BRAND PROMOTION
希望有好肉
?美? 食? 菜? 譜
東方希望集團
重工營銷部
步驟1
腌排骨：排骨洗凈去血水，加入米酒、生抽、少許鹽，均勻腌制30分鐘。
步驟2
炸排骨：將腌制好的排骨放入180度油鍋中，炸至金黃后撈出。
步驟3
掛蜜汁：鍋內加入少許油，加入冰糖、生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻，燒開后放入炸好的排骨，炒至收汁。
步驟4
擺盤：將炒好的排骨鋪在配菜上，均勻撒上白芝麻，一盤令人垂涎欲滴的蜜汁排骨就做好啦！
配料表：
豬肋排? ? ? ? ? ? ? ? ? ?500g
蜂蜜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 15ml
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 20ml
米酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 15ml
冰糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 10g
姜末? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
醋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?15ml
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
白芝麻? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
淡淡的蜜香? 濃濃的肉香
一濃一淡，香而不膩，好吃到停不下來！
精選五花肉
新鮮的五花肉，顏色應該是鮮紅的；皮薄的五花肉，其肉質比較細嫩。
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蜜汁排骨
步驟1
泡蕓豆：蕓豆加入適量清水，提前浸泡一晚。
步驟2
洗豬蹄：豬蹄洗凈，對半切開，放置清水中浸泡10分鐘。
步驟3
煮豬蹄：豬蹄冷水下鍋，放入切好的姜片、蔥、料酒、八角、花椒和香葉。低溫慢慢加熱，煮沸后撇去表面浮沫，撈出洗凈。
步驟4
燉豬蹄：鍋中加足量清水（水量一定要足），放入豬蹄，倒入蕓豆，加入姜片、蔥和白酒，大火煮沸后，改中小火慢燉3-4小時，直到豬蹄跟蕓豆軟糯即可。
步驟5
調蘸料：將油潑辣子、生抽、醋、鹽加入，根據自己口味進行調配。
步驟6
盛盤：將姜片、蔥撈出，加入少許鹽調味，待鹽融化后盛出，撒上蔥花即可。
美食小貼士：
配料表：
豬蹄? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2個?
蕓豆? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 200g?
生姜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 20g
蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?30g?
八角? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2顆?
花椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一勺?
香葉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3片?
白酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 20ml?
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 10ml?
醋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10ml
油潑辣子? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2勺?
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
4、燉煮蹄花時，水量一定要加足，請勿中途加水，影響口感。
3、煮豬蹄時，低溫慢慢加熱，能夠更徹底的清除豬蹄的血腥味，讓湯色更奶白。
2、蕓豆一定要提前浸泡，燉煮時更軟糯香甜。
1、豬蹄要選前蹄，筋多肉厚，口感飽滿。
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老媽蹄花
步驟１
切材料：里脊肉切成形狀均勻的薄片，放涼水洗凈濾干備用。：干辣椒切段、蔥姜蒜切末。
步驟2
腌肉片：加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、抓勻，加兩勺油，腌制10分鐘。
步驟3
炒蔬菜：蔬菜洗凈，鍋內入油，放入干辣椒炒香，倒入蔬菜，大火炒至斷生，加入適量鹽翻炒后出鍋。
步驟4
煮肉片：鍋內入油，放入蔥、姜、辣椒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水，大火燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽調味，放入肉片煮至肉片泛白，一分鐘后盛出。
步驟5
調味：碗中加上蒜末、辣椒碎、干辣椒段、，淋上熱油爆香，撒上蔥花即可。
美食小貼士：
配料表
里脊肉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?300g?
黃豆芽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g?
青菜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g?
干辣椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10個?
花椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g?
蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2根?
豆瓣醬? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺?
蛋清? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1個?
姜片? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許?
大蒜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5瓣?
料酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺?
淀粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺?
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量?
老抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量?
胡椒粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量?
