心）
6S與班組管理
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嚴格執行工藝流程 確保酒體質量穩定
酒體質量是白酒的核心競爭力，金東集團董事長吳向東先生多次提出在口感風味和品質面前，要不計成本、不計產量。
白酒新國標于6月1日開始正式執行，值此新國標推行之際，為確保酒體質量，包裝車間員工利用下班后、晨會前的非工作時間，對酒罐、管道、灌裝機、次品車、接酒桶等設備、設施，進行了全面的清洗。通過對設備、設施的全面清洗，確保了酒體的口感風味穩定，為市場產品提供了品質保障。
（包裝車間 王益）
酒罐、管道、設備的清洗過程
最美的孕婦
隨著公司的日趨發展壯大，越來越多的年輕人加入金六福這個既溫馨又充滿力量的大家庭。員工是企業發展的動力和源泉，任何企業的發展都離不開員工的辛勤工作和默默奉獻。企業無人則止，萬丈高樓平地起，基礎決定上層建筑，如果根基不牢固，上層建筑設計的無論多么美好，最終的結果也還是只有倒塌。因此，質量管理部的全體員工始終把愛崗敬業放在第一位，公司是家，家也是公司。
今年公司緊跟集團戰略性發展需求，包裝生產在5月底完成500萬件的生產任務。質量管理部全體員工牢記使命，嚴格把控質量關口，加班到晚上八九點已成為常態，超強的工作量不但沒有壓垮我們，反而讓我們看到了公司發展的光明前景。
質量管理部現場檢驗員——何杉，懷孕后仍在堅守崗位。十月懷胎，一朝分娩，世界上懷孕母親是最辛苦的，也是最美的。作為一名孕晚期的準媽媽，本應過著放松休養、家人陪伴左右的日子，安安心心待產。然而，何杉放棄了休假，面對形形色色的困難，挺著大肚子堅守在工作崗位，每天從早到晚工作十多個小時。雖然早已習慣了這種生活節奏和工作強度，但是因懷孕帶來的身體負荷及各種不便，讓她在工作中承受著極大的壓力，使得本就需要高度集中注意力的工作需要更大的毅力才能完成。盡管如此，她從不嬌氣，也不搞特殊，與同事一起上下班，工作一點不少干，嫻熟的工作能力絲毫沒有減弱。雖然身處平凡崗位，她卻用不平凡的人生態度展示著一位準媽媽的陽光與幸福，用行動詮釋著何為敬業，她就是金六福最美的孕婦！
（質量管理部 ：曹素佳）
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2022年，金六福酒業包裝迎來了前所未有的旺季，從春節假期結束后，每個人都在忙碌著，而包裝車間的工人們更是腳不沾地，隨時像陀螺一樣旋轉著。
按照往年習慣，這個季節原本是淡季。可從3月開始，包裝車間的工人們就開始了日升而出，日暮而歸的生活。6班的何江瓊是一名普通的一線員工，也是我的母親。她平常的工作就是在生產線的前端洗瓶機處上酒瓶，后因為班組的分配去到了灌裝房。因為生產任務的緣故，我和她相處的時間也是少之又少。一天晚上，娘倆聊天時我問她：“加班累嗎？”她回答：“加班肯定累啊，可是……”“怎么了呢？”她說：“之前因為有個同事家里有事，我就分到了灌裝房里拉酒瓶蓋。有一天我看到有些產品的瓶子比較特殊，到了鏈條接口那里有些就會倒，沒辦法順利進入灌裝機里，很影響灌裝進度，后面就跟不上。我拉蓋子有時會有空檔，就過去稍微扶一下，可以順利的讓它們進入灌裝機。”說完后，我看她嘴角揚起了一絲笑意。隨即她又說道：“雖然這是一個微不足道的小事，但是我心里有一種成就感，還是非常開心的。”
這番對話看似平淡，卻讓我心潮起伏。是啊，一個人舉手之勞的作用看似微末，但百人千人呢？正是有了金六福眾人的同心協力，包裝產量才創造了又一個奇跡。在這一過程中有困難、有辛酸、有抱怨，但沒有人放棄。經過80多天的努力，包裝生產量再創歷史新高，突破500萬件！這樣的成果不僅讓金六福人的臉上洋溢著幸福的笑容，內心也是充滿了愉悅和幸福感！?
