文化·內刊

調味品事業部

2023年第03期? ? 總第05期

老板一行赴廣東金廚視察

金龍魚丸莊醬油業務概覽

金龍魚梁汾醋業業務概覽

廣東金廚業務概覽

總監寄語：雙向奔赴? 同向發力

卷·首語

焦點·動態

產品·快訊

金龍魚零添加醋系列產品煥新上市

金龍魚原釀料酒應用央廚產品鍋燒肉

金龍魚10000木脂素芝麻香油全線推廣發力

金龍魚海皇牌純芝麻醬回歸升級

品牌·快訊

丸莊醬油明星產品亮相稻田音樂節

金龍魚花椒油基地溯源活動啟幕

Contents目錄

融創新 精工藝 促團隊-金龍魚梁汾醋業技服團隊紀實

管理·創新

營銷·實戰

工匠·風采

數字物流 目視化看板應用丸莊工廠

攜手調味新律動 產線協奏好食光-探索金龍魚品牌上市產線協同推廣模式

劈荊斬棘 迎難而上-鄭州分積極摸索新模式 實現原油賽道突破

借力拉通持續跟進-海底撈芝麻調和油客戶開發案例分享

電商渠道 快手平臺突破-金龍魚蠔油銷售布局新興賽道

分公司傳渠鋪市拉練火爆進行中

Contents目錄

調味品工業團隊半年會簡訊

專業力培養

主任層項目

梁汾講武堂-三季度火熱開班中

學習賦能提能力-廣東金廚三季度開展專題培訓

學習·園地

成長不期而遇 生日如期而至-事業部生日趴

益起香遇悅享芬芳-梁汾醋業員工生日會

益嘉人出游之清遠行-廣東金廚團建活動

提升凝聚 見證成長-泰州丸莊員工生日會

大學生

項目

工廠

項目

事業部主任層項目前置學習兩期活動

凝心聚力 創新發展-泰州丸莊半年復盤

聚勢賦能 融合發展-金龍魚梁汾醋業半年復盤

總部新星未來大學生一階培養簡訊

金龍魚梁汾醋業新星未來項目發布會

廣東金廚新星未來項目發布會

調味

益嘉人

員工

暢談

攝影分享

暢談·味來

儉以敬物，愛物惜福

奇妙趕海記

調味新食尚

Contents目錄

雙向奔赴? 同向發力

卷首語

焦點動態

PART ONE

2023

老板一行赴廣東金廚視察

5月21日，郭老板、穆總、邵總等一行領導蒞臨廣東金廚指導工作，事業部總監方長青總，股東方老板彭厚崇總、陽西工廠總經理劉偉總攜調味品業務團隊一同參加。

郭老板一行深入發酵車間、壓榨車間等地現場指導，并召開專題工作會議，表示調味品生產和銷售需做好成本的管理，結合陽西當地區位優勢，精準研判目標客戶需求，將產品投放到正確對應的消費市場中，充分利用內部資源、給客戶提供高效服務為導向和目標，形成核心競爭力。

郭老板一行來廣東金廚視察充分體現集團對調味品業務、新項目工廠的重視。希望調味品團隊堅定信念，融合團隊，鉚足勁加油干，相信通過努力，未來一定能夠實現全國范圍內的調味品業務發展。

泰州丸莊業務概覽

三季度泰州丸莊，在王奮春總指導下，業務方面，持續推進零添加醬油上市；工廠積極發力工業客戶開發；組織方面，充分激活團隊，提升效能。

業務方面，丸莊推進醬油新產品，上市0特級味極鮮、0金標生抽、金龍魚老抽、黑豆本釀造，外測產品豆麥二級薄鹽生抽、0添加頭道生抽、味極鮮83#。在工業端，持續提升工業客戶開發成功率、加快客戶成交效率，以技術服務為中心，聚焦應用研發，新開仲景、品源、珍輪、山東富氏、云興釀造、好食一味、江西梅峰、六道鮮等21家客戶；客戶成交時效率方面，目前從接到需求到對標開發呈樣最短10天內可成交客戶一家（仲景），達到年度累計工業定制配方57款，為客戶提供復合調味產品的解決方案的同時儲備調味汁配方4款。

