2023年第02期? ?總第04期
文化·內刊
調味品事業部
凝心聚力? 一起向未來
contents
調味品事業部
《文化內刊》
編委會
主辦單位：
調味品事業部
丸莊金龍魚（泰州）食品工業有限公司
山西金龍魚梁汾醋業有限公司
金龍魚金廚（廣東）調味食品有限公司
編委：方長青、張林、王奮春、劉偉
編輯部：李雅怡、范水鳳、夏晨、劉惠海、底宇飛、徐秀、葉麗、馬佳南、王志遠
責任編輯：胡迪? 張晶晶
卷首語
焦點動態
contents
目錄
?? 聚勢賦能 融合發展?調味品省級平臺成立
?? 集結各方資源 加速推動工業KA客戶合作
?? 調味品客戶到訪交流系列簡訊
?? 泰州丸莊、金龍魚梁汾醋業、陽西工廠業務概覽
管理提升
? 事業部2022年評優表彰大會暨2023新啟程
??支持業務發展 提升客戶滿意 - 調味品品管部啟動“你問我答”活動
? 調味品行業分析報告二期（蠔油/料酒）發布
工匠風采
?? 守一份匠心? ?造一流團隊 - 陽西工廠技服組劉耀冬
?? 我與企業同呼吸? ?挖潛創效共踐行 -?陽西工廠生產部麥俊俊
產品快訊
?? 金龍魚芝麻香油概念升級布局
?? 餐飲及消費品定制品流程發布
?? 丸莊點蘸黑豆醬油“爭鮮”上市
品牌傳播
?? 金龍魚調味產品亮相良之隆·中食電商節
?? 調味二十四季節氣菜短視頻首發
?? 新媒體平臺春櫻綻放? ? 小資源撬動大流量
事業部項目
?? 丸莊醬油工業客戶績效管理簡訊
?? 金龍魚梁汾醋業產線戰略目標研討會
工廠項目
營銷實戰
?? 以應用需求為導向 聚焦中小型工業客戶開發
?? 分公司傳渠一季度鋪市拉練火爆進行中
?? 天津分省級平臺視角下的芝麻油“優選計劃”項目
目錄
contents
學習園地
contents
目錄
暢談味來
專業力培養
?? 筆桿子系列之結構思考力培訓一期
?? 公司調味品產線負責人第一期培訓
?? 調味之星 終端之王2023年調味品TO B團隊第一期培訓
主任層項目
? 尋優勢，補短板，促發展 - 廣東金廚2023年人才盤點會圓滿舉行
?? ?明需求 盤人才 助培養 - 金龍魚梁汾醋業2023年人才盤點會順利舉辦
?? 蓄勢啟航，再譜新篇 - 丸莊醬油2023年主任層&三階大學生目標發布會
調味
益嘉人
員工
暢談篇
調味
新食尚
?? 悅運動·一起向未來
總部&分公司&工廠聯合徒步活動簡訊
?? 歡喜鬧元宵&亮麗伊人節
調味品工廠元宵節&女神節活動剪影
?? 梁力而行，益鼓作氣
金龍魚梁汾醋業食品安全文化活動
?? 金膏蟹香，靖在其中 -?記家鄉的美食蟹黃湯包
?? 以愛為名，以食為餌
?? 叉車總動員
?? 初到益海感受
?? 我的南北感受
?? 野菜天婦羅的菜譜
?? 打造學習型組織 強化崗位人員勝任力? -?梁汾講武堂開講啦
? 強意識，提技能 - 廣東金廚第一季度食品安全系列培訓簡訊
工廠
項目
目錄
︻卷首語︼
? ? ? ? 過去一年，在大家共同努力下，調味品事業部各項工作取得了一定進步，感謝大家的辛苦努力！但是距事業部戰略目標和行業頭部企業差距還很大。為了提高競爭力，我們利用集團金龍魚品牌優勢，推出金龍魚品牌系列產品，金龍魚醬油、醋、蠔油、料酒從風味、質量、價格在市場上得到了消費者的認可，目前快速擴大銷量是我們現階段最重要的工作；實現扭虧為盈是事業部總體目標。芝麻油、花、藤椒油要穩大盤，調結構；醬油、醋、蠔油、料酒要快速發展。
? ? ? ? 工廠要以深入研究工藝、配方為抓手，以管理創新為引領，進一步開展降本增效工作，提質量、降成本！銷售端要整合集團現有渠道和客戶資源，合理控制銷售費用，提升專業能力；開發餐飲、工業等現有資源以外的客戶，提升市場占有率，優化供應鏈，提升交付能力，降低物流成本，增強我們的競爭力。
? ? ? ? 親愛的同事們，機遇與挑戰并存！調味品的春天來了，希望大家共同努力，發揮每個人的聰明才智，全力拼搏，刻苦鉆研，通力合作，圍繞“建品牌，研工藝，提質量，降成本，擴產能，控費用，增銷量”的工作理念，借力集團平臺和資源，實現個人和集團調味品大發展！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 調味品事業部 總監 方長青
卷首語
FOCUS
焦點動態
聚勢賦能 融合發展?
調味品省級平臺成立
? ? ? ? 順應調味品行業特性以及集團省級平臺整合趨勢，年初，調味品事業部正式任命全國30家分公司的調味品產線負責人，全面負責分公司調味品生意規劃和落地，整合集團優勢資源，打造益海嘉里調味品發展模式。
? ? ? ?一經任命，調味品事業部吹響集結號，各分公司調味品產線負責人牽頭團隊快速響應，發力研究省內調味品生意布局，整合資源，打造生意模式，與總部承上啟下，迅速進行生意推動，團隊信心百倍，士氣大漲。
︻焦點動態︼
︻焦點動態︼
調味品客戶到訪交流系列簡訊
? ? ? ? 2月6日，江戶泉霍國昌總，蘇國萬教授，研發部部長梁子聰一行同事拜訪調味品事業部，方長青總、張林總、王奮春總攜業務團隊接見，并就調味品業務合作事宜進行交流。
? ? ? ? 2月23日，廣味源董事長彭老板一行同事拜訪調味品事業部，方長青總攜業務團隊接見，現場品鑒金龍魚醬油產品，并就我司產品與競品對比，認為大部分品質風味可以對標，同時給予產品方面優化的指導。
︻焦點動態︼
︻焦點動態︼
泰州丸莊? ?業務概覽
? ? ? ?一季度，在王奮春總指導下，泰州丸莊持續推進降本增效，充分激活組織，提升效能。
? ? ? ?在降本增效方面，丸莊圍繞流程梳理、工藝及配方優化、客戶開發等方面持續推動，推進整車集并發運，噸均運費同比下降；優化產品配方方面，建立原輔料頭寸管理，優化采購指標，擴大采購資源，味精，小麥降本明顯；大力開發新品客戶，例如金龍魚生抽、金龍魚草菇老抽、點蘸黑豆醬油等，4月新品點蘸黑豆醬油正式投產。新開浙江貴博、康味美、安欣食品、徐州金地杰等客戶，持續提升發貨總量。
? ? ? ?在組織激活方面，落地丸莊工業客戶績效考核方案，以績效工具為抓手，激勵工業客戶開發，提升銷量。同時，一季度也是目標制定的關鍵時期，工廠人事牽頭主任層項目開展年初目標制定與目標發布會，完成新·星未來大學生項目三階大學生目標評估會，助力人才發展。在企業文化方面，開展為家鄉美食代言征文，員工積極參與員工生日會、元宵節、“3.8女神節“等文化活動。
集結各方資源
加速推動工業KA客戶合作
? ? ? ? 今年是調味品工業飛速發展的一年，在管理層的指導與支持下，組建的工業團隊積極發力產品，集結集團產線與渠道資源，持續推動工業客戶開發。
