為提升植物基食品科研與產業對接能力，精準突破行業熱點痛點，凝聚國內外科技界與產業界共識，加快推動植物基食品行業高質量發展。11月29日，由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會植物基食品分會承辦的第二屆植物基食品創新發展論壇，通過線上線下相結合的形式拉開帷幕。與會專家匯聚權威與前瞻力量，集中展示當前國內外植物基食品科研與產業發展的最新動態，審視現階段我國植物基食品產業發展中的科學問題與產業瓶頸，凝共識、聚方向、謀發展。

論壇邀請行業專家從專業角度剖析相關產品的研發與創新，就《植物基食品加工技術創新與應用》《植物基原料開發與應用》《植物基食品的市場發展與消費需求》等各個主題進行分析探討，奇正集團總經理、奇正青稞董事長程若瓊、奇正集團副總經理任中鋒受邀參加此次盛會。

在此次論壇的植物基原料開發與應用分論壇上，奇正集團總經理、奇正青稞董事長程若瓊做了題為《藏地谷物拓展植物基發展新領域》的專題報告。

奇正集團總經理程若瓊在報告中指出：青稞，青藏高原瑰寶之一，是藏族人民世代培育篩選形成的特色禾古類糧食作物，為植物基食品產業發展注入了新的活力。目前植物基主要是由植物蛋白作為構型框架，奇正青稞嘗試使用富含β-葡聚糖的青稞作為重要補充，創新開發出青稞素肉系列產品。青稞素肉技術是將青稞類和豆類蛋白以加熱、壓力變化和冷凍等方法，將蛋白質在特定條件下改性和定型為類似于肉類纖維狀的產品。手撕青稞蛋白質含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，低脂肪、低糖、低熱量，可替代傳統的肉類蛋白。青稞淀粉成分獨特，同時含有大分子的β-葡聚糖，天然具有很好的黏性和“柔韌感”，口感逼真。另外，奇正青稞獨創的專利原料——T-fiber（青稞高纖粉）在植物基方向的已有了一些應用。未來青稞谷物飲品（青稞酶解）將為飲料行業注入新動能。

奇正集團副總經理任中鋒也在圓桌論壇——激發科技創新活力，助力落實大食物觀環節中對藏民族主糧青稞的種植歷史、分布區域、營養價值、奇正青稞等產品及藏區另一植物基原料雞爪谷做了相關介紹與分享。

為滿足植物基食品產業鏈上下游各企業間充分交流、協同發展的需求，論壇期間還通過線上視頻、圖文展示的方式設置企業創新產品展示區。西藏奇正青稞健康科技有限公司支持了本次論壇并參與相關創新產品展示。

隨著消費者健康意識的快速提升，大健康產業已經成為藍海產業，自《“健康中國2030”規劃綱要》實施以來，大健康產業更是熱度空前，人們對產品的原料、配方、口味、營養價值等各方面的要求越來越高，奇正青稞將會緊跟行業步伐，深究市場需求，結合消費者趨勢，充分利用自身領先的技術優勢，助力產業發展，為植物基市場提供更多創新產品和全面的解決方案。

11月30日，由中國食品科學技術學會（CIFST）主辦的第二十二屆中國方便食品大會以線上方式舉辦。大會圍繞“壓力、定力與活力”的主題，邀請來自業內的院士專家及行業企業代表，從科技與產業的角度，用敏銳的洞察力深入剖析行業發展中的得與失，探尋我國方便食品行業如何破解壓力，持續把握定力，永葆創新活力。

在此次大會的全谷物賦能方便食品創新論壇上，奇正集團總經理、奇正青稞董事長程若瓊做了題為《西藏青稞在植物基素食產品應用新技術的實踐》的專題報告。

奇正自2006年開始在研究方向上對青稞進行持續探索，2010年與哈爾濱醫科大學、清華大學等高校共同開展863項目，證明青稞對代謝綜合癥的干預作用。2019年自主開發青稞高纖粉原料，并與中山大學、天津科技大學開展《青稞膳食纖維輔助改善體內血糖功效評價》、《青稞膳食纖維的減脂作用及其對肥胖、糖脂代謝改善的功效評價》。2020年驗證青稞的低GI及低GL，并在次反方向上開展人體試服試驗，證明開發的多款青稞產品屬于低GI食品。

2007年至今，公司堅持持續基礎設施及技術投入，先后投入青稞米生產線、青稞面粉生產線、β-葡聚糖提取生產線、擠壓膨化、組合式雙螺桿擠壓生產線等，立足技術、深耕青稞、開拓創新。現已進入第四代核心技術階段，通過組合式雙螺桿擠壓技術、空氣干燥技術、真空拌料調味技術、真空包裝技術、蒸汽滅菌技術。在國內首創開發出青稞素肉系列產品。

?多年來，奇正青稞深度挖掘高原優質主糧青稞的健康價值，加速推廣高品質全系列青稞產品，永不懈怠的進行行業創新。挺進對全國消費具有主導輻射帶動能力的一線市場，讓優質主糧與全民健康相遇，為西藏鄉村振興提供不竭動力。奇正集團通過踐行社會責任，始終堅持成為思考與行動的引領者，為青稞產業在大健康領域拓展發展路徑、思考未來格局，愿為健康中國共謀良策。