葉濃（河北）葡萄酒業有限責任公司
Yenong (Hebei) Wine Industry Co. LTD
目錄
CONTENTS
開卷語
時篇
空篇
精篇
神篇
品篇
禮篇
器篇
效篇
信篇
招篇
01
03
07
11
15
19
27
29
31
33
35
開卷語
坐標：中國；北緯40℃；長城腳下；懷涿盆地。
創立：2008年10月，曾用名--經典長城葡萄酒有限公司，是中國國內精品紅酒制造商，借由其獨特的產地，以及精湛的紅酒制作工藝聞名于世。
Coordinates: China; Latitude 40 ℃; The foot of the Great Wall; Huailao Basin.
Founded: October 2008, formerly known as Classic Great Wall Wine Co., LTD., is a fine wine manufacturer in China, which is well known for its unique origin and superb wine making techniques.
01
?葉濃
碧葉濃丹苑；晴空卷碧虛。（唐.張堅）
酒濃
享譽世界的黃金產地和有時間為證的釀造經驗，讓好酒之間沒有距離，只有迷人的酒香，天道酬勤的欣慰與喜悅。
情更濃
十年間，世界上發生了什么？
65中語言消失；科學家發現了12866顆小行星，；地球上地球上出生了3億人；熱帶雨林減少了6,070,000平方公里；互聯網用戶增長了270倍；96,354,426對男女結婚，人們喝掉7,000,000,000,000罐碳酸飲料，平均體重增加15%。
我們養育了一瓶好酒。
經典代表作：葉濃莊園
02
蒲萄四時芳醇，琉璃千鐘舊賓。
西晉·陸機
竹葉連糟翠，蒲萄帶曲紅。
唐·王績
蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。
唐·李白
遙看漢水鴨頭綠， 恰似葡萄初酦醅。
唐·李白
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
唐·王翰
如傾瀲瀲蒲萄酒，似擁重重貂鼠裘。
宋·陸游
03
時
穿越：9000年前----賈湖
幾百萬年來，中國一直是世界上最豐富，最多樣化的葡萄屬物種的家園。
在冰河期，葡萄藤在中國南方找到了避難所，現在那里有40多種葡萄，其中30種是本土葡萄。
美因茨大學(Mainz University)的彼得·庫普弗(Peter Kupfer)教授公開發表，在中國中原地區的河南賈湖發現了人類最早的釀造葡萄酒遺跡。
記載：3000年----《詩經》
葡萄的文字載于《詩經》
《詩·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟lěi累之；樂只君子，福履綏之。”
《詩·王風·葛藟》：“綿綿葛藟lěi，在河之滸。終遠兄弟，謂他人父。謂他人父，亦莫我顧。”
《詩·豳風·七月》：“六月食郁及薁yù，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”
04
時
日本善光寺葡萄的前世今生
唐代宗年間（公元762-779年），唐建武州城（宣化城），武軍刺史劉怦，軍駐武州，因無戰事，在武州附近組織軍民墾荒造田，營造園林，種植栗果，軍中官兵由長安、洛陽招募而來，從中原引進葡萄、瓜果在軍中和寺廟里試種，距今已有1200多年的栽培歷史。
日本山梨縣有一種叫“善光寺”的葡萄，就是我國的龍眼葡萄，日本專家稱此種是1200年前從中國北京附近（懷涿盆地）引種的。
2020年，日本一串葡萄拍賣出了130萬日元的天價（約合8.5萬人民幣）；
這串葡萄一共有30顆，平均每顆價格高達2830元人民幣。
05
來自一千年前的飯局
全國十大考古發現
1993年，河北張家口下八里村發現一座遼代古墓。