? ? ? ? 5月8日，事業部牽頭總部工業團隊、丸莊、陽西、梁汾貿易團隊在泰州組織召開工作會議，新老同事匯聚在一起，對調味品工業工作進行階段性溝通總結，方總對調味品工業團隊提出工作要求：銷售同事抓住客戶實際需求，對標開發，提升專業知識，精準服務客戶；技服人員按行業應用特點劃分，組建小型專業服務團隊，跟隨銷售，以客戶生產工藝作為切入點，幫助客戶解決問題；工廠要做好生產標準化，確保產品質量穩定。
? ? ? ?工業團隊同事們表示接下來將扎實落地行動，強化思考、表達和解決問題的邏輯，將經驗轉化為能力，將戰略轉化為行動，達成能力、業績雙增長目標。
︻焦點動態︼
︻焦點動態︼
金龍魚梁汾醋業? ??業務概覽
? ? ? ?一季度，按照張林總提出的“進一步深挖降本增效潛力，促進公司績效和員工能力雙提升”的指導要求，在降本增效方面，工廠以金點子為契機，推動員工層力量對公司經營發展提出諫言，其中生產部米醋車間工藝調整，提升RO水回收率，促進成本下降明顯。
? ? ? ? 組織層面，工廠搭建融提項目按照集團項目組要求從宣導認知，開啟實踐，到理解深化，縱橫連貫進行邁進；促進以管理推動建設進程、以人才助力組織發展，按照搭建融提管理體系框架要求，并結合公司由試產期向量產期過渡的經營管理重點，對標集團企業文化對新項目建設的具體要求，有效借力推動搭建融提工作。陸續組織開展了產線戰略目標研討會、公司目標研討會、人效專項提升會議、人才盤點會、年度表彰會、梁汾大講堂開講等。
陽西工廠? ?業務概覽
? ? ? ? 一季度，劉偉總至陽西工廠履職。集團各專業線領導及事業部管理層視察陽西工廠，了解項目建設進度開展指導工作，并就工廠工程建設，產品工藝、運營管理、營銷布局及團隊建設等方面明確接下來工廠整體工作重點。
? ? ? ?在集團及事業部管理層及工廠總經理劉偉總的指導下，工廠整合集團資源，從業務推動到團隊管理出發，以投料試產為目標，各部門團隊士氣高漲，鼓足干勁，奮勇爭先，以高昂的斗志集中力量推動各項工作再上新的臺階，積極對標行業標桿及兄弟工廠，確保工廠6月份順利投產。
FOCUS
產品快訊
金龍魚芝麻香油概念升級布局
金龍魚10000木脂素芝麻香油，不止香醇，更有活性營養！
撰稿? 調味品事業部? 調味油項目部? 李宏韜
? ? ? 金龍魚10000木脂素芝麻香油，堅持源頭把控，嚴控原料驗收，甄選全球黃金產區優質芝麻，確保每一瓶芝麻油中芝麻木脂素含量均高達10000ppm（毫克/千克），“小身軀，大能量”，為菜肴補充營養、提鮮增香的同時，也為你和家人注入滿滿元氣和能量。
︻產品快訊︼
? ? ? ?為迎合品類市場趨勢，升級布局芝麻油品牌，經過項目部多年布局及研發部、工廠端的不斷探索，以芝麻油中芝麻木脂素含量作為分級標準，來引導品類升級，樹立行業標桿性產品，開啟芝麻油領域的新時代。
芝麻木脂素是什么？
? ? ? ?是芝麻油里面特有的活性營養物質，日本和美國已經正式將其列為膳食補充劑了。具有較強的抗氧化性能，調節免疫力，保護肝臟，調節血脂，降低膽固醇，抗高血壓等功能。
︻產品快訊︼
「直男」般的咸感及醬味所覆蓋，以「俏皮」的鮮甜取而代之，給味覺以清爽回甘的高級感，才是更適合中式點蘸的風味選擇。有了這樣的洞察，在產品開發之初，便有了如下的風味雷達圖：甜鮮取代咸鮮，清淡代替濃郁，點蘸醬油的雛形由此便建立起來。
「高端食材，丸莊點蘸」?
丸莊點蘸黑豆醬油“爭鮮”上市！
? ? ? ?風味新定義：針對點蘸這個場景，醬油承擔了提味示鮮的作用，堪稱最強輔助。然而，普通的生抽或者高鮮醬油卻并沒有那么合適。對于點蘸場景，口感是需要被重新研究和定義的。傳統意義上的醬味濃郁，咸鮮飽滿不再是好吃的醬油唯一標準。低咸感，微醬香，讓食材不再被
「蘸」，以物沒水也。—— 說文解字?
“蘸一蘸”的吃法，是上古中華飲食傳統的存留，古已有之，今亦如是。
廣袤華夏大地，山海藏其珍，縱南北口味相異，東西水土不同，以點蘸彰顯食材之鮮，自是默契。對于現代人，蘸食是精致考究的餐桌儀式感，更是一種大道至簡的風味哲學，越珍貴的食材，越崇尚簡單的原味烹飪。
︻產品快訊︼
? ? ? 一季度，事業部推出餐飲及消費品渠道定制產品開發流程，旨在拉通渠道、項目及工廠前后端鏈路，助力高效推動定制品開發工作。定制品開發工作如有相關問題，可咨詢醬油項目部賈禮。
發布
︻產品快訊︼
增添自然之鮮：
鮮的秘訣自從100多年前被日本科學家從昆布湯中揭示，人們對鮮味的追求進入了一個嶄新的階段。點蘸，對激發和彰顯食材鮮味的要求同樣重要。在配方中加入昆布汁來增添這種來自大海的自然之鮮，使食材的鮮味層次更豐富。
第3瓶醬油：
家中烹飪，廚房會常備一瓶生抽和一瓶老抽，生抽主宰調味熱炒涼拌百搭，老抽則肩負紅燒及腌鹵等上色功能。但對于愛吃會吃的現代人來說，充滿儀式感和風味記憶的第三瓶醬油必須安排上！離開充滿煙火氣的廚房，伴隨菜品安立于餐桌之上，點蘸醬油是第三瓶醬油的不二之選。白灼，白切，刺身，火鍋打邊爐都可駕馭，早餐白煮蛋的絕佳CP，清鮮柔和的口感一試就愛上。
撰稿? 調味品事業部?醬油項目部? 李一群
金龍魚大廈三文魚點蘸試吃體驗火爆
FOCUS
品牌傳播
︻品牌傳播︼
金龍魚調味產品亮相良之隆·中食電商節
? ? ? 3月28日，良之隆?2023第十一屆中國食材電商節武漢國際博覽中心隆重開展。本屆展會匯聚萬千食材、各類預制菜品，以食材為媒，以創新為引子，共同點燃食材餐飲行業2023年發展的新希望，通過新食材、新菜品、新的經營理念助力餐飲強勁復蘇，為餐企厚植品牌勢能、注入發展新動力。
? ? ? ?在益海嘉里展區，調味品陳列位獲得了眾多參展觀眾的關注。調味品展位，展示了金龍魚全系列的調味品：醬油、醋、芝麻香油、花椒油、藤椒油、蠔油、料酒、芝麻粒。
? ? ? 調味烹飪大師胡斌祥老師在現場展示用金龍魚系列調味品制作的美食。其中，一道用金龍魚醬油制作的紅燒肉，一經出鍋就引來眾多小伙伴排隊，品嘗美味后，引起強烈反響，小伙伴們紛紛駐足展臺，點贊金龍魚醬油帶來的舌尖上的美味。
撰稿? 調味品事業部 品牌部 秦瀟
︻品牌傳播︼
調味二十四季節氣菜短視頻首發
? ? ? ?二十四節氣，是歷法中表示自然節律變化以及確立“十二月建”的特定節令，蘊含著悠久的文化內涵和歷史積淀，是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分。春夏秋冬，三餐四季。不同的季節，食應季的食物，是中國人特有的生活美學。
? ? ? ?品牌部策劃了【調味二十四季】節氣菜短視頻。結合中國24個節氣，以統一的風格主題，根據每個節氣特點，策劃時令菜品，由餐飲烹飪大師胡斌祥老師拍攝短視頻。在每一期的短視頻中體現節氣菜品制作，并植入不同的調味品。?