- 泰州丸莊? 生產部? 王海濤

金龍魚梁汾醋業業務概覽

在張林總指導下梁汾醋業在持續推動質量變革創新，以“降本增效“為核心，通過開展技術攻關、配方持續優化調整、自動化改造、強化質量管理體系建設的基礎上，重點聚焦一線崗位技能提升、梯隊人才培養、組織效能提升。

在降本增效方面，導入產線促動理念，融合當前業務痛點，分別開展“4.5醋降本增效項目”、“大單品集中排產”、“回收噸桶安全二次利用”3場產線促動，以“促動復盤、工藝優化、打破部門墻、融通上下游”的產線理念，通過復盤保證方向性，及時解決困難點等舉措，6月份關鍵財務指標達到歷史最優，工廠降本增效指標有初步成效。

組織效能提升層面，圍繞成本、效率、質量、服務，不斷優化工作流程提升工作效率，引導業務部門開展績效下沉，幫助部門做好工作管理，積極聽取員工意見與建議，及時調整，同時根據績效考核結果挖掘車間管理缺失點，協同部門，分別從一線崗位技能提升、梯隊人才培養、新老員工文化融合三大方面開展人員培養，不斷改善車間管理，達成公司目標。

- 金龍魚梁汾醋業? ?人事行政部? ?張晶晶

廣東金廚業務概覽

陽西工廠根據劉偉總指導，開展班子總動員，重塑班子管理風格、嚴肅紀律，提升中基層執行力，開展全廠范圍的整理、整頓。6月起建立經理主任值班制，將責任落實到人，以便快速應對和處理各項突發事件及異常情況；為提高公司內外部工作銜接速度，建立公司例會及車間/班組晨會制度，以結果為導向全面提升工作效率。

在人員方面，結合“三適”原則及各部門實際用工需求配置人員，滿足現階段用工需求。7月起啟動“新星未來”大學生培養項目，開展入職見面會、入職集訓、戶外拓展、跨部門學習、21天習慣養成記等活動，幫助新進大學生快速融入公司和集體，全面了解集團企業文化、部門職能、架構和規章制度，提升對公司的認同感與歸屬感。

在文化方面，總經理以身作則駐扎工地并落實每日施工巡查，部門經理行為引領帶動員工踐行創業文化，人事團隊樹立標桿典范，借助各項例會多次宣揚艱苦奮斗的創業精神。秉持著“聽取員工心聲，解決員工實際問題”的理念，開展新員工座談、各車間座談、員工代表大會等，深入了解員工的心聲及管理中存在的問題，收集問題/建議并于會后持續跟蹤落實解決方案。

- 廣東金廚? ?人事行政部? ?王志遠

產品·快訊

PART TWO

2023

金龍魚零添加醋系列產品煥新上市

為滿足消費者“健康廚房零添加” 需求，醋項目部推出“零添加”系列醋，對產品外包裝進行全面升級，正面突出“零添加”產品屬性，強化“零添加”產品概念。

- 總部? ?醋制品項目部? ?潘詩韻

金龍魚原釀料酒應用央廚產品鍋燒肉

料酒市場容量連續多年持續擴張，但品牌集中度低，競爭格局相對分散，屬于調味品具有良好發展潛力的品類。后期事業部持續加深研究，拓寬料酒產品應用于更多餐飲KA客戶。

- 總部? ?醬油制品項目部? ?賀成龍

金龍魚10000木脂素芝麻香油，自上市以來，因其清新脫俗的顏值、高營養的健康特質贏得了消費者青睞和一致好評。

今年下半年，由調味油及醬料制品項目部主導進行線上線下聯合推廣。以“不止香醇，更有活性營養”的SLOGAN為推廣利益點，從營養價值、風味美食角度綜合講述，突出木脂素芝麻油的優勢和產品核心。