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量
4、可根據個人口味，隨意搭配喜歡的配菜：豆芽、生菜、包菜、千張、蘑菇等。
3、加入蛋清腌制后的肉片更嫩滑。
2、肉片一定要切薄片，且煮肉片的時間不宜過長，否則影響肉片口感。
1、豬肉以里脊肉最佳，肉質嫩滑。
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水煮肉片
步驟1
泡蔥姜水：蔥切小段，姜切絲，放入小碗中加水揉捏浸泡。
步驟2
切肉末：后腿肉洗凈，切末。
步驟3
切藕丁：藕節去皮洗凈，切小碎丁。
步驟4
調餡：將肉末和藕丁放入碗中，倒入蔥姜水，打入雞蛋，依次加入鹽、十三香、胡椒粉、生抽、蠔油、玉米淀粉、面粉，順著一個方向攪拌至粘稠狀。
步驟5
炸丸子：油溫加至六成熱，放入形狀均勻的蓮藕肉丸，炸至金黃色撈出濾油即可。
美食小貼士：
2、炸好的蓮藕肉丸，可以直接吃，也可涮火鍋，做成蓮藕肉丸湯、紅燒肉丸，剩余的可放至冰箱冷凍保存。
配料表
精選后腿肉? ? ? ? ? ? ? ?200g
蓮藕? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?100g
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1個
玉米淀粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ?40g
面粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?30g
蔥花? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10g
姜末? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?20g
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10g
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10g
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
胡椒粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
十三香? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
1、若喜歡吃焦脆口感，可在炸好之后，放入油鍋中復炸一遍。
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蓮藕肉丸
步驟1
泡糯米：提前將糯米放入清水中浸泡5小時，用手碾碎即可（天熱需換水1-2次）。
步驟2
煮粽葉：粽葉用鹽水洗凈后浸泡一晚。鍋內加入足量水和少許鹽，將粽葉入鍋煮透撈出，剪去尾部硬梗，放置清水中備用。
步驟3
腌大肉：五花肉洗凈切塊，加入兩勺老抽、兩勺生抽、一勺白酒、一勺耗油、小半勺糖、鹽，拌勻后密封腌制8小時。
步驟4
拌糯米：浸泡好的糯米撈出濾干水，加入一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、少許鹽，拌勻后靜置一小時。
步驟5
包粽子：選取2片粽葉錯綜放好，將粽葉做出漏斗狀（里面短，外面長），依次放入糯米，加入五花肉，再放入糯米，將長粽葉折上去，壓緊兩邊，收角后用繩子捆緊。
步驟6
煮粽子：將包好的粽子入鍋，加清水至沒過粽子，大火煮開后轉中火煮2小時，再燜一小時，香噴噴的粽子就出鍋啦！
配料表
五花肉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 800g?
糯米? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1kg?
老抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4勺?
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4勺?
耗油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺?
白酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺?
白砂糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 10g?
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許?
鮮粽葉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 100張?
粗棉線? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1團
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傳統大肉粽
五月榴花妖艷烘，綠楊帶雨垂垂重。
五色新絲纏角粽，金盤送，
生綃畫扇盤雙鳳。
正是浴蘭時節動，菖蒲酒美清尊共。
葉里黃鸝時一弄，猶瞢忪，
等閑驚破紗窗夢。
一首宋代歐陽修的《漁家傲·五月榴花
妖艷烘》,襯托出濃濃的端午情。
祝大家端午安康！
步驟1
泡竹耳：干竹耳提前浸泡20分鐘。
步驟2
切肉肉：將前腿瘦肉、帶皮五花、背脊均勻切片，朝天椒切圈備用。
步驟3
腌瘦肉：瘦肉加入少許水、老抽拌勻后腌制20分鐘。
步驟4
竹耳焯水：竹耳焯水，斷生后撈出。
步驟5
炒竹耳：鍋內加入豬油，放入竹耳、老抽翻炒均勻，乘盤打底。
步驟6
炒肉肉：熱鍋熱油，放入背脊煸香，加入五花肉大火炒香，放入蒜、瀏陽豆豉，加入瘦肉快速炒散，倒入陳壇辣椒和朝天椒，加入雞精、蠔油、生抽翻炒均勻，乘盤即可。
美食小貼士：
配料表
前腿瘦肉? ? ? ? ? ? ? ? 200g?
帶皮五花? ? ? ? ? ? ? ? 200g?
背脊? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 100g?
陳壇剁椒? ? ? ? ? ? ? ?100g?
朝天椒? ? ? ? ? ? ? ? ? 100g?
竹耳? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 20g?
大蒜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5瓣?
瀏陽豆豉? ? ? ? ? ? ? ?10g?
老抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 10ml?
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5ml?
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5ml?
雞精? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許?
蒜葉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
4、油湯泡飯別有風味哦。
3、腌制瘦肉的時候，加少許水，腌制更均勻，肉質更鮮嫩。
2、竹耳可以吸收菜中多余油脂，使整道菜香而不膩。
1、瘦肉優選前腿肉，肉質更嫩滑。
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剁椒肉炒肉
步驟1 洗豬耳：豬耳小火去毛，洗凈。
步驟2
切配料：生姜切片，香菜切碎，蒜切末。
步驟3
豬耳焯水：豬耳放入清水中，加入姜片、蔥、料酒，大火煮沸2分鐘后撈出洗凈。
步驟4
鹵豬耳：鍋內入油，放蔥姜爆香，倒入香料（八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、干紅椒）炒香，加料酒和適量開水煮沸后，加適量鹽和冰糖、生抽、老抽煮沸，放入豬耳，轉中小火煮25分鐘后關火靜置半小時后撈出。
步驟5
切豬耳：將豬耳切至形狀均勻的條狀，乘盤。
步驟6
拌豬耳：根據個人口味，加入老抽、陳醋、辣椒油、花椒油、蒜末、香菜、少許糖、黃瓜絲、拌勻后盛盤即可。
美食小貼士：
配料表
主材：
新鮮豬耳2個
配料：
姜片10片、冰糖10顆、香菜2根
小蔥6根、花生米半碗、
小米椒4個、蒜末少許
香料：
草果1顆、八角3顆、桂皮2塊
香葉5片、干紅椒10個、
小茴香適量
調料：
料酒2勺、生抽適量、老抽適量
白酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、陳醋適量、香油少許、鹽適量
3、豬耳煮熟后靜置半小時，使豬耳更入味。
2、煮豬耳時間不宜過長，否則會影響豬耳的爽脆口感。
1、選擇外觀完整，顏色白里帶粉的豬耳。
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涼拌豬耳
步驟１
泡“四神”：提前3小時，清水浸泡茯苓、山藥、蓮
子、芡實。
步驟2
洗豬肚：1）清理豬肚表面油脂，放入清水中清洗3遍撈出；2）加入醋揉搓均撈出；3）加入淀粉、鹽將豬肚兩面反復揉搓洗凈。
步驟3
豬肚焯水：豬肚冷水下鍋，加入料酒、姜片、蔥，焯水撈出洗凈備用。
步驟4
豬肚切條：將豬肚切成形狀均勻的條狀。
步驟5
燉湯：豬肚倒入鍋中，加入“四神”、姜片、蔥、料酒、足量清水，大火煮15分鐘后轉小火慢燉2小時即可。
豬肚選購小技巧：
配料表
豬肚? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1個
茯苓? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?25g
山藥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?25g
蓮子? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?25g
芡實? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?25g
生姜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6片
料酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
淀粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2勺
白醋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
2、粘液：優質豬肚粘液多；劣質豬肚粘液少。
4、傷口：優質豬肚無傷口；劣質豬肚有傷口、淤青、血塊等。
5、氣味：優質豬肚為正常腥味；劣質豬肚有惡臭味。
3、厚度：優質豬肚厚度大口感佳。
1、顏色：優質豬肚白中帶黃，?劣質豬肚發黑或者發紫。
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四神湯
步驟1
和水油面：將水油面材料混合，揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
步驟2
混合干油酥：混合干油酥材料（低筋粉、豬油），至沒有干面粉。
步驟3
調肉餡：豬肉末中依次加入蔥末、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鹽、蠔油、香油、食用油，攪拌均勻。
步驟4
和面：將干油酥放入水油面中，搟成面片，卷成長條，醒片刻。
步驟5
搟面皮：將面團分成等量大小，取一個面團，搟成中間厚兩邊薄的面皮。
步驟6
做月餅：面皮中放入適量肉餡，包捏成型。
步驟7
烤月餅：烤箱180預熱，烤制25分鐘，剩余最后5分鐘的時候，刷上蛋黃液
撒點芝麻，繼續烘烤，入秋后的第一塊月餅就出爐了！
用好料才能做出好月餅
鮮肉月餅肉餡是關鍵，選用希望有好肉出品的新鮮夾心肉，肉質鮮嫩，肥瘦均衡，每塊月餅都是驚喜！
配料表
夾心豬肉末? ? ? ? ? ? ? 250g
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4g
老抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 8g
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 8g
白胡椒粉? ? ? ? ? ? ? ? ?1g
糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?18g
姜末? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 20g
蔥末? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 20g
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4g
香油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4g
料酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4g
食用油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
蛋液? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
中筋粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?110g
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1g
豬油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30g
花生油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 15g
麥芽糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4g
低筋粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?60g
豬油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30g
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鮮肉月餅
步驟1?