? ? ? 同時，借助時令節氣朋友圈短視頻的傳播方式，將益海嘉里調味品家族作為一個整體進行宣傳，有助于使企業和品牌的關鍵形象更加鮮明、突出，從而加深消費者記憶，占據消費者心理認知。
? ? ? 該系列短視頻應節氣發布，歡迎關注視頻號“餐飲調味品”進行轉發。
撰稿? 調味品事業部 品牌部 秦瀟
︻品牌傳播︼
︻品牌傳播︼
新媒體平臺春櫻綻放，小資源撬動大流量
? ? ? ?3月25日-3月31日，丸莊抖音平臺配合現代渠道櫻花賞味節，開展站外合作活動。櫻花賞味節是一檔由金龍魚主導的、包含米、面糧油等多個品類的促銷類活動。目的從客單提升、渠道深化、場景促銷、產品推廣四大方向聯動新零售主要品牌、重點零售商和餐飲業態。丸莊此次與美團外賣實現跨平臺合作，整合米面油等產線，擴大營銷聲量、提升品類滲透，最終促成銷售轉化。
活動背景
投放思路
? ? ? ? 本期合作，丸莊邀請3位抖音腰部高質量達人發布原創的中視頻種草內容。聚焦使用場景的體現，通過達人分享使用丸莊黑豆醬油制作菜品、分享烹飪教程的過程，進而向用戶種草丸莊產品的風味營養與烹調功能。根據宣傳方向和日常發布內容的歷史數據，選擇了健身類、美食治愈類和日常美食制作類三位達人。三位達人日常發布內容較垂直，對應受眾吻合度高，對粉絲及受眾引導率高，種草效果較好。
撰稿? 調味品事業部? 醬油項目部? 王蕾鈞
? ? ? ?立項設計3位達人投放產生超過100萬流量，實際（投放一周數據）播放量總計220.96W，點贊量29248；評論量1552；分享量3714；收藏量3141。
? ? ? ? 本輪營銷選擇的美食類領域達人，視頻內容更加貼近受眾喜好，能夠抓住用戶痛點進行產品的實際使用種草，日常粉絲互動率較高，內容正向，提高產品曝光度。投放性價較高，可繼續利用達人與粉絲的高粘性，進行信任種草、產品推薦等。截止KOL發布七天后，累計閱讀量達到220.96萬，粉絲互動量達37655次，對新零售平臺的櫻花賞味節活動起到了宣傳引流作用。另外，收集到美團外賣平臺丸莊銷售數據：23年3月gmv為8.6萬，同比+66.64%。
? ? ? ?今后，丸莊會在新媒體陣地多做豐富性的品牌營銷的產出和嘗試，以生動、流行的形式，為最終銷售產生帶來更多機會。
成果與展望
FOCUS
管理提升
︻管理提升︼
? ? ? ?方長青總做開場致辭，他向一年來業績做出積極貢獻的同事們表示充分肯定；動員事業部全體學習榜樣標桿，再接再厲，奮力譜寫調味品發展的新篇章。新的一年，大家要有緊迫感，要跑起來，聚焦解決調味品發展問題。
蓄勢聚力謀發展 砥礪攻堅啟新程
事業部2022年評優表彰大會暨2023新啟程
? ? ? ?2月24日下午，調味品事業部2022年評優表彰大會暨2023新啟程在金龍魚大廈201報告廳召開，集團人事副總監劉波總，事業部管理層方長青總、王奮春總、芮勇鋒總、李旋總攜事業部總部全體于主會場參會，張林總攜金龍魚醋業于分會場參會，泰州丸莊、陽西工廠及全國各分公司共計200多位調味品同仁們一同線上參加表彰大會。
? ? ? 集團人事副總監劉波總對調味品進行了工作指導，她指出老板及集團管理層們，一直以來非常重視調味品業務發展，近年來，調味品事業部融合內調集團內經驗豐富骨干員工，也充實引進了外部很多新生力量，
※ 事業部項目 ※
︻管理提升︼
︻管理提升︼
支持業務發展? ?提升客戶滿意
調味品品管部啟動“你問我答”活動
? ? ? ?為順應集團省級平臺整合趨勢，加強調味品同事們對我司調味品知識的了解，幫助大家從多方面掌握產品特性賣點，品管部啟動前期調研工作，通過調研，發現業務同事在對接客戶過程中存在對調味品特性了解不夠全面等系列問題，就著以上問題，品管部設計調味品你問我答活動。
? ? ? ? 品管部從梳理、提煉往期客戶咨詢的問題、調味品的賣點及業務同事的疑問等痛點開始，經過進行拆分、簡化，使用通俗易懂的語言描述，再以小卡片的形式分享至調味品省級平臺負責人群中。
? ? ? ?4月，活動正式推出后，調味品事業部方長青總、鄭州分、南京分等省級平臺負責人及調味品的同事們參與提問交流，引起群內積極討論與共鳴；應更多業務同事的需求，你問我答內容同步分享至調味品消費品和餐飲業務群中，供更多的同事學習與交流。
? ? ? ?后期，品管部將持續推動“你問我答”活動，解答業務同事的疑問。同時歡迎各位積極提問，品管部將及時給予解答，共同提升客戶滿意度。
撰稿? 調味品事業部? 品管部? 賈本盼
撰稿? 調味品事業部? 人事行政部? 胡迪
在集團選拔資深優秀的管理者帶領下，相信事業部會逐步更好發展；集團人事也將為事業部提供更多充分優質的資源，包括內部產品培訓、積極引進行業外部交流媒介，持續支持事業部快速發展。大家要有信心，調味品是一個優秀團隊，相信此刻是調味品業務騰飛的起始。
? ? ? ?現場，管理層為在2022年事業部發展做出貢獻的先進集體及個人頒發獎杯獎狀，18位獲獎團隊及個人分享了上一年的工作精彩成果與工作過程中切身感悟。
? ? ? 大會在獲獎代表、總部全體與管理層的合影中落下帷幕。2023年，調味人繼續按照老板的高標準要求，踔厲奮發，積極步入事業部“發展”路線；要在危機中育先機、變局中開新局，萬眾一心加油干，主動作為、勇于擔當，朝著達成2023年成果目標一起努力！要堅信，有志者，事竟成。后期，事業部將持續組織年度評優表彰工作，樹立榜樣標桿，沉淀優秀基因，激勵全體調味人再接再厲，助力調味品業務發展。
︻管理提升︼
︻管理提升︼
調味品行業分析報告
第二期（蠔油/料酒)發布
? ? ? ? 調味品事業部生產工藝部團隊在3月份完成了第二期調味品行業分析報告，報告以蠔油、料酒為主題展開。
? ? ? ? ?報告內容介紹了市場主流廠家多個品牌的蠔油、料酒生產工藝基本情況，包括原輔料使用情況、生產工藝流程，以及頭部企業（海天、李錦記、廚邦、欣和、千禾、恒順）近年來蠔油、料酒的產能擴張情況。
? ? ? ? ?近年來，頭部企業蠔油、料酒擴產迅速，海天、李錦記、廚邦等蠔油產能總計超250萬噸/年，海天、廚邦、千禾、恒順等料酒產能總計超100萬噸/年；其中海天產能一家獨大，蠔油總產能逾200萬噸，料酒產能約60萬噸規模。如需詳細了解報告，請聯系生產工藝部鄭沖沖。
以績效賦能組織發展 促進戰略目標落地
丸莊醬油工業客戶績效管理簡訊
? ? ? ? 結合事業部對醬油工業客戶的戰略發展規劃，為更好的激勵貿易團隊及品管技服團隊快速開拓市場，提升銷量，在管理層指導下，泰州企業群制定了工業客戶績效考核方案，并將績效方案落地試行。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?前置溝通，融合需求
? ? ? ? 依托主任層項目，丸莊醬油22年累計完成2.3萬噸銷售目標，在復盤過程中發現工業客戶可以成為未來市場開拓的方向。23年初目標制定階段，產線負責人提出了6.2萬噸的銷量目標，為了幫助業務團隊達成這一具有挑戰性的目標，HRBP與貿易部門主動溝通，建議以工業客戶渠道拓展作為目標達成的機會點，確定了1.2萬噸的工業客戶銷量目標。溝通過程中，部門提出了以獎金激勵員工工作積極性的想法，結合部門需求我們導入績效管理工具，明確了績效目標、考核標準及獎金分配等原則，形成了工業客戶開發績效考核方案。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?專業指導，明確方向
? ? ? ? 在方案制定過程中，人事也積極與集團專業線交流，在集團趙闖經理、柳寅經理、李瑋主任的指導下不斷優化、改善。3月1號，我們邀請到柳經理來泰進行現場指導，結合現有方案，柳經理給出了三個優化方向：①強化組織績效與個人績效的關聯度；②設置增量考核指標。；③技服考核指標量化。通過量化的考核指標，引導技服團隊的日常工作方向，不斷契合管理需求。
撰稿? 調味品事業部? 生產工藝部 鄭沖沖
※ 工廠項目 ※
︻管理提升︼
? ? ? ? 現場，面對管理層對績效管理的疑惑，柳經理還分享了績效下沉工具，通過板書與案例講解相結合的方式，生動展示了績效管理在車間落地的效果。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?宣導落地，持續關注
? ? ? ? 在柳經理專業指導下，最終形成了簡單易懂、能夠有效落地的績效方案，經管理層審批同意后，于3月23日組織專題宣導會并正式運行績效方案。通過宣貫及答疑，銷售團隊和技服團隊對考核方案的運行邏輯和具體實施步驟有了清晰的認識，達成了團隊作戰、強強聯合的一致想法，共同朝著拓寬工業客戶渠道的目標前進。
︻管理提升︼
金龍魚梁汾醋業產線戰略目標研討會
?【產線戰略目標研討會—更有序 更精準 更前瞻】