線下在沃爾瑪全國TOP門店進行綜合推廣；線上利用小紅書、抖音達人的平臺，進行達人種草、探店或評論區置頂引流至銷售平臺，達人類型涉及營養科普類、母嬰食譜類、家常菜、減脂菜、探店類。讓更多消費者熟知金龍魚10000木脂素芝麻油的優勢和營養，提升品牌知名度。同時，達人優質的傳播內容在集團內部進行傳播推廣，深化品牌記憶，達到更好的轉化效果。

歡迎大家體驗又香又營養的高木脂素芝麻油，為菜肴補充營養、提鮮增香的同時，也為你和家人注入滿滿元氣和能量！

不止香醇? 更有活性營養

金龍魚10000木脂素芝麻香油全線推廣發力

- 總部? ?調味油及醬料制品項目部? ?李宏韜

2023年8月17日，第一瓶完成品牌升級的金龍魚海皇牌純芝麻醬350G產品，在益海嘉里（青島）風味油脂有限公司生產車間正式完成自有生產。這是金龍魚海皇牌純芝麻醬歷經3年代工后，正式回歸益海嘉里自有工廠生產，回歸后的純芝麻醬由“海皇牌”升級為“金龍魚海皇牌”，成為金龍魚調味品系列產品中的一員。在2023年芝麻原料價格持續上漲的情況下，這款純芝麻醬產品依然堅持選用品質及風味、口感最優的埃塞芝麻，配合全自動的生產線加上標準化的無菌操作，確保產品安全，為消費者提供符合國家食品安全標準的優質調味產品。

金龍魚海皇牌純芝麻醬回歸升級

1. 為什么純芝麻醬上面浮油？

2. 為什么純芝麻醬有苦味？

? ? ? ?芝麻醬有苦味，是產品本身的特性，也可以認為：沒有苦味的芝麻醬一定不是純芝麻醬。芝麻中糖含量3%左右，非常低，基本不能吃出甜味。芝麻又含有較多的草酸，草酸有一定的苦味，另外芝麻經過烘焙后產生濃郁的香味，也因為煳香味而引起苦味。同時烘焙過程中會消耗一定量的糖，使芝麻醬中的糖含量更低，有一些烘焙后的產物也是有一定苦味的。

- 總部? ?調味油及醬料制品項目部? ?盛麗娜

※科普：芝麻醬小知識※

品牌·快訊

PART THREE

2023

大手拉小手，共赴一場親近自然的秋游

丸莊醬油明星產品亮相稻田音樂節

夏季的酷熱逐漸褪去，大自然的美麗景色和和煦陽光在等待著我們去探索，在這個特殊的季節里，我們參與了一個特別的活動，讓大家大手拉小手，一起踏入自然，享受秋天的寧靜和音樂的陪伴。

在這個秋日稻田音樂之約中，我們與谷維多稻米油合作，為大家帶來一場親子音樂會。讓自然和音樂相互融合，為父母和孩子們帶來輕松愉快時光。

秋天來臨，酷熱褪去，山間田野墨綠濃郁，本次稻田音樂會的主題聚焦有孩家庭，邀請年輕的爸爸媽媽和他（她）們的小朋友，大手拉小手，踏入小溪，走到云間，摸摸飽滿抽條的稻谷，回到自然，尋回能量。

本次丸莊參與的稻田音樂節活動的合作伙伴包括了谷維多、銀鷺、黃天鵝、家安等品牌，這也是我們第三次參與谷維多舉辦的稻田音樂節。丸莊黑豆醬油帶著旗下“丸莊有機原汁黑豆醬油、丸莊點蘸黑豆醬油“產品，為大家準備了休憩時間的美味的豉香鮮醇佳肴。