炸腐竹：鍋內倒入足量油，油溫五成熱時放入腐竹，小火炸至表面金黃，撈出濾油(油炸一遍后變得更加勁道，久煮不爛)。
步驟2
泡腐竹：將炸好后的腐竹放入冷水中泡軟后撈出。
步驟3
切配料：蔥切小段，姜、蒜切片。
步驟4
切五花：五花肉洗凈切塊。
步驟5
炒五花：熱鍋加入五花肉，將油脂煸炒出來，加入冰糖小火炒至融化呈棗紅色，倒入五花肉快速翻炒均勻，倒入八角、香葉、桂皮、干紅椒、蔥姜蒜、翻炒均勻，加開水至沒過五花肉，煮開后轉中火煮15分鐘。
步驟6
加腐竹：加入五花肉，燜5分鐘，撒點白芝麻、蔥花即可。
一鍋鮮香四溢的腐竹燜肉，輕松喚醒你的味覺神經。五花肉經過煸香之后肥而不膩，腐竹吸飽了肉汁，味道更加鮮美濃郁。
配料表
五花肉? ? ? ? ? ? ? ? ? 250g
腐竹? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?100g
蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 10g
姜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
蒜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
冰糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
八角? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1g
香葉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1g
桂皮? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1g
豆瓣醬? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
老抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一勺
料酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一勺
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一勺
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一勺
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腐竹燜肉
步驟1
切土豆：土豆去皮洗凈，均勻切片，放入清水浸泡一會去除表面淀粉。
步驟2
切肉肉：五花肉洗凈，切片備用。
步驟3
切配料：洋蔥切絲，姜、蒜切末，蔥、紅尖椒切段、大紅椒、大青椒切片。
步驟4
煎土豆：鍋中放入適量油，放入土豆片，小火慢慢煎至兩面金黃。
步驟5
炒五花：鍋內加入少許油，放入五花肉，煸出多余油脂，加入蔥姜蒜、紅椒段、一勺豆瓣醬，倒入土豆片、加入生抽、蠔油、鹽炒香，加入洋蔥、蔥段、青紅椒，翻炒均勻，撒上白芝麻，盛盤即可。
冬日暖陽，應與美食相伴！一杯熱飲，一份干鍋土豆片，豈不美哉？
配料表
土豆? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2個
五花肉? ? ? ? ? ? ? ? ? ?200g
洋蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半個
紅尖椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5個
青椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半個
紅椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半個
豆瓣醬? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一勺
蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
姜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
蒜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5ml
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5ml
白芝麻? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
east hope KITCHEN
干鍋土豆片
步驟1
洗排骨：肋排用清水洗凈，撈出備用。
步驟2
切配菜：香菇清水泡發，胡蘿卜、玉米切塊，小米辣切小段，蔥姜蒜切末。
步驟3
腌排骨：排骨加入蒜末、料酒、生抽、老抽、番茄醬、甜面醬、蜂蜜、食用油、胡椒粉，拌勻后腌制30分鐘。
步驟4
煎排骨：鍋內放少量油，放入排骨，煎至兩面金黃撈出。
步驟5
燉排骨：鍋內入少量油，放入蔥姜蒜、小米辣、豆瓣醬，倒入排骨，翻炒均勻，加入桂皮、香葉、八角、冰糖，倒入清水至沒過排骨，小火燜煮30分鐘，放入配菜燜煮20分鐘。
步驟6
乘盤：鍋內撒上少許白芝麻及蔥花，一份香噴噴的吮指排骨就做好了。
寒冬已至，冷風習習。餐桌上一碗熱氣騰騰飄香四溢的美食成了冬季治愈神器。
配料表
肋排? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?500g
干香菇? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10個
玉米? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1根
胡蘿卜? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1根
料酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1勺
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1勺
老抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1勺
番茄醬? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
甜面醬? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2勺
蜂蜜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1勺
白胡椒粉? ? ? ? ? ? ? ? 2g
食用油? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
豆瓣醬? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
小米辣? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2個
姜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
蒜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3瓣
蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