? ? ? ? 為更好的提高公司管理班子的整體經營管理水平，促進核心團隊更好地聚焦戰略重點、挖掘降本機會、瞄定增效方向。1月，在張林總的支持下，人事行政部組織由公司管理層和經理層共同參與的產線戰略目標研討會議。會上，公司核心團隊在事業部既定的戰略經營框架內，依據對外部環境、需求、資源的綜合考慮，并結合前期復盤中的不足點，共同研討確定目標方向，在管理層的引導下，通過對現有能力與前期降本措施的分析衡量，對沿著戰略方向展開的重點舉措和可提升水平高度進行了預測，形成了清晰一致的、可供決策和選擇的目標方案。會上，張總也向全體參會人員分享了戰略目標的制定方法，通過理論講解、理論與實踐結合案例分析，深入淺出，引導核心團隊提出質疑和發問，幫助團隊更有序地梳理目標制定邏輯、更精準地剖析目標制定影響因素、更前瞻地研判工廠目標達成效果，為工廠年度經營和管理改善提升指明了方向。
? ? ? ?丸莊醬油作為新業務，業務開發具有特殊性，面對這種挑戰，人事與部門一起嘗試著從績效管理的角度去激勵員工，通過戰略目標的向下分解，助力新業務組織績效的有效達成。目前方案處于試運行階段，接下來我們將持續跟蹤目標達成情況，驗證指標設置的合理性；匹配完善的核算流程，確保將資源分配給真正做出業務貢獻的員工。
撰稿 丸莊工廠 人事行政部? ?顧敬婷
︻管理提升︼
【公司目標研討會—怎么做 做什么 做更好】
? ? 在前期確定年度戰略重點后，將事業部、專業線和區域管理要求在目標中做更加具體的針對性體現、進一步提升目標的挑戰性，并細化各部門年度目標達成路徑、剖析目標達成過程中的風險與機會點、促進形成目標牽引管理提升效果，在產線戰略目標研討會之后，公司在2月初組織開展以“橫向協同、共創共贏”為主題的目標研討會議，各部門圍繞“我為產線做貢獻“的主題思想，一方面對本部門承接的目標做了詳細分析，分別設置了目標的門檻值、目標值和挑戰值，另一方面也對如何支持他人，打破部門墻和管理層及關聯部門以聚焦式會話的方式做了聚焦研討。在張總、吳總和高總的引導下，各部門也對專業線的年度評價標準及結果進行了分析，結合專業線指導對今年目標做了針對性改善。本次研討進一步強化了目標達成的跨部門間橫向支撐作用，各部門經理和負責人以客戶服務的心態，直面問題，增進信心，凝聚共識，鼓舞干勁，有效增強了各部門達成挑戰性目標的決心，也為 23 年后續工作的開展奠定了前提基礎。
撰稿 梁汾醋業 人事行政部? 張晶晶
FOCUS
營銷實戰
︻營銷實戰︼
分公司傳渠一季度鋪市拉練
火爆進行中
撰稿? 調味品事業部? 營銷支持? 孫驪驪
? ? ? ?22年12-23年2月，調味品傳統渠道啟動年節作業團隊鋪市拉練競賽，全國30家分公司參與拉練，各分公司積極拓網，促進活動開展。
? ? ? ?一季度，徐州、青島、西安、南京及成都等分公司結合當地區域特點，開展專項活動，均獲得較好收效。其中，徐州分2月份開展調味專項拉練工作，重點圍繞AB類店核心門店基礎陳列+調味整合特陳，搶奪終端優勢貨架及特陳資源。CL類店開展產線組合鋪市，持續進行擴網，通過組合鋪市，增強終端產品曝光度，提升經銷商操作空間。青島分調味品專項拉練，重點圍繞金龍魚核心陣地建設，生鮮店割箱為主集中突擊。西安分、南京分、成都分等調味拉練進行中，擴網店、強陳列、多活躍。
? ? ? ?截止2月底數據顯示，28家分公司AB類店獲獎，共計達標200家門店單門店兩個月 KDS 累計銷售金額超過壹萬元，共計促成終端金額超600萬；26家分公司CL類店獲獎，共計達標320家經經銷商，5084家門店兩月 KDS 累計進貨超五百元。
? ? ? ? 接下來，事業部進行活動復盤，持續推動鋪市拉練專項開展，一起努力促分銷，齊心協力共同推動調味產線的快速發展與高速增長。
︻營銷實戰︼
以應用需求為導向
聚焦中小型工業客戶開發
撰稿? 調味品事業部? 品牌部? 秦瀟
? ? ? ?調味品工業客戶的開發具有行業特殊性，大型KA客戶開發涉及多環節，往往鏈路較長；調味品工業團隊通過業務實踐發現，了解中小型目標客戶、深挖客戶產品對原料的需求、找到關鍵人，與技服團隊一起推動，積極試樣、談判及給客戶制定相應的供應方案，達成中小型客戶開發的成交路徑相對較敏捷，目前陸續也有一些成功案例。
? ? ? 首先，在客戶開發過程中，找到關鍵人，快速找到業務突破口，提供對標產品，匹配客戶真正需求，運用以上策略，丸莊貿易黃寨根經理通過陌生拜訪某企業，從陌生到簽訂合同，僅20余天。湖北某調味品公司，在業務發展過程中需要增加高端產品，但其企業自身無法滿足這樣的產品需求；技服鄒焱團隊、賈禮經理等一起組成專項工作組，與客戶快速對接，了解客戶需求，快速組織人員，開發出達到客戶要求的樣品。
? ? ? ?其次，在客戶跟蹤中，對中小型客戶的服務，更加需要業務人員腿勤、嘴勤。安徽某客戶，主要生產各色撈汁，工業開發團隊的孫驥，在初次拜訪后，發現對方對我司的產品產生了濃厚興趣，對于這樣有意向的客戶，孫驥緊追數次拜訪，針對客戶發貨的難題，給到了既符合公司利益、又能滿足客戶需求的解決方案。客戶對解決方案非常滿意，同意達成首次合作。
? ? ? ?接下來，調味品工業開發團隊繼續致力于中小型工業客戶開發的同時，也將繼續加快跟進大型KA客戶開發；并不斷總結成功經驗，形成客戶開發模式，聚焦客戶的快速開發與轉化模式打造。
︻營銷實戰︼
︻營銷實戰︼
撰稿? 天津分公司 調味品項目部 韓琳琳
? ? ? ?針對價格帶進行更深一步的分析。比全國每升價格低且21年均價持續下探-2%。同時金龍魚和香滿園價差過大，留給競品很大空間。針對這個情況發現目前40-50元價格帶空白，需補充新產品，避免香滿園芝麻為彌補品牌力不足而出現的低價競爭，通過結構的調整帶來利潤的增加。
? ? ? ?經過上面的分析，方向逐漸清晰，我們也將問題進行了重構：為了調結構，提份額，增盈利，需增加金龍魚中端價格帶的產品。同時要按照調味品渠道特性，滿足現有渠道的競爭和毛利需求。那么如何選產品呢？
? ? ? ?為快速抓住生意機會，天津分調味品組站在省級平臺角度，進行產品共享、渠道共享、團隊整合、資源整合，以保證生意最大化，決定在傳統渠道徹底打通操作餐飲優選芝麻油。為盡快落地，天津分和項目部就餐飲優選操作方式和細節問題進行了進一步的溝通，也得到了項目部的快速響應和大力支持。2023年該項目進一步深耕落地，計劃廚房優選現渠全面進店，積極參與競爭，傳渠持續擴網，同時增加電商渠道的銷售。
? ? ? ?調味品“優選計劃”的落地推進與迭代升級，是天津分調味品項目組立足市場實際，挖掘市場空白，并堅持產線驅動+渠道驅動的成果，其成功也離不開天津省級平臺產業鏈上下游各部門的通力配合。未來，天津分調味品組將繼續運用好產線促動工具，在此基礎上，將營銷工作扎牢做實，力爭取得更佳突破。
天津分省級平臺視角下的芝麻油“優選計劃”項目案例
? ? ? 天津是芝麻油重度市場，在整個大盤下滑的大環境下，要實現調味油銷量利潤雙增長的壓力比較大，調味油的未來增長機會到底在哪里呢？
? ? ? ?帶著這個疑問，調味品韓琳琳主任找到了分公司導師王巍總和張海濤經理尋求幫助。巍總引導韓主任進行思考：金龍魚已經是天津份額第一的品牌了，一定要放開思路，站位在省級平臺的高度，我們如何快速實現整個天津市場BC端芝麻油破千噸？同時賺取更多的利潤？海濤經理對其進行進一步的啟發：調味油我們已經保持了多年的市場第一，在這個基礎上，我們怎么擴大領先優勢的同時還能提高利潤？一定要研究最適合的產品，找到機會賽道，尋求突破！
? ? ? ?帶著這些問題，天津分公司調味品組對外聯合天津工廠、項目部、兄弟分公司，省級平臺深入溝通縱向融合，對內打破分公司部門墻，和營業所、財務、營運、人事等相關部門橫向融合，通過產線促動梳理調味油面臨的市場現狀。
? ? ? ? 2022年調味品市場競爭日益激烈，市場開發也迎來了巨大的挑戰。開發出符合客戶需求并具備市場競爭力的醬油產品，從而達到留住老客戶并吸引新客戶的效果，成為了技服人員的工作重點。面對這一情況，廣東金廚品管部劉耀冬主任迎難而上，交出屬于他的答卷。
FOCUS
︻工匠風采︼
︻工匠風采︼
口述? 廣東金廚 品管部 劉耀冬
【躬先表率，帶領出卓越團隊】
? ? ? ? 一個人的努力是加法，一個團隊的努力才是乘法。在團隊培養方面，劉耀冬主任以身作則，發揚艱苦奮斗、追求精進的精神，為其他同事樹立優秀榜樣。他通過一對一指導人帶徒的方式培養了3名可獨立完成技服產品開發的新員工，并提出團隊工作理念:“技服人員不僅要懂得產品應用，更要了解食品深加工生產工藝，全面提升客戶服務意識。”此外，他還經常組織開展醬油產品知識分享活動，助力醬油銷售團隊更加深入地了解醬油產品特點及生產工藝，從而為今后開發醬油產品市場打下堅實基礎。
? ? “沒有最好，只有更好！”是劉耀冬主任的追求，他身上擁有著很多閃光點，但最難能可貴的是他能夠帶領著團隊一起前進。一個人的優秀是優秀，能夠帶領一群人優秀才是卓越。相信陽西工廠技服組在他的帶領下，一定會乘風破浪、勇往直前，在這條光明的道路上越走越遠，而他的故事也將激勵著廣大益嘉人繼續向前，共同進步！
【細琢精工，打造出一流品質】
? ? ? ? 工匠精神是一絲不茍、精益求精的精神。劉耀冬主任就是這樣一名注重細節、追求卓越的工匠人。他通過技術研發和工藝改進，持續優化醬油釀造技術，終于在經歷了無數次實驗、失敗、調整、再實驗的過程后，實現了醬油品質和風味的提升。截至2022年底，個人直接進行客戶產品開發并達成20家，綜合占丸莊金龍魚產品開發總量80%以上，產品獲得了客戶和消費者的一致認可！
撰稿? 廣東金廚 生產部 蘇婉楊?
