人 / 世 / 間?
酸甜苦辣 若長良川
--深夜食堂
09 甜甜圈
07 可麗餅
05 秋林面包
03 雜糧面包
02 糕點
01 目錄
11 結尾
糕點
再簡單的食物都有自己的靈魂
人生有很多味道無法復制
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+
使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，稱之為"雜糧面包"。相較于普通面包，它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。
在面包中添加含纖維素的麩皮、雜糧等配料后，能使面包的營養成分趨向全面合理，經常食用雜糧面包有益于腸道蠕動，促進健康，果仁中含有的不飽和脂肪酸對改善記憶、頭發、皮膚、指甲的養護大有好處。這種面包通常能保存幾天，可以冷藏，而且味道較好。
THE TASTE OF
HAPPINESS
THE TASTE OF
ZA/LISNG/MISN/BAO
人世間 流浪人歸?
?亦若回流川
THE
TASTE?
OF
HAPPI-
NESS
雜糧面包
主料
黑麥粉200克 核桃40克
葡萄干60克 雞蛋4個
牛奶100克 全麥面粉300克
原味燕麥80克 雜糧（玉米片，黑米片，燕麥片，高粱片，蕎麥片等) 40克
輔料
?
發酵粉6克 鹽4克
紅糖50克 小麥胚芽10克
荔枝肉40克 橄欖油40克
水150克?
／03
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人世間 流浪人歸
?亦若回流川
秋林面包-大列巴
全麥面粉500克?
活性干酵母10克?
鮮牛奶250克?
清水100克?
細砂糖40克?
輔料鹽15克?
淡奶油40克?
面漿50克
THE TASTE OF
HAPPINESS
俄式面包的特點；粗狂、實惠、油少、耐吃、不愛變質
俄式著名的“黑列巴”雖然不太好看，但很營養。“列巴”可分為白面的、黑面的和全麥的。制作流程可分為，老面發酵法、種面發酵法及新面二次發酵法。烤制時可使用，大鏟烤、烤盤烤和模具烤。以前，在俄羅斯的面包房里，凡做這類作為主食的列巴面包，大多不放油，要的就是麥香味和酵母的原香味兒，這和部分法式的面包類似，但沒有人家的精巧，可它的個兒大粗狂，就是一種具有東歐面包的代表性。
面包糕點,幸福味道
俄羅斯的農村每個村莊一般只有一個面包爐，各個家庭到這個面包爐定期烤一批面包，平時只在家中吃儲存的面包，因此面包制作的非常大，吃時切下一片。由于歷史悠久，發展出制作大面包的傳統技術。大面包比小的香味濃郁，口味微酸，較硬，適宜儲存，另有一番風味。
／05
This is the most delicious
steak in the world
This is the most delicious steak?
食材明細
／06
KE/LI/BING
可麗餅
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材料
可麗餅(Crepes)是源起于法國布列塔尼省，布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風靡海內外的可麗餅,據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的面粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，后來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。
低筋面粉120公克，鮮奶120公克，蛋1個，泡打粉1/4小匙，糖約40公克
餡料：1片，培根3片，生菜酌量，沙拉醬少許，果醬少許
做法
(1)將蛋打至乳白色，再將鮮奶與低筋面粉輪流加入拌勻，最后加入砂糖攪拌均勻。
(2)以平底鍋加熱，舀一杯面煳平鋪在鍋中，待面煳稍稍凝固，放上喜歡的餡料再對折疊起。
THE
TASTE?
OF
HAPPI-
NESS
Crepes
／07
THE
TASTE?
OF
HAPPI-
NESS
／03
THE TASTE OF
HAPPINESS
食材明細
主料
高筋面粉180克
干酵母1小勺
黃油18克
雞蛋25克
奶粉6克
輔料
水95克
配料
細砂糖25克
鹽3克
炸油250克（實耗約30克）
糖粉（沾表面）適量
甜甜圈
甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋
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不喜歡美食
的人
不
信任
值得
料理が好きでない人は、信用できない。
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罪惡感
就是
那一抹
的魅力
吃東西
深夜
出版社：北京工商大學嘉華學院
價格：8.8
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