桂皮? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2g
八角? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2g
香葉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1片
冰糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
白芝麻? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
east hope KITCHEN
吮指排骨煲
步驟1
切配菜：胡蘿卜洗凈切丁。
步驟2
切肉肉：鮮腿肉洗凈切肉泥。
步驟3
切山藥：山藥去皮洗凈后，拍碎剁成泥。
步驟4
和肉餡：豬肉餡中加入山藥泥、胡蘿卜丁、一個雞蛋、料酒、生抽、鹽，少許淀粉、胡椒粉、順著一個方向攪拌均勻至上筋。
步驟5
煮肉丸：鍋內加入足量清水燒開后轉小火，肉餡擠出形狀均勻的肉丸下鍋。
步驟6
調味：肉丸煮沸后加入青菜、木耳，少許鹽及香油調味，撒上些許枸杞，煮沸后出鍋即可。
山藥肉丸湯，鮮香味美，營養豐富，老少皆宜，在寒冷的冬季圍著火爐喝著湯，心里暖洋洋！
配料表
鮮腿肉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 250g
山藥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?200g
胡蘿卜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半根
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1個
青菜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g
木耳? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10g
枸杞? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
淀粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
料酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
胡椒粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
香油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
east hope KITCHEN
山藥肉丸湯
步驟1
淘米：香米洗凈，浸泡30分鐘。
步驟2
切配菜：將臘腸切片，香菇及青菜洗凈焯水。
步驟3
煮飯：砂鍋底部刷花生油，放入大米，加入適量水（1:1.5），燒開后蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。
步驟4
加臘腸：沿著鍋邊淋上一圈花生油，將切好的臘腸擺放在米飯上，蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘（這樣鍋巴會更香哦）。
步驟5
調醬汁：將生抽、老抽、香油、蠔油、白糖加入碗中，攪拌均勻。
步驟6
加青菜：鍋內冒出滋滋聲響時，將青菜及香菇加入砂鍋中，打入雞蛋，燜煮5分鐘，澆上醬汁，即可開吃。
一碗熱乎乎的臘味飯，儀式感滿滿的拉開了過年的序幕，浸著秘制醬汁的鍋巴，一口咬下去嘎嘣脆，配上一塊濃香四溢的臘腸，口感簡直不要太豐富！
配料表
臘腸? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 150g
香米? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 80g
青菜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2顆
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1個
香菇? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2個
水? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?120ml
花生油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2勺
老抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1勺
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1勺
香油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1勺
白糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半勺
east hope KITCHEN
臘味飯
步驟1
和面：面粉加入食鹽攪勻，分多次加入溫水，攪拌成絮狀揉成面團。表面刷油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
步驟2
醒面：面團搓成長條。分成約60克的面團，搓成圓形，再揉成條狀刷油，蓋上保鮮膜再醒15分鐘。
步驟3
調餡：豬肉剁餡，加入生抽、老抽、蠔油、少許鹽、打入雞蛋，放入蔥花和姜末，順著一個方向攪拌均勻。
步驟4
搟面皮：取一小份面團，搟成餃子皮狀的圓形面皮。
步驟5
包餡餅：取一張面皮，放入適量肉餡，捏緊收口。
步驟6
煎肉餅：平底鍋刷油，放入包好的餡餅。小火煎至兩面金黃，香噴噴的脆皮小肉餅出鍋啦！
入秋來的第一份美食可有準備好？來一份手工小食也是不錯的選擇哦！作為下午茶，既能解饞，又能待客。
配料表
【肉餡】
鮮腿肉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 250g
蔥花? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
姜末? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
老抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?半勺
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1個
【面皮】
高筋面粉? ? ? ? ? ? ? ? 500g
食鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5g
食用油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
east hope KITCHEN
脆皮小肉餅
步驟1
清洗豬心：將豬心表面清理干凈，切開豬心，清洗干凈。
步驟2
豬心焯水：將豬心放入清水中，加入姜片、干辣椒、花椒、白酒，大火煮開，撇去浮沫，轉小火煮熟透（用筷子搓穿）。
步驟3
豬心切片：熟透的豬心放涼后，切成均勻薄片（更入味），盛盤。
步驟4
涼拌豬心：碗中加入小米辣、蒜末、蔥段、辣椒粉、白芝麻，潑上適量熱油爆香，加入鹽、生抽、香醋、雞精、蠔油，攪拌均勻。將調料導入豬心中，加入洋蔥絲和蔥段，抓拌均勻后盛盤即可。?