守一份匠心造一流團隊
廣東金廚技服組劉耀冬
工匠風采
? ? ? ?在益海嘉里大家庭里，有這么一些人，他們在自己的崗位上把工作做到極致，精益求精，充分發揚工匠精神，不斷嘗試，不斷優化創新，為企業謀取更好的發展。廣東金廚品管部技服組的劉耀冬，就是這樣一位優秀的成員。
我與企業同呼吸，挖潛創效共踐行
廣東金廚生產部麥俊俊
? ? ? ? 2022年，在集團“深挖潛力、嚴控費用、搶占商機、凝心聚力、共克時艱”指導方針的指引下，全體成員上下一心共同開展“降本增效”工作。在此次的浪潮中，涌現出一波致力于“降本增效”的敬業優秀員工，生產部的麥俊俊就是其中一員，在工作崗位上積極主動的他，結合自身的專業經驗，主導發酵端改善工作，時刻充當工廠 “降本增效”理念的踐行者。
入手小問題，降低大成本
? ? ? ?在設備設計階段，他挖掘出設備安裝的問題點，開展了系列工作。經過不斷的研究改善，一路破五關斬六將，層層解決項目難點后，他的努力終于取得了顯著的成果：單噸天然氣、種曲、壓榨車間水耗量均下降，使得原油生產成本每噸成本降低明顯。
開展小測試，實現大目標
? ? ? ?為了降低生產成本，麥俊俊還專門開展了工藝測試實驗。達到將制曲時長由縮短，提高發酵溫度和增加鹽水比率，成功實現了減少投資，提高設備性能，有效降低生產運行成本的目標。正是因為他及團隊不懈努力，為建廠初期的廣東金廚節省了80萬元的投資支出，幫助工廠每天減少60噸污水排放，在提高設備產能的同時還提高了產出。
︻工匠風采︼
? ? ? ? 涓涓細流匯成浩瀚大海，點點星光點亮廣袤銀河。挖潛增效不放過一點一滴，降本增效不小看一分一厘。就是這樣的他，用一舉一動，為廣東金廚的發展貢獻了杰出的節能降本增效成果，詮釋著益嘉人的責任與擔當。
? ? ? ? 未來，廣東金廚還將繼續探索降本增效之路。相信在集團與公司管理層的正確領導下，全體員工一起努力，我們將會在節能降耗、增加效益的路上不斷進步，再創輝煌！
FOCUS
學習
園地
NO.1
專業力培養
CONDIMENT
?? 筆桿子系列之結構思考力培訓一期
?? 公司調味品產線負責人第一期培訓
?? 調味之星 終端之王2023年調味品TO B團隊第一期培訓
口述? ?廣東金廚 品管部 麥俊俊
撰稿 廣東金廚 生產部 蘇婉楊?
︻專業力培養︼
思維更清晰 表達更有力
筆桿子系列之結構思考力培訓一期
撰稿? 調味品事業部? 人事行政部? 胡迪
? ? ? ? 在方長青總指導下，2月17日特邀集團內訓師孫彪老師賦能總部全員筆桿子系列結構思考力培訓，旨在幫助大家在工作中能夠系統思考，深度分析問題原因，結構化的思維提升總結提煉的專業能力，系統輸出行動方案，使工作更高效開展。
? ? ? ?現場，總部小伙伴們積極提問，孫老師答疑解惑，本次培訓用學習與實踐結合、團隊協作與隊伍比拼形式，訓后大家反饋通過本期培訓，系統學習了結構化思考知識工具，持續應用在工作中，紛紛表示收獲滿滿。后續調味品各工廠也將組織結構思考力培訓課程，覆蓋全員，提升系統化思考能力。
? ? ? ?本期培訓方總高度重視，全程與總部同事們參加培訓課程。他提出組織此次培訓目的意義，同時也對大家寄予要求與期許，強調結構體系化思考對大家實際工作非常重要，要求大家要認真領會學習，理論掌握后，結合日常工作問題進行刻意練習，應用在工作中。相信未來我們團隊一定也會進步的越來越快，大家要有信心，快馬加鞭跑起來。
︻專業力培養︼
聚勢賦能 融合發展
分公司調味品產線負責人第一期培訓
? ? ? ? 調味品事業部3月吹響省平臺負責人集結號，全國29位調味品產線負責人集結泰州，展開了3天內容豐富、節奏緊湊的培訓和交流。
? ? ? ?首期以“聚勢賦能 融合發展”為主題。新團隊，第一核心是“聚勢”和“融合”。來自不同背景的同事們聚在一起，相互認識和融合；共識業務發展使命、共識新崗位的職責要求、共識目標，達成共識才能形成合力。第二核心是“賦能”和“發展”。為了給新團隊賦能，方長青總邀請了四位行業大咖現場分享，他們分別是劉恒記創始人劉潮軍先生、廣味源創始人彭厚崇先生、廣味源總經理許業裕先生和廣味源生產經理張光良先生，從行業發展歷史、當前競爭格局到未來發展趨勢，為大家深度解析調味品行業。同時總部、工廠準備了產品、工藝等課程賦能，以及產品測試的味覺賦能。這一場大腦和味蕾的饕餮盛宴，讓團隊信心百倍，士氣大漲。
︻專業力培養︼
? ? ? ? 方長青總歡迎大家“入伙”，去年調味品解決了生存問題，今年調味品要解決發展問題，需要所有調味品省平臺負責人快速發揮戰斗力。吳子兵總表示餐飲渠道會繼續支持調味品事業部將調味品產品植入現有合作伙伴客戶，以及與調味品一起擴大餐飲端團隊，逐步完善經銷商團隊。
? ? ? ?郭明總和王奮春總代表泰州企業群歡迎大家來到泰州，并表示工廠會全力以赴從風味、質量、成本等方面迭代產品，為營銷提供更豐富的彈藥。
? ? ? ?芮勇鋒總作為管理層代表，向大家強調省平臺負責人的角色定位--生意的規劃者、資源整合者和模式打造者。
? ? ? ?一年之計在于春，正值春暖花開之季，萬物復蘇，團隊在泰州丸莊工廠攜手種下15棵調味品“希望之樹”，大家紛紛在銘牌上寫下了自己對調味品的期待，壯志滿懷，摩拳擦掌，一起大干一場！
撰稿? 調味品事業部? 人事行政部? 曹雯婷
︻專業力培養︼
調味之星 終端之王
2023年調味品TO B團隊第一期培訓
? ? ? 3月13日-14日調味品項目和渠道團隊集結泰州丸莊工廠，以“調味之星 終端為王”為主題的年度系列培訓正式啟動。一期項目以課程培訓+案例分享+“世界咖啡”課題研討，以及營銷&工廠團隊見面會等多種形式開展。來自全國80多位分公司同事在兩天的時間內系統學習了調味品行業概況、產品知識及工藝特點；同時與丸莊工廠團隊的溝通，拉通前后端，加強了團隊融合。大家都表示這次培訓非常及時，收獲豐富，更加期待后續的培訓。
? ? ? ? 調味品事業部總監方長青總和餐飲渠道事業部副總監吳子兵總在培訓開場前致辭。方總和吳總表示今年餐飲行業會迎來爆發式增長，將是調味品在餐飲端的發展元年。人員團隊方面，經過去年年底和今年年初調味和餐飲兩個事業部的協同已經將團隊補充完整，當務之急是通過專業能力的培訓，快速提升人員作戰能力。