稻田音樂節營銷活動不僅僅是一個體驗，更是一個很好的品牌推廣平臺。在這里，我們的消費者全家一起參與，享受音樂和大自然的結合，親口品嘗我們的產品、親自感受我們的品牌理念。這是一個寶貴的和消費者、潛在客群的面對面“對話“機會。音樂節活動不僅僅是更是品牌方主辦的共同探索自然，享受音樂的魅力活動，它更是一個給丸莊品牌展示自己的舞臺。“天時地利人和”，丸莊有機原汁黑豆醬油的有機概念與這場活動完美契合，丸莊點蘸黑豆醬油以甘甜的口感，現場菜品應用的方式“治好”小朋友的挑嘴。產品“人設”穩穩立住，才能吸引更多購買和認知。

本次活動在大自然和音樂的陪伴下，我們與消費者親密互動，分享美味，傳遞品牌理念，讓消費者親自感受產品的獨特魅力。期待明年稻田音樂節再次相聚，丸莊將會繼續分享快樂與美味。

- 總部? ?醬油制品項目部? ?王蕾鈞

追根溯源? 品味純正

金龍魚花椒油基地溯源活動啟幕

禾谷成熟，暑氣仍盛，立秋已過，豐收不遠，年立秋之后，便是采摘花椒的季節。中國花椒之鄉漢源此時正值最佳時節，金龍魚正是在此特別舉辦“追根溯源、品味純正”金龍魚花椒油溯源助力鄉村振興走進漢源活動。來自益海嘉里的工作人員、特約達人、各大媒體朋友、當地民眾以及屏幕前的你，一起走進這場花椒溯源的盛宴！

本次溯源助力活動的重中之重就是四川漢源花椒基地的金龍魚花椒油正式直播活動，此次直播共輾轉抖音、天貓、京東、拼多多、微信視頻號五大平臺。拼多多平臺在正式直播活動前特別進行了一場“走播茶馬古道”，在探索傳播千年的貿易旅程之中，感悟歷史的厚重與文化的傳承，邀請大家共同邁入這場花椒溯源之旅。整場正式直播特別搭建在了花椒基地中，背后即是青山，山中便是花椒，讓人跟隨著主播的介紹身臨其境，切身感受漢源貢椒與金龍魚花椒油的魅力。抖音直播除官方店鋪直播外，也邀請了特約達人進行直播，調味油及醬料制品項目部負責人芮勇鋒總作為直播嘉賓參與剪彩儀式并致辭，在直播現場也向廣大消費者作出承諾：金龍魚花椒油擁有千金一諾的質量，一諾千金的服務。

隨后益海嘉里、金龍魚和金龍魚知食青年微信視頻號現場同步展示了花椒采摘過程，并邀請特約大廚現場用新鮮貢椒與金龍魚花椒油烹飪美食，現場嘉賓品嘗過后無不表示色香味俱全，金龍魚花椒油給每道美食增加了獨一無二的麻香濃郁風味。現場同時公布了“廣漢益海工廠入選四川省農產品加工助推鄉村振興第一批重點企業”這一喜訊。直播賣貨活動正式開啟，抖音平臺、天貓平臺、京東平臺、拼多多平臺與金龍魚知食青年微信視頻號間直播活動接替進行，直播熱度不斷增加，越來越多的觀眾通過金龍魚牽手合作的此次花椒油溯源助力鄉村振興活動，了解到了漢源，了解到了漢源貢椒，更了解到了金龍魚花椒油。

一直以來，益海嘉里金龍魚作為糧油行業知名企業，積極響應國家產業和經濟政策，以實業報國，為推動中國糧油食品行業發展作出貢獻。金龍魚花椒油也將持續堅持“鮮采貢椒，麻香過癮”，守護人們味蕾，保護百姓食品健康！