（生產設備部 李霞）
母親的成就感
5.6四川大學錦江學院學生參觀
5.17崇州政協一行
5.19成都市場監督管理局一行
5月重要參觀接待活動
5.31中銳控股集團董事長一行
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金六福酒體設計中心全面配合市場，保證酒體質量并做好品牌宣傳工作。
全面完成酒體升級工作
趁著新國標在6月1日全面實施，面對市場消費的變化以及消費者對于更高品質生活的向往，酒體設計中心對現有產品全部進行酒體升級換代工作，以便于在新的一輪消費升級中以及正在轉型的中高檔產品中占據強有力的位置。升級工作既要根據現有基酒特點進行研發，又得根據庫存結構進行合理的使用出庫。
針對新一輪市場升級，酒體設計中心對三個廠區庫存基酒完成盤點工作，并實時記錄進行酒體勾調規劃，確保新開發的升級酒體保質保量完成儲備工作，并將剩余換代前的老酒體進行統一規劃消耗，老酒體存在酒度多，品種多，體量大的困難，所以在轉換酒體期間，勾調任務異常艱巨，保證酒體轉換順利完成是整個酒體設計中心工作的重中之中，所以在5月的工作開展中，不斷的與包裝生產對接，根據之前的儲備計劃與包材數量，對老酒體完成消耗，在周末加班加點保障旺季生產與酒體升級勾調的順利完成，所有產品嚴格按照企業標準，對不符合標準的老酒體完成酒體調整，新升級酒體以及一見如故批次間酒體，均在部門或市場做人體測試，針對線上生產，更是嚴格在包裝前對酒體進行感官質量把控，為市場做好質量的保證。
2022年一見如故品鑒會
為配合市場一見如故宣傳工作，酒體設計中心兩人前往成都配合市場完成一見如故品鑒會講解工作，為終端客戶帶來最為直觀的一見如故酒體特點，“三分蜜香，七分果香，”詮釋著這一款酒獨特的賣點，從特點講述背后的故事，引出白曲研發與釀酒工藝創新是我們科研人員做出最強有力的保障，最后環節的蜂蜜水試驗也和消費者巧妙的互動，讓消費者對酒體的認識更加鮮明。
酒體設計中心5月大事記
歲月如梭，光陰似箭，不知不覺間，我從離開校門到金六福機修工作崗位已有兩年了。一路走來，我曾有過成功后的歡笑,也曾有過委屈時的淚水。往事已去，如煙如霧，然而，有一些事卻始終讓我難以忘懷，記憶清晰，猶如昨日。
由于學校里學的專業與機修工作十分對口。我期待著這份工作能將我渲染出五彩斑斕的色彩。我也相信憑我的專業知識能將工作做好，然而幻想與現實卻是南轅北轍。
我記得那是一個下午，我留在機修辦公室錄著資料，其余師傅則是去各自忙工作去了，一個釀酒工敲響了辦公室的門，我開門問他有什么事，他上下瞄了我兩眼，問我有沒有其他師傅在，我說都在忙其他的事，他這才告訴我說是行車不動作了，急需要處理。我沒有說話，背上工具包跟著他來到了行車上，了解發現是行車只向右邊動作，不往左走。我拿上工具開始檢查，時間一分一秒的過去，我卻還是沒有找到問題所在，眼看耽擱的時間越來越長，沒辦法只能“求救”了。電話打通給師父簡單描述后，他讓我將大車左邊的限位器檢查一下。我按照他教的去看了看，來回撥動了兩下，大車居然可以動了。下行車的時候釀酒工人問到“弄好了？師傅”，“嗯嗯，好了”。我背上工具包加快了腳步。
當回到機修房休息的時候師父跟我說“這么簡單的問題，很好處理嘛”，天曉得當時我的臉是有多紅。
回到家后靜靜的思考，機修這一工作就是屬于技術性崗位，技術性崗位最重要的是什么？沒錯，是技術。那技術又是怎么來的呢？是靠學習，是靠經驗的累積。我突然想到師父能憑著我給他的描述就可以基本判斷出問題所在，這不僅僅是靠他的專業知識，更多的是靠多年來在工作中累積出來的寶貴經驗。而我，僅僅是有些許書本上學來的東西，但這還不足以讓我應付工作中出現的困難，而且一想到那種不信任的眼神就讓人心有不甘。我想只有放平心態，融入工作中，認真學習技術，努力累計經驗，才能將工作做的更好。
這兩年來我認真學習電路圖，學習認識電氣元件，時常跟在師父后面學習他處理各種事故的方法。雖然現在還不成熟，但也能單獨去處理一些事故。在技術性崗位最終還是要靠技術說話，靠技術吃飯。而且我也不想再看見那種不信任的眼神了。
（動力車間 李強）
技術永遠靠實操
蓉歐酒文化考察活動—成都（邛崍）特色酒莊游
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