考古學家推開墓室門，映入眼簾的竟是一桌沒有吃完的飯菜，二十幾個餐盤里裝著美味的佳肴，還有葡萄串、板栗等點心，酒壺里裝著葡萄酒，酒香四溢。
06
北緯40℃黃金地帶
世界公認的最適宜葡萄種植的黃金地帶，與法國波爾多、美國加州共同聞名于世。
07
空
大湖之濱
燕山之麓
懷來屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明。
葉濃莊園傍官廳水湖4.7萬平方公里水域，形成典型的內陸湖小氣候，溫度穩定，臨近湖面形成大量的藍紫光和紫外線，漿果著色和品質好。
燕山山脈，支脈向西北和西南兩個方向延伸懷抱，南北與東西為”V"形高差明顯的盆地，形成山地區域小氣候。
適合栽種不同品種的葡萄，為獲得不同酒型、酒種葡萄酒原料提供良好條件。
山水之間，醉美之地
08
空
葉濃莊園產區溫度適宜，年>10℃的有效積溫1318.3--1786.3℃，能促進甲酚和芳香類物質形成；產區光照充分，年日照時數高達2826小時。晝夜溫差大，9月份晝夜溫差達13.7℃。產區年降雨量少，平均降水量400毫米左右，水熱系數1.03，病蟲害趨輕，為無公害、綠色和有機葡萄提供了保證。
葉濃莊園產區土壤有機含量最高達5.68%；全氮含量平均為0.13%，屬于中級；速效磷含量平均為4.1毫克/升，平均為5級；鉀元素含量高，為42.9--214.8毫克/升；鈣含量為1-4級，并富含錳、鋅等多種微涼元素。
土壤屬堿性，碳酸鹽褐土，母質為洪積物及黃土母質，礦物質豐富、質地適中、疏松多孔，非常適宜葡萄生長。
獨特的風土
西拉
馬瑟蘭
白牛奶
09
清朝光緒年間白牛奶、龍眼葡萄就被確定為宮廷貢品；
龍眼葡萄被郭沫若先生稱為“北國明珠”；
1976年沙城產區確定為國家葡萄酒原料基地；
20世紀80年代，懷來龍眼葡萄生產出了中國第一瓶干白葡萄酒；
1995年白牛奶葡萄在第二屆全國農業博覽會上獲金獎；
1999年昆明世博會上獲銀獎；
2000年3月懷來縣被國家林業局命名為“中國名優特經濟林——葡萄之鄉”;
2001年被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會命名為“中國葡萄酒之鄉”；
2006年，懷來桑園鎮等16個鄉鎮被國家質量監督檢驗檢疫總局納入地理標志產品“沙城葡萄酒”保護地域范圍。
中國?葡萄之鄉?沙城產區.國家地理標志產品
龍眼
赤霞珠
霞多麗
10
葉濃莊園的葡萄全部采用人工采摘，力度輕柔，邊摘葡萄邊挑選，得到質量最好的葡萄。
葡萄采摘的時機很重要，隨著葡萄越來越成熟，風味越來越濃郁，糖份持續升高，酸度會持續下降。早采收會造成色澤不良，成熟度不夠，帶有青椒等生青味；采收過晚則會造成酸度不足，釀造出來的葡萄酒缺乏活力，平衡性不佳。葉濃莊園的采收一般在9月中旬。
采收在一天選擇在早晨露珠干了之后或下午3點之后采收，避免果實過于潮濕或由于高溫失水。
為保證葡萄的新鮮度，葉濃莊園的的種植園均在3.6公里以內，采下的葡萄會被盡快送到釀造車間進行篩選、除梗、破皮和壓榨。
篩選：是為了挑出不熟或不健康的果實，保證質量。
除梗：通常用除梗機完成。
壓榨：將葡萄皮與葡萄汁分離，壓力適中，以免葡萄籽被壓破，導致葡萄籽中的劣質單寧釋放出來。
初次發酵：自由流動的果開始初級發酵，釀造的葡萄酒風格決定了初級發酵發酵的過程，壓榨葡萄汁中的糖轉化為酒精(乙醇)和二氧化碳，然后二氧化碳通過通風從發酵中釋放出來。
二次發酵：初級發酵后，過濾葡萄酒，除去任何沉淀物、果皮、種子等。過濾后的葡萄酒，葡萄酒中的蘋果酸轉化為乳酸。
浸漬和萃取是釀造的重要環節，提取顏色、單寧和味道。
采收
處理
發酵
11
精
3毫米的旅程，一顆葡萄要走多久？
3毫米的旅程,一顆好葡萄要走十年；
3毫米，瓶壁外面到里面的距離；
一顆葡萄到一瓶好酒之間的距離，不是每顆葡萄都有資格踏上這3毫米的旅程。
12
精
從葡萄到葡萄酒的旅程，暫告一個段落……