- 總部? ?調味油及醬料制品項目部? ?張琳

數字物流 目視化看板應用丸莊工廠

管理·創新

PART FOUR

2023

9月，在方長青總、李旋總指導下，總部物流部、丸莊儲運部聯合泰州IT，借助AR機器人，多次討論溝通取值邏輯、圖表呈現方式及模擬測試，在丸莊工廠推出物流數據可視化看板。現已每日自動發送事業部與分公司同事。提高儲運人員數據分析效率，同時使項目、分公司同事易于理解數據，更好地比較不同數據之間的差異和趨勢，持續推動物流噸均成本下降。

- 總部? ?物流部? ?季俊驊

后期，物流部也將持續優化物流看板內容，增加運輸服務指標、內儲管控指標等，逐步實現系統化數據管理；同時嘗試在其它調味品工廠應用推廣。

營銷·實戰

PART FIVE

2023

攜手調味新律動? ?產線協奏好食光

探索金龍魚品牌上市產線協同推廣模式

隨著金龍魚品牌與產品矩陣經歷新布局，已逐漸豐富產品結構，但是在有限的資源中，如何整合集團內外資源落地營銷，成為目前重點探索的問題。改變傳統的聚焦資源單一品牌或產品投入，以渠道與產線間聯合，達到落地推廣目的。

產線聯合，不是簡單的產品疊加，通過深入研究，在特定應用場景中，激活消費者使用金龍魚系列產品，提升用戶體驗，促進整體生意成長，是產線協同的共同目標。

露營燒烤，作為近年來新興的休閑方式，讓共同的推廣場景消弭了以往品類體驗的鴻溝，醬油、芝麻油、脈動、薯片、食用油，這些看似差異較大的品類，應燒烤的場景相聚，只因都需滿足共同的用戶。

?調味品作為資源有限的新產線，立足營銷資源投入的靈活精準，借勢不是蹭勢，通過與渠道同仁的協作溝通，撬動或整合渠道內較大流量的單品，3月現櫻花美食節主題推廣，5月金龍魚城市美食節主題推廣，6月-大潤發金龍魚調味品夏日廚房好食光主題整合營銷等多場跨品類活動保持活躍，共同促進生意成長。

?接下來，調味產線將與集團內外部持續聯合，探索實踐更有挑戰的新模式，并在眼下跨產線聯合的基礎上，更積極的投入與應對，進一步深化跨渠道的協同推廣；餐飲渠道，以實際料理體驗，幫助客戶有深度場景體驗；消費品渠道，打造線上心智傳播模式，帶來更有說服力的傳播影響方式，讓消費者在全鏈路上增加對金龍魚調味品品牌的信賴。

- 總部? ?醬油制品項目部? ?杭琦欣

以往的推廣合作，多有主次，輪流活動的主導。自22年6月，調味與掛面產線，深度共創合作，攜手推進內容，聯合傳播落地，

積累了良好的合作經驗與協作默契，并已逐漸形成在集團內可以沉淀并推廣復制的的促銷IP活動。

目前，已協助營口工廠已設計制作1000盒組合調味產品的金龍魚燒烤百寶箱，規劃中秋福利，并已向京東推薦溝通，尋求銷售機會。在傳統渠道大潤發優鮮9月1也即將上線燒烤主題推廣活動，各類產品互相促進體驗，擴大彼此的用戶基礎。

劈荊斬棘 迎難而上?

鄭州分積極摸索新模式? ?實現原油賽道突破?

河南市場作為人口大省，醬油年消費量接近20萬噸，海天、李錦記、欣和、東古、千禾、廚邦等傳統調味品一線品牌均占有一席之地，尤其是海天在該市場占據60%以上的份額，形成一超多強的競爭格局。

鄭州分積極探索，摸索模式，從分析市場現狀，調整方向，逐步尋找適合當地分公司的調味生意模式，近期取得階段性成果：1-8月銷量累計達成1212噸，同期448噸，同比增長171%，達成目標進度的128%，成為餐飲渠道首個率先突破千噸醬油的分公司。