︻專業力培養︼
撰稿? 調味品事業部? 人事行政部? 曹雯婷
? ? ?經過兩天的培訓，最終3名同事獲得了最佳學員，他們分別是來自長沙分的陳元智、浙江分的季登威和重慶分的白宇棋；
? ? ? 在丸莊工廠總經理王奮春總的帶領下，工廠各部門團隊來到培訓現場進行了一場見面會，王總表示工廠永遠是大家的大后方，如遇到任何有關產品質量、供應上的問題，歡迎大家隨時找到工廠的同事溝通解決。
? ? 第六組獲得最佳小組，小組成員分別是來自烏魯木齊分的張濤、南寧分的張大擴&戴青華&黃義納、南京分的張濤&解新新&端木靈飛&楊世明&袁濤。希望大家再接再厲，在接下來的培訓中積極參與，共同學習進步，提升專業能力，助力業務發展！
︻主任層項目︼
NO.2
主任層項目
CONDIMENT
尋優勢，補短板，促發展
廣東金廚2023年人才盤點會
? ? ? ? 2023 年是廣東金廚拼搏奮進的關鍵一年，隨著2 月18 日發酵車間帶料試機順利進行，標志著工廠開啟了新的篇章，迎來新的征程。為助力項目順利投產，快速、科學搭建各級架構及后備人才團隊，精準聚焦員工能力培養方向與匹配資源，推動公司各項戰略決策有效落地。在集團人才庫項目組的指導下，廣東金廚于2 月22 日召開了“2023 年人才盤點會”，工廠管理層及各部門經理全程參與會議，共同梳理當前關鍵崗位人員、梯隊及空缺情況，盤點現有人才，探討人才培養策略。
撰稿?廣東金廚 人事行政部? 王志遠
? ? ? 下一步，廣東金廚將基于人才盤點結果及健康度診斷，加快風險崗位的人員招聘并同步做好兩級梯隊培養規劃，進一步推動公司人才庫建設，降低人才斷層風險，推動工廠逐步實現人才年輕化，激發工廠人才活力！
︻主任層項目︼
︻主任層項目︼
明需求 盤人才 助培養
梁汾醋業2023年人才盤點會
撰稿? 梁汾醋業? 人事行政部? 張晶晶
? ? ? 2023年是醋廠快速發展的一年，隨著醋產線從試產期到量產期過渡，米醋產線落地量產，工廠開啟全新征程，為更好推動項目落地，搭建醋產線人才梯隊，人事行政部組織進行人才盤點會，公司管理層張林總、吳云華總、高樹磊總及部門經理現場參會。
? ? ? “梁汾醋業2023年人才盤點會“會議由人事行政部底宇飛主任主持，盤點會正式開始之前圍繞”盤點會流程、人才庫的戰略支撐、五有原則、三大趨勢、三類人才定義“等方面再次進行講解。在上會人員盤點環節中，各部門經理根據主任潛能評估報告，結合日常工作表現行為給予客觀、公正的評價，結合經理畫像及“五個一“，針對短板給出了后續培養規劃，盤點過程中公司管理層全程參與，并及時給予上會人員充分評價及發展建議。
? ? ? ? 后續人事行政部將協同部門經理，根據上會主任長、短板及發展建議共同制定IDP培養計劃，同時運用主任層項目工具方法，積極推動醋廠人才庫建設，為公司今年經營及管理目標的實現打下堅實人才基礎。
蓄勢啟航，再譜新篇
丸莊醬油2023年主任層&三階大學生
目標發布會
? ? ? ? 2023年3月15日，在事業部方長青總、泰州企業群郭明總及公司王奮春總指導下，丸莊工廠開展醬油產線目標發布會。
? ? ? ? 在集團項目優化融合方案的指導下，打通人才培養體系，實現上下游銜接，本次將三階大學生目標評估放在每條小產線之后，與主任層項目發布會一起開。
? ? ? ?在發布會過程中，大學生結合360評估結果，深入分析自身長短版、全面分析本年度自身業績目標實現的目的與價值，對影響目標達成的因素進行前置思考，巧借外部資源，制定適合自己的行動規劃，從“2023年度目標、目標分析與計劃、自我認知與提升”三個層面進行發布。
? ? ? ? 蓄勢啟航，再譜新篇。未來，我們會目標發布會為起點，以人才庫為人才培養的牽引框架，做好“人才培養一件事”，促進組織的長遠發展。
撰稿?丸莊工廠? 人事行政部? 馬佳南
︻工廠項目︼
︻工廠項目︼
打造學習型組織 強化崗位人員勝任力
?梁汾講武堂開講啦
? ? ? ?為提煉調味品發酵工藝專業精髓，進一步加強梁汾工廠知識轉化能力，促進內訓師隊伍建設，搭建工廠各級人員學習交流平臺，提高梁汾工匠梯隊整體素質，培養一支懂工藝、會管理、能干事的技術和管理團隊。2月份，在梁汾醋業總經理張林總的指導下，工廠正式啟動梁汾大講堂籌備工作。梁汾講武堂采用線下教學+視頻錄制形式，將專業經驗、員工技能、標準作業流程等資源整合共享學習平臺，提升員工職業化、專業化水平。
撰稿? 梁汾醋業? 人事行政部? 張晶晶
NO.3
工廠項目
CONDIMENT
? ? ? 3月29日梁汾講武堂正式開講！開班第一課特邀請張林總進行《管理三悟—工廠中基層管理技能提升》培訓，工廠管理層、經理層、主任層、車間班組長、員工積極參加培訓，共計40余人。
? ? 培訓從意識篇、能力篇、方法篇三個方面開展，在培訓現場，張總通過生動的實際工作小情形，為大家進行知識講解，管理是一門藝術，鼓勵大家需要持續的學習和實踐。
強意識，提技能
廣東金廚第一季度食品安全系列培訓簡訊
? ? ? ?2023年第一季度，廣東金廚品管部在公司范圍組織開展了食品安全系列培訓，增強員工的食品安全意識和提升食品安全管理技能。
組織開展食品安全類的培訓，各部門骨干成員踴躍參與，并在培訓現場針對疑問和學習心得展開探討交流，如：《食品接觸用設備及備品備件驗收方法》&《設備設施管理程序》、《食品接觸用設備及備品備件驗收方法》&《設備設施管理程序》課程的培訓，讓受訓人掌握食品接觸用設備及其備品備件的分類，掌握涉及食品安全設備備品備件食品安全要求，同時通過對涉及食品安全設備備品備件的驗收流程、驗收工具、驗收案例展示交流，讓相關人員在對食品接觸用設備及其備品備件的管理上，有更為全面、系統的認識。
? ? ? ?通過對生產人員食品安全教育的強化，進一步增強全員的食品安全意識，提高食品安全管理技能，為充分落實食品安全責任，全面保障工廠食品安全，打下良好基礎。
? ? ? ?