今天希望廚房給大家帶來的是涼拌豬心，Q彈低脂，香辣開胃！
配料表
豬心? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1個
姜片? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3片
干辣椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4個
花椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
白酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1勺
小米辣? ? ? ? ? ? ? ? ? ?若干
蒜末? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 若干
蔥段? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
辣椒粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺
白芝麻? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2勺
香醋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2勺
雞精? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
east hope KITCHEN
涼拌豬心
步驟1
春筍去皮切成塊狀，焯水2分鐘，然后撈起過涼水瀝干備用
步驟2
排骨洗凈，冷水下鍋，放入蔥姜料酒煮開后，撈出備用
驟3
把排骨、春筍放入湯鍋，一次性加入足量冷水，加入少許料酒，大火煮沸后，轉小火煲八十分鐘左右。
驟4
開鍋放入適量鹽，再撒上蔥花調味即可，鮮美可口的春筍排骨湯就做好啦！
食過春筍，才知春之味。作為一道應時而生的好食材，春筍絕對是春天的饋贈~
鮮嫩的春筍搭配美味的排骨,慢火煲出的湯味道鮮美，清淡又美味。
配料表
春筍 3根
排骨 500g
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
east hope KITCHEN
春筍排骨湯
步驟1
梅花肉用料酒水泡出血水，清洗干凈。
步驟2
將洗凈的梅花肉切成形狀均勻的條狀。
步驟3
加入料酒、鹽、糖、花椒粉攪拌均勻，腌制半小時。
步驟4
腌好的肉條內加入2個雞蛋，攪拌均勻。
步驟五
加入30克玉米淀粉和20克中筋面粉，攪拌均勻。
步驟六
鍋內入油，油溫加熱至7成熱，一條一條放入肉條，中小火炸至金黃，全部炸好后開大火，入鍋內復炸一遍，撈出濾油，撒上孜然粉及辣椒粉，酥脆的肉條就做好啦！
秋冬一到，又到了吃肉肉的時候，外酥里嫩，香香脆脆，一口一塊，滿滿肉香，快快做起來！
配料表
梅花肉? ? ? ? ? ? ? 300g
料酒? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
花椒粉? ? ? ? ? ? ? 半勺
糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? 2個
玉米淀粉? ? ? ? ? ?30g
中筋面粉? ? ? ? ? ?20g
孜然粉? ? ? ? ? ? ? 少許
辣椒粉? ? ? ? ? ? ? 少許
east hope KITCHEN
炸酥肉
品
牌
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傳
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系
列
海
報
品牌宣傳海報——節氣篇
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周一勵志篇
爸爸的寵愛
爸爸的愛如糖醋排骨，得細嚼慢咽，沁人心脾。
東坡肉
一起吃肉肉，身體棒棒抗嚴寒！
媽媽的味道
有媽媽在的地方，就有溫暖！
東坡肘子
每時每刻，都有一道喚醒回憶的菜
肉丸湯
讓胃感到充實
心也覺得滿滿噠
粉蒸肉
一遇到美食，就如同遇到你一樣
心動不止
水煮肉片
酸甜苦辣都是人生滋味
每個味道都值得被用心品味
糖醋里脊
愛就是和你一起
品很多美食，吃很多餐飯
珍珠丸子
感謝努力發光的每一天
新的一年，
堅持熱愛，持續發光
小酥肉
人世間
唯有愛和美食不可辜負
玉米排骨湯
人生苦短
再來一碗
四喜丸子
生活不只要吃甜頭，還要吃肉~
蓮藕豬骨湯
蓮藕的清香遇上排骨的鮮美是這個初秋最美好的味道
菠蘿咕咾肉
酸甜可口的菠蘿遇到鮮嫩多汁的里脊，才能釋放真實自我！
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