以某食品企業為例，借助周口工廠貿易團隊的客情，協同餐飲項目的專業性共同進行開發。在首次送樣不對標的情況下，持續跟進，保持良好的溝通。

5月份客戶提出降本增效的內部要求，借此機會，泰州工廠總經理王奮春總、研發鄒炎主任以及餐飲、貿易團隊共同到現場交流溝通，打消客戶的疑慮，同時王奮春總也向其總經理提出了訪廠邀請，加強高層互動。6月，客戶組織生產、研發、品管等團隊到泰州醬油工廠進行深度訪廠交流，對我們的產品、生產工藝、品控等有了直觀的了解。再次推動了產品應用試樣，最終選擇金龍魚金標生抽切換魯花醬油，目前已穩定合作，月用量80-100噸。

- 鄭州分? 調味品項目部? ?李日升

河南市場的原油主要是千禾、食圣、珍極、好太太等競品，千禾以及食圣兩家占據80%以上的份額。調味項目選擇征輪味業、南峰食品、正紅食品、頓頓美味業等頭部客戶進行跟進開發，3月份組織以上工廠老板到泰州進行訪廠，現場進行技術交流、參觀生產工藝，對我司產品形成良好印象。4月份征輪味業首次下單原油SW1003N試用，隨后對該產品提出升級要求，由AN≥0.95升級到1.0以上，分公司及時跟蹤客戶要求，同時工廠積極響應客戶需求，升級新的產品SW0011N（AN≥1.0），征輪味業進入穩定使用階段，頓頓美等客戶也跟隨使用該產品，目前月使用量60-90噸。

借力拉通持續跟進? ? ??

海底撈芝麻調和油客戶開發案例分享

海底撈作為全國最大的火鍋企業，料臺上的芝麻油卻一直用著十多年前確定的芝麻調味油，此調味油生產較為復雜，添加了蔥，洋蔥，姜，香辛料等配料；風味上有明顯的香辛料味，芝麻油香味較少，且成本較高。

KA銷售張越捕捉到海底撈希望能對現有的芝麻調味油降本并且提升風味的需求。3月啟動立項，在芮勇鋒總牽頭下，組建了渠道+項目部+工廠貿易+工廠技服，四位一體的專項團隊。

專項團隊成立后，首先應用我司最新的芝麻油生產技術，進行2次送樣，積極與客戶建聯，讓客戶認可了我們40%芝麻油配方調和油的品質。此時友商也在不斷和海底撈進行測試溝通。海底撈權衡了品質、價格等各方面因素，下發了所有參與此項目的供應商，芝麻油比例要調整到34%，并且通知一周內將樣品送到研發處，再次測試。再測試后，我們得知我司樣品沒有通過，風味排名排在了2家友商之后，是沒有資格參與到第一次的芝麻調和油招標，合作洽談一度停滯。

- 總部? ?調味油制品項目部? ?李鵬?

餐飲渠道? ? ?何偉

大家不放棄，經專項團隊持續研究，派出KA銷售張越積極爭取，獲得一次內部測試，需要在5天內完成新的樣品提供。正在成都出差的調味油及醬料項目部李鵬經理，迅速取到了友商樣品，通過航空快件郵寄到了青島工廠，在青島工廠張梅經理，王均民，張位位，天津工廠王亞川、張釗瑞和項目部蘇鈺博的共同努力下，在2天內就開發了新的3款樣品給到了海底撈。最終海底撈也選中其中一款，我司芝麻調和油正式通過了測試。

8月初的招標中，天津工廠貿易張玉青經理和錢匯豐充分把握提前為海底撈預留的芝麻油及玉米油頭寸優勢，我司在3家供應商中排名第一，9月先從華北區域進行60噸的門店批測中試。