除菌過濾：二次過濾，先進行澄清過濾，再進行除菌過濾，之后進行生物穩定性測驗。
罐裝：送瓶、傳瓶、洗瓶、干燥、罐裝、壓塞、套膠帽、貼標、噴碼、裝箱、碼垛。
13
調配
穩定實驗
陳釀
把不同的酒液按照一定比例混合，以此來增加葡萄酒的復雜感和平衡度，葉濃莊園的調酒師特聘長城釀酒集團的經驗豐富的調酒工程師。
調配是多次的，不同葡萄園的葡萄，在陳釀之前進行調配，可讓酒里的各種元素更加和諧；陳釀完成后再進行調配，可以更精準地把控最終的風格。
陳釀也稱為熟化、熟成或陳年。剛發酵出來的酒液狀態并不穩定，口感比較粗糙。
讓酒液在不銹鋼罐或橡木桶中靜置，穩定葡萄酒的狀態，讓酒液有更好的表現。
葉濃莊園的陳釀容器有兩種：不銹鋼罐和橡木桶。發酵后的細酒泥被葉濃莊園的釀酒師充分利用，增強酒的個性，提升葡萄酒的質感和飽滿度。
穩定性實驗，為保證葡萄酒進入瓶中，保持其質量，確定葡萄酒符合質量穩定一致性和衛生標準。
葉濃莊園的的實驗，主要有：酒石穩定性、色素穩定性（紅色）、蛋白穩定性（白色）、金屬離子穩定性。
14
品她
是一種享受，
是一種商務禮儀，
也是一種文化；
倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列的講究，
品位紅酒的樂趣也正體現在這些“繁文縟節”中，
一個人的修養、品位、風度以及溝通能力，
往往會不自覺地在這個旅程開始啟動之時。
謙遜
15
神
她來自天地之間，
也經歷從出生、幼年、青年、中年、老年的旅程
她的果實成熟之時也是葡萄酒的生命旅程啟動之時。
一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，
但它只是水果而已；
一旦陳釀后，
它就變成了一種生物，
因為它變成酒以后，就有了生物的生命。
靈性
16
神
問到何時葡萄先熟透
你要靜候 再靜候
也許
豐收月份尚未到
你也得接受
或者
要到你將愛釀成醇酒
時機先至熟透
想想天的一邊
亦有個某某 在等候
一心只等葡萄熟透 嘗杯酒
我知 日后路上或沒有更美的邂逅
但當你智慧都醞釀成紅酒
智慧
17
你有故事，
我有酒，
要不，我們喝一杯。
一起講講故事，
一起喝喝酒，
借著酒精，
有時候，
趣事糗事都能講得繪聲繪色。
博愛
18
葉濃赤霞珠干紅系列--窖藏
葡萄品種：100%赤霞珠
原產地：中國?沙城產區
等級：產區五星級
酒精度：14.5% Vol.
規格：750ml
顏色：寶石紅色，澄清發亮
最佳飲用期：十五年
品評
14℃~18℃
橡木桶陳釀工藝窖藏而成，柔和爽口，具解精致的單寧，完美均衡的果酸，回味優雅持久
60分鐘
醒酒
適飲溫度
19
品
葉濃赤霞珠干紅系列--星級
葡萄品種：100%赤霞珠
原產地：中國?沙城產區
等級：產區五星級
酒精度：12.5% Vol.
規格：750ml
顏色：色澤深紅炫麗，澄清有光澤
最佳飲用期：八年
品評
14℃~18℃
采用4年赤霞珠原液，酒香濃郁，酒體協調醇厚，有回味，適應中、西餐飲用。
20分鐘
醒酒
適飲溫度
20
品
葉濃赤霞珠干紅系列--莊園
葡萄品種：100%赤霞珠
原產地：中國?沙城產區
等級：產區五星級
酒精度：12.5% Vol.
規格：750ml
顏色：色澤深紅炫麗，呈深寶石紅色，澄清有光澤
最佳飲用期：十二年
品評
14℃~18℃
采用赤霞珠原液，酒香濃郁，酒體協調醇厚，有回味，適應中、西餐飲用。
90分鐘
醒酒
適飲溫度
21
葉濃赤霞珠干紅系列--珍藏
葡萄品種：100%赤霞珠
原產地：中國?沙城產區
等級：產區五星級
酒精度：14.5% Vol.
規格：750ml
顏色：呈深寶石紅色，澄清有光澤
最佳飲用期：十五年
品評
14℃~18℃
有成熟的果香，濃郁圓潤清新，口感香醇，集中馥郁，
120分鐘
醒酒
適飲溫度
22
葉濃馬瑟蘭干紅系列
葡萄品種：100%馬瑟蘭
原產地：中國?沙城產區
等級：產區精選級
酒精度：14% Vol.