撰稿? 廣東金廚? ?品管部? 陸劉嬌
FOCUS
︻調味益嘉人︼
暢談味來
悅運動·一起向未來
總部&分公司&工廠聯合徒步活動簡訊
? ? ? ?事業部總部與分公司、工廠一些同事們都是第一次見面的網友，為此在調味品表彰大會后，事業部牽頭組織了一場別開生面的團建活動：悅運動·一起向未來，來自總部、分公司和工廠的同事打破部門墻，來了一場酣暢淋漓的運動打卡比賽。立于春始，不負春光，大家從濱江大道出發，徒步全速前行，打卡拍照，歡聲笑語讓團隊成員們之間不再有陌生感，拋開束縛，快速融合，相信經過此次團建活動，同事們不但對調味品充滿信心，團隊也更具凝聚力。
撰稿? ?調味品事業部 人事行政部? 胡迪
熱愛生活，熱愛努力生活的自己
廣東金廚3.8節活動
? ? ? ?3月，廣東金廚特舉辦了以“熱愛生活，熱愛努力生活的自己”為主題的女神茶話會活動，現場大家共同觀看了婦女權益宣傳片，并開展權益知識競賽、插花等多項精彩活動。在茶話會環節，女神們共同嘗美食、品香茗，靜享悠閑時光、歡聊美好生活、暢想美好明天，現場氣氛十分活躍，歡聲笑語此起彼伏。通過此次活動，使得全體女員工充分感受到節日的喜悅，深刻體會到公司對于員工的人文關懷，進一步增強了員工的凝聚力和向心力。
︻調味益嘉人︼
︻調味益嘉人︼
撰稿?廣東金廚 人事行政部 王志遠
亮麗伊人節 為愛而綻放
梁汾醋業女神節主題生日會
? ? 為了增強公司團隊凝聚力，增加員工歸屬感，讓大家切實感受到來自大家庭的溫暖，3月8日人事行政部舉辦了關于“亮麗伊人節，為愛而綻放，美食美刻，享受甜蜜生活”的三八女神節主題生日會活動，全體女職工參加，并手工DIY制作出自己心儀的小蛋糕。
? ? ? ?活動現場，女同胞們都化身心靈手巧的女廚神，看著自己的勞動成果，大家都很有成就感，也十分開心。在此活動中，女同胞們體會著自己動手制作美食的快樂，享受著歡樂時光。
撰稿?梁汾醋業 人事行政部 楊嘉欣
歡喜鬧元宵，歡樂益嘉親
調味品各工廠活動剪影
? ? ? ? 2月，泰州丸莊，梁汾醋業，廣東金廚紛紛彩帶高懸，燈火通明，紅色燈籠和謎面懸掛在各工廠食堂，紅紅火火，充滿喜慶氛圍。謎面包括猜字、成語、人名、圖片等內容，科學通俗，生動有趣。活動現場，大家紛紛駐足觀看，翹首看著謎面喃喃低語，思索著謎底，在一片“對了，錯了，接近了”的呼喊聲中，感受思考的快樂，也享受著節日的樂趣，樂此不疲！
撰稿?梁汾醋業 人事行政部? 張晶晶
? ? ? ? 在場參與的員工駐足在燈謎前絞盡腦汁地思考著答案，或冥思苦想、或交流探討，猜對的員工可以獲得抽獎卷，在琳瑯滿目的精美禮品中抽取屬于自己的“小幸運”，伴隨著香甜可口的湯圓，在一片歡聲笑語中圓滿結束活動。
梁力而行，益鼓作氣
金龍魚梁汾醋業食品安全文化活動
︻員工暢談︼
? ? ? ? 春意盎然，綠草成蔭，三月的春風熏陶著漸暖的大地。為提高公司全員食品安全意識、營造人人維護食品安全的濃厚氛圍，恰逢3.15消費者權益日，落實年度食品安全文化建設一項內容于3月15日組織舉辦主題為《“梁”力而行，“益”鼓作氣》食品安全文化活動。
集體智慧，優化方案
? ? ? ? 活動初期，品管部積極設計活動方案，針對活動開展的深度及廣度做了全面計劃和充分準備；方案雛形確定后品管部組織座談會，聯合各部門骨干討論活動模式、比賽環節等細節；在活動啟動階段，各部門經理給予配合，組織本部門員工積極參與，促進本次活動的成功舉辦；本次活動也得到公司管理層的大力支持，并在啟動會上給出指導意見。
全員參與，趣味加滿
? ? ? ? 3月15日中午11：30—13：00利用午餐間隙人員集中，人人都有學習食品安全知識的有機會，品管部在食堂組織“食安知識便利貼答題活動”暨食品安全知識點便利貼+條幅簽字活動。豐富的小獎品和特別的答題方式，贏得現場同事積極踴躍的參與，也反映出全體人員食品安全意識有了顯著提升。
落實責任，簽約儀式
? ? ? ? 為落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，切實提升企業食品安全主體責任意識，有效管控食品風險，品管部本次活動還組織了“落實食品安全主體責任書簽字儀式”。按照公司食品安全管理組織架構，邀請企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員進行責任書的簽署，帶領公司全體人員共同履行食品安全主體的責任及義務。
聚力同行，競賽共贏
? ? ? ?本次知識競賽得到了管理層的大力支持及高度重視，活動開始，公司生產副總吳云華總致開幕詞。吳總強調：”作為食品生產企業，產品食品安全是我們工作的重中之重，食品安全工作需工廠全體員工積極參與。所以首先要保住法律這道紅線，其次我們要維護企業品牌形象，做出讓消費者滿意的產品和服務，對產品的食品安全負責。最后預祝本次活動圓滿成功。”
? ? ? ? 本期活動激發了各位同事們學習食品安全知識的熱情，比賽內容精彩紛呈，員工反響熱烈，對本次活動的方案設定及專業素養給予高度評價，加速了食安建設與企業文化的融合，強化了食品安全重要地位，推動全員學習氛圍，夯實食品安全管理專業度。食品安全文化建設需要全體員工建言獻策、上下同心，履行自身的社會責任，共同樹立防范意識。
撰稿 梁汾醋業 人事行政部 張晶晶
︻員工暢談︼
金膏蟹香，靖在其中
記家鄉的美食蟹黃湯包
︻員工暢談︼
? ? “蟹因霜重金膏溢，橘為風多玉腦鮮。”晚唐文學家皮日休一句吃蟹評語，讓人讀著文字都能口齒留香。? ? ? ?
? ? ? ? 與大江南北、長城內外其他湯包相比，靖江作為蟹黃湯包的故鄉，自然有其獨到之處。其一就是制作“絕”。蟹黃湯包的制作工序多達三十幾道，湯包皮薄如紙，在搟皮時要求四周要薄，中心要比四周略厚。它的褶皺要有三十個以上，并且要細巧均勻，整個兒好像一朵飽滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲開的玉菊。湯包的餡料首先要取豬蹄膀的厚皮，切細，文火煨一夜，至豬皮完全溶入湯中，再冷卻成為透明果凍一般的膠狀物。然后用蟹黃、蟹肉、熬好的雞湯、姜丁、蒜末一起放入豬皮熬成的膠凍內拌勻。待它在湯包里蒸熟之后，才能真正成為“湯清不膩、稠而不油、味道鮮美”的湯包餡心。
? ? ? ? 除了制作“絕”，其二就是吃法“絕”。食客落座之后，先品嘗龍袍鹽水鵝、鹽水江蝦等幾道特色冷盤，然后上由雞絲、豬蹄膀肉、蟹黃、甲魚肉、木耳、鴨蛋和高湯精心烹制的龍袍蟹黃“頭道菜”。
? ? ? ? 一到秋風乍起、丹桂飄香的時節，每個靖江人的心中都有一個聲音，催促著你去點一籠湯包，伴一盞茶水，不論是在地道的老字號，還是街邊的小飯館，蒸氣升騰中總能細細品味出“霜柑糖蟹新醅美”的絕妙意境，然后帶著口舌間的無窮回味去過秋蟹一樣豐厚的生活。
撰稿?丸莊工廠 人事行政部 馬佳南
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我的南北感受
? ? ? ? 我們的祖國，幅員遼闊，山川壯美。在九百六十萬平方公里的國土上，有著一萬八千多千米的海岸線以及兩萬多千米的漫長疆界。由于這廣闊的疆土，使得我國南北方差異較大，其中氣候的差異尤為明顯，正所謂“山前桃花，山后雪”，同一個季節既有北方的清曠遼闊、白雪皚皚，也有南方的婉約秀麗、桃紅柳綠。
? ? ? ? 我是個地地道道的南方人，由于工作需要前段時間與家人一同去到了千里之外的北方，體驗了一把北方的風土人情。北方的春天總是姍姍來遲，盡管已經到了陽春三月，枝柳依舊枯黃，草木仍待復蘇，偶爾飄零的雪花和刺骨的寒風總給人一種蕭瑟凄涼的感覺，而這個季節的南方早已一幅百鳥爭鳴、姹紫嫣紅的春日景象。相較于南方溫暖濕潤的春天，北方的春天也顯得干冷一些，沒有南方生機盎然的景象，也沒有陰雨連綿的梅雨季節。
? ? ? ? 由于北方溫度較低、光照時間長、晝夜溫差大，因此農作物種植多為耐寒耐旱的小麥，反之南方緯度低、光照條件好、降水量豐沛，更適合種植喜溫喜濕的水稻。因此，在南北方飲食文化差異上，大部分北方人都特別鐘愛于面食，而多數南方人即便不吃菜也必須要吃上一碗香噴噴的白米飯。當然，其中不乏一部分像我一樣的“中間人”，既喜歡北方的面食，也喜歡南方的美食。
? ? ? ? 隨著在北方生活的時間越長，我便越發想念家鄉的點點滴滴，雖然在這里我可以欣賞冬日銀裝素裹的美景，感受梅花向雪而開的傲骨，但我更懷念南方的風和日麗、草長鶯飛，特別是媽媽親手烹飪的家鄉菜，也許這就是所謂的鄉愁吧……
撰稿?廣東金廚 貿易部 陳成?
