上海大鶴蛋品有限公司
蘭皇料理專用鮮雞蛋
日本獨資
01
+
蘭皇
EGG
現代
循環農業產業基地
Lngredients
- 2006：日本獨資上海大鶴蛋品有限公司成立
? ? ? ? ? 行業貢獻：?
? ? ? ? ? 開創了中國鮮雞蛋可生食產品品類
? ? ? ? ? 制定了鮮雞蛋生食嘗味期標準
? ? ? ? ? 首家在雞蛋上打印生產日期? ? ? ?
- 2019：成立中日合資企業江蘇大鶴蛋業有限公司
- 2019：成立中日合資企業江蘇大鶴現代農業有限公司
- 2020：江蘇大鶴農業基地完成一期投資1.2億元
? ? ? ? ?形成產能：
? ? ? ? ?蛋雞年存欄70萬羽，日產鮮雞蛋60萬枚
? ? ? ? ?有機肥年產10500噸 ，完成土壤改良2650畝
? ? ? ? ?高品質果蔬種植面積3000畝
關于大鶴
02
+
蘭皇
EGG
從飼料生產到鮮雞蛋保潔處理全流程嚴苛控制
Lngredients
半生熟雞蛋致病菌的
主要來源與危害
烹飪制作溫泉蛋、溏心蛋等半生熟雞蛋時的加熱溫度，無法殺滅鮮雞蛋可能存在的各種致病菌。
其中，蛋黃中可能存在的沙門氏菌對人體危害最大。
這就要求每一枚鮮雞蛋不含致病菌。
鮮雞蛋中的致病菌可能來自于母雞本體帶菌、養殖環境污染、飼料污染以及加工、運輸等過程污染。
安全是企業最基本的社會責任
智能飼料車間
德國Dig Dutchman智能蛋雞養殖單元
無菌鮮雞蛋保潔車間
03
+
產品
Lngredients
專供
壽喜鍋
日料店
西餐
烘培
蘭皇
EGG
蘭皇
料理用鮮雞蛋
可生食
產品規格說明書
安全指標
參照國標即食蛋致病菌限量標準
理化指標，提供第三方檢測報告
產品標準：GB2749
其他符合：
符合GB2762、GB2763、GB31650
致病菌限量參照GB29921即食蛋標準
產品規格說明書
品控指標
包裝掃描二維碼
即可獲得日檢報告
品控指標，提供工廠日檢報告
品控指標 |
說明 |
指標 |
| 沙門氏菌（周檢） | 環境檢、成品檢 |
不得檢出 |
| 蛋白高度 | 抽檢/批次 |
>5 |
| Hu值 | 新鮮度值/批次 |
>80 |
| Rk值 | 綜合品質/批次 |
>A |
| 蛋黃羅氏色度 | 抽檢/批次 |
13~15 |
04
+
規格
蘭皇
EGG
根據客戶選擇
分為
5KG/箱
或者
90枚/箱
產品 |
單枚重量
g/枚
|
枚數
枚/箱
|
凈含量
kg/箱
|
5kg/箱 |
48~65 |
85±5 |
5 |
90枚/箱 |
50~58 | 90 | 4.5~5.2 |
30枚/箱（快遞裝）
|
50~58 | 30 | 1.5~1.65 |
蘭皇業務級
- 整箱蛋殼顏色無規則，色差大
- 蛋殼上斑點偏多
- 蛋殼上不噴碼
推薦場景：
溫泉蛋、溏心蛋、煎蛋、烘培等去殼使用場景
儲存
- 廚房環境溫度高、濕度大，很容易在蛋殼表面滋生霉菌，導致變質。
推薦方法：
1）到貨后，開箱仔細檢查蛋殼是否破裂，如有破裂，挑出。
2）30枚快遞裝，采用珍珠棉緩沖物，特別容易在廚房環境中繁殖、滋生霉菌，所以，一定要將雞蛋從包裝物中拿出來。
3）將雞蛋保存在通風陰涼處，建議冷藏保存。
06
+
料理指南
Lngredients
裕貢逸膳
EGG
滾水加熱
時間與蛋黃顏色、蛋黃凝結度的變化
常見菜品（圖片來自大鶴實驗室）
溏心蛋
溫泉蛋
蛋包飯
壽喜鍋
增值電信業務經營許可證：陜B2-20210327 |