規格：750ml
顏色：呈深寶石紅酒體，澄清度高
最佳飲用期：八年
品評
14℃~18℃
單寧細致柔順，豐沛多汁的黑色果味縈繞舌尖，余味悠長
20分鐘
醒酒
適飲溫度
23
品
葉濃西拉干紅系列
葡萄品種：100%西拉
原產地：中國?沙城產區
等級：產區特選級
酒精度：13.5% Vol.
規格：750ml
顏色：色澤深紅，澄清有光澤
最佳飲用期：八年
品評
14℃~18℃
兼有赤霞珠強勁單寧和厚重感口感，以及黑皮諾雅致、馥郁的果香
25分鐘
醒酒
適飲溫度
24
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品
葉濃龍眼桃紅系列
葡萄品種：100%龍眼
原產地：中國?沙城產區
等級：產區精選級
酒精度：8% Vol.
規格：750ml
顏色：櫻桃紅
最佳飲用期期：八年
品評
7℃~10℃
香氣中都帶有櫻桃、水果糖和香蕉的味道，風味清新自然，口感趨清
20分鐘
醒酒
適飲溫度
25
葉濃霞多麗干白系列
葡萄品種：100%霞多麗
原產地：中國?沙城產區
等級：產區精選級
酒精度：12% Vol.
規格：750ml
顏色：檸檬黃
最佳飲用期：八年
品評
8℃~10℃
散發著桃子等白色核果和柑橘類水果的香氣，酒體相對飽滿
25分鐘
醒酒
適飲溫度
26
餐酒搭配原理
基層：“輕配輕，重配重”，濃郁度和甜度高低匹配；白酒配白肉，紅肉配紅酒。
中層：甜抵辣，澀抵肥，酸抵咸。
上層：食物的烹飪方式和酒的風味相應成趣。
一級風味：生的食物很配“生”的酒。（新年份的，清爽風格的）
二級風味：烘烤過的配過桶焦糖氣的酒；
三級風味：慢燉的食物配陳年的酒。
27
禮
品酒五步簡
倒酒：紅葡萄酒倒至酒杯的1/3處，白葡萄酒倒至酒杯的1/4處，起泡葡萄酒使用香檳（郁金香型）酒杯，倒至酒杯1/2處。
敬酒：目視對方，酒杯與對方同高，用杯肚的位子碰杯，安全，聲音好聽。
品酒：喝一小口，讓酒液充盈整個口腔，感受酒的全面味道。
醒酒：視酒況，決定醒酒的時間
點酒：驗酒瓶；查酒塞；品樣酒。
28
器
葡萄酒杯子家族成員
29
開瓶器
優雅從容
醒酒器
喚醒芬芳
30
效
增進食欲：葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香盈鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲，人體處于舒適、欣快的狀態中，身心健康愉悅。
滋補和防衰老：葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，可以不經過預先消化，直接被人體吸收。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有抗氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，防衰老、益壽延年。
助消化：葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。
減肥：每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加，且能補充人體需要的水分和多種營養素。
利尿：酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫維持體內酸堿平衡。
陪伴著，光陰慢走……
31
殺菌：葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
延緩衰老：紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基。
美容養顏：紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。
預防癌癥： 葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。
32
我們一直在信守……
我們的精神：
感恩，敬業、優質、共贏
我們的堅持：
用戶第一、自律守信、精準求實、共創共享
我們的準則：
Safety: 安全第一
Survival: 企業生存
Saving: 消除浪費
Service：優質服務
Sincerity：真心誠意
Seriousness：認真負責
Systematic：系統管理
Self-management:自我管理
葉濃，
方能果實，
果實方能酒濃，
酒濃方能情濃，
情濃方能長久。
33
信
我們一直在路上……
34
你知道你所在的城市
紅酒的市場需求有多大嗎？
人口30萬的縣城，一年紅酒消費達5000萬元；
人口150萬的地級市，一年紅酒消費達20000萬元；
人口600萬的省會，一年紅酒消費達100000萬元；
人口5000萬的省，一年紅酒消費達300000萬元；
你所在的城市，一年消費多少紅酒，
就將創造多少財富，成就多少富豪。
葉濃莊園與您一起共創財富之路
招
葉濃莊園歡迎您的加入……
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