以愛為名，以食為餌
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? ? ? ? 印象里，野菜合該是苦澀的；記憶中，野菜春卷卻又是鮮香味美的！?、
? ? ? ?是我不明白，又或是玄妙的是野菜本身。
? ? ? ?今年，適逢立春之后便是元宵，從前這兩個日子好像從沒有碰撞在一起過，當春卷代替元宵擺上餐桌，似乎也沒有想象中顯得那么不合時宜。
? ? ? ? 從前，總是在很多個月明風高的夜晚聽奶奶講起他們年輕時候在集體一起挑河、吃野菜的故事；在電視劇中也看到過很多貧苦大眾只能以野菜、青稞賴以為繼的片段；還有一個讓我至今都印象深刻的——家有兒女姥爺讓孩子們吃野菜憶苦思甜……
? ? ? ? 野菜的生長和自家庭院中的菜有所不同，野菜肆意長在麥地里，沒有人會特意管理，也不會有人去刻意呵護，經過寒冬白雪的摧殘它的葉片呈紅棕色，天氣稍稍暖和它還會長出花苞開出白色的花，稍老一些的根莖里面還會長絲絲。那自然，野菜的處理也有所不同，清洗要一泡二揉三洗，將表面的小絨毛洗去，烹飪前要一焯二切三瀝，每一步都不可省略，否則便會影響口感，真正可以食用的時候一籃子野菜可能就剩下拳頭大小的團……
? ? ? ?總之，在老一輩人給灌輸的觀念里，野菜是苦的，處理起來是麻煩的；可偏偏我的母親總在去外婆家拜年的時候到地里挖野菜！她也常常抱怨，挖野菜一個小時，擇菜要半天。? ??
? ? ? ? ?自我記事起，家里總是愛用新鮮的五花，將油脂煸出炒香后加入野菜，母親不是那么愛吃，但我似乎很喜歡綠油油的野菜伴著肉餡一起裹入薄如蟬翼的春餅皮里，喜歡看見白胖胖的春卷蹦入油鍋最后金燦燦進入擺盤的環節，似乎也喜歡它入口酥脆、細細咀嚼之后唇齒留香的感覺。
? ? ? ? ?后來，我明白了，母親不愛吃春卷，是我不經意流露出的喜歡，讓母親不厭其煩。
? ? ? ? 萬物始于春，春卷卷萬物，包的是快樂，包的是團圓，卷的是幸福、滿足，炸的是熱熱鬧鬧，吃的是開開心心，一張春餅，一個春卷，喚醒春天的味道。
? ? ? ? ?古有春盤食菜思三九，今來稚子對月憶來時！慢品人間煙火，盡享浮世清歡，看著元宵節的月亮，吃著手里的野菜春卷，火熱又美好，感謝野菜與春餅組合給我們帶來的幸福，心里也祝愿著所有美好如期而至！
撰稿?丸莊工廠 人事行政部 李蓉蓉
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叉車總動員
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? ? ? ? 在一個艷陽高照的午后，廣東金廚迎來了兩臺萌萌噠的叉車，他們分別是1.8噸黃色小叉車（小黃）、3.0噸黃色大叉車（大黃），聽，他倆正在對話呢。
小黃：大哥，今天太陽不錯，我們面朝太陽，睡個午覺可好？
大黃：小老弟，你可別睡，打起精神，等會我們的主人將要驗收我們，看我們的體格是否合格,合格我們將會留下來，成為廣東金廚的一員，參與到工廠所有收發貨的裝卸工作，不合格那可是要被退貨的。
小黃：那誰會來驗收我們呢？
大黃：對于貴重設備來貨的驗收，需要我們的接收部門，也就是倉庫主導驗收，還要有工程、財務相關人員一同驗收，驗收成功，他們會在驗收單上簽字，我們的工作生涯就此開始。
小黃：大哥，我看你那么壯實，你的工作任務是什么呢？
大黃：我主要是卸一些原輔料，比如噸包的鹽、味精、小麥等等，有時候也會協助工廠各車間卸一些設備。
小黃：我能跟你一塊去卸嗎？
大黃：當噸袋貨物在集裝箱堆放兩層或者三層時，你這個叉車升降高度不夠。
小黃：那我可以干啥？
大黃：你可以卸PET瓶、包材之類的呀，還有成品，因為你小巧，轉起彎來非常靈活，工作起來既輕便又快捷，我們是各有優勢。
小黃：真好，看來這棟包裝大樓以后就是我的主戰場了，我們去包裝車間樓上溜達溜達吧？
大黃：這可不行，我們只能在一樓裝卸貨，二樓及以上的載重每個平方只能承受1噸，我們上去會把樓面壓垮的。
小黃：那？那樓上的裝卸貨怎么完成呢？
大黃：很快我們還會有其他小型的叉車兄弟陸續到廠，比如可移動搬運車、堆高車、手動叉車等等，他們會在樓上接洽我們的工作，同時還會有跟我們一樣的大型叉車兄弟會在近期陸續到廠，我們會一起在一樓進行裝卸貨作業，當前，他們還在組裝中呢。
小黃：哇，真好，等大伙都到了，那就可就太熱鬧了。
大黃：是的，我們的熱鬧也彰顯著廣東金廚的繁榮。
他倆歡快的聊著……此時，太陽照的更高了，陽光灑遍整個工廠，似乎在說，未來一片光明，廣東金廚的明天必定更加美好！
撰稿?廣東金廚 儲運部 熊輝
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初到益海感受
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? ? ? ? ?陽春三月，我踏著這滿地的綠，懷揣對未來的憧憬，帶著激動而忐忑的心情搭上了從家鄉到陽西的高鐵，來到了益海嘉里金龍魚陽西工廠開啟了我的實習之旅。新來乍到，人地生疏的我對這里感到既陌生又新奇、既忐忑又期待，百感交集之際，我慶幸這里亦屬于沿海地區，當地的氣候和我的家鄉很像，風清日暖，溫濕合宜，讓我能減少因環境改變而產生的不適，快速地適應當地的生活。
? ? ? ? ?剛加入益海嘉里金龍魚這個大家庭我便感受到了同事們的親近友善，在生活中，他們熱情地帶領我游玩陽西各處風景，品嘗當地特色美食，幫助我了解新環境的風土人情，讓我迅速適應了這里的新生活。在工作中，大家各司其職、相互合作，辦公氛圍良好融洽，更有部門同事悉心指導我會計崗位相關內容，遇到困難時耐心地給我講解處理辦法并分享自身的寶貴經驗，例如怎么操作SAP系統、如何與業務部門對接工作、領導布置任務時的注意要點……幾周下來，讓我從一名初入職場的菜鳥小白，順利融入到職場人的角色當中。
? ? ? ? ?此外，印象最深的莫過于3.8婦女節當天，剛來不久就非常幸運地遇上了公司節日活動，切身感受到了公司對于員工的人文關懷。這一天公司舉辦了以“熱愛生活，熱愛努力生活的自己”為主題的女神茶話會活動，第一次參加公司的這種集體活動原本還有些擔心融入不進去，但姐姐們都很照顧我，我們一起觀看與婦女權益有關的宣傳片、插花、品茗，暢聊工作與生活，一起度過了一個充實且愉快的下午，進一步拉近了我與大家的距離。
? ? ? ? ?雖然加入公司的時間還不算很長，但是我能真真切切地感受得到金龍魚這個大家庭帶來的溫暖。在此，我衷心地感謝前進路上愿意給予我指導和幫助的領導同事，在接下來的日子里我將不忘初心，砥礪前行，以昂揚的精神迎接新的挑戰！
撰稿?廣東金廚 財務部 施瑜婷?
調味新食尚
野菜天婦羅的菜譜
材料準備：野菜、面煳、丸莊本釀造黑豆醬油、金龍魚10000木脂素芝麻香油、海皇牌純芝麻醬、金龍魚藤椒油、金龍魚谷維多稻米油、味醂
制作步驟：
1. 處理食材：將當季野菜洗凈，表面掛上面粉煳。
2. 制作天婦羅：鍋中放入金龍魚谷維多稻米油，待油溫上升后，將裹好面粉的野菜下入鍋中炸至外殼酥脆，撈出控油。
3. 調配醬料：將丸莊本釀造黑豆醬油10g，金龍魚10000木脂素芝麻香油15g，金龍魚藤椒油3g，味醂5g，混合均勻。
在混合好的料汁中加入海皇牌純芝麻醬20g，攪拌均勻，美味的天婦羅料汁就調好了！
接下來即可享用這道美味的野菜天婦羅啦~
︻調味新食尚︼
凝心聚力? 一起向未來
調味品事業部
文化·內刊
2023年第02期? ?總第04期
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