綜上，通過積極拉通渠道、項目、生產、技服等同事，大家協同合作，積極解決客戶接洽中存在的問題，滿足客戶需求，得到客戶的認可，最終贏得了訂單。

電商渠道 快手平臺突破

金龍魚蠔油銷售布局新興賽道

深耕直播平臺玩法特性? ?匹配粉絲畫像

發掘粉絲福利品直播模式

7月-8月，電商渠道分銷組、北京分公司及深圳分公司緊抓快手平臺變革風口，迅速布局店鋪、產品及達人矩陣，經與各部門同事緊密協作，銳意進取的努力，在多輪談判中與快手平臺中頭部主播團隊建聯，達成直播推廣福利采購單！通過分析快手辛選聯盟受眾群體的畫像與集團的推廣策略，從后臺人群分析了解到該平臺粉絲主要年齡集中在40-50歲家庭婦女，對糧油調味偏好強，對于達人拉新粉和穩固老粉我司調味粘性強，又通過和商務對接了解福利品選品價格范圍，成功推薦金龍魚金標蠔油系列作為直播粉絲福利品。在集團多部門的高效協同下直播合作成功執行落地。

- 總部? ?醬油制品項目部? ? ?龍琨/李一群? ?

? ? ? ? ? ? ? 電商渠道 李靜

多方協作? 快速響應? 順利供貨

訂單落實過程中，項目部和電商團隊快速響應客戶需求，調集資源，蠔油工廠、供應鏈、項目部通力協作，抓緊時間排產、運輸、在規定期限內完成供貨，將金龍魚調味品傳遞到消費者手中，也為前端銷售提供了強大的保障和信心，在短視頻平臺獲得消費者對產品及即時性的認可。

分公司傳渠鋪市拉練火爆進行中

6-8月，調味品傳統渠道啟動鋪市拉練，全國30家分公司參與拉練，各分公司提前拉練動員，就自身市場及產線情況設定鋪市計劃和套餐，積極備貨，強拓網，擴分銷，建陣地，夯實基礎為中秋旺季大賣蓄力。

?南京，青島，安徽，武漢等分公司結合當地區域特點，開展專項活動，均取得較好成效。其中安徽分由分公司總經理，營銷經理牽頭，深入一線開展調味專項拉練工作，重點圍繞AB類店核心門店基礎陳列+調味整合特陳，搶奪終端優勢貨架及特陳資源，同時，CL類店開展產線組合鋪市，持續進行拓網，通過組合鋪市，增加我司調味產品在終端的露出，月度活躍門店同比+11%，單店產出+78%；青島分武漢分通過割箱，小貨架，端頭，多種陳列形式一起開展，搶占終端，穩扎穩打，陣地建設超過500家，月度活躍門店同比+21%，單店產出+25%。南京分小樣持續收銀臺割箱活動，在生鮮店開展效果良好，快速覆蓋金龍魚產品消費者的體驗。

- 總部? ?醬油制品項目部? ?韓玲

?6-8月累計達成拉練鋪市銷量近1500萬，參與經銷商超過1200個，參與拉練業務員人數5000人+。截止至8月底，傳渠分銷鋪市門店數調味油29.5萬家，醬油21.7萬家，醋13.8萬家，特別是醬油產線網點較拉鏈前增加近4萬家，全國AB店拉練期間新增0.4萬家，CL店新增3.9萬家。調味品單月月度活躍網點達12萬家，較同期增加1.4萬家。

接下來，事業部將持續推動鋪市拉練專項開展，樹典型，成功模式復制推廣，和分公司一起齊心協力積極探索調味品的星辰大海，共同推動銷量的高速增長。

工匠·風采

PART SIX

2023

融創新 精工藝 促團隊

— 金龍魚梁汾醋業生產技術團隊紀實

“創新”、“行動派”、“愛鉆研”這是他們的標簽，在“攻堅戰”中，他們作為釀造工藝的領軍團隊，下沉一線，為現場支援，是“保成效、助生產”的先行者與堅守者；他們就是”最美團隊“金龍魚梁汾醋業生產技術服務團隊。

夏季酒醪酒精度偏低、酸度偏高是制醪車間存在的工藝痛點問題，為了提高夏季酒醅酒精度，降低酸度，技服團隊全面梳理工藝創新流程及配方優化，生產技術團隊李娟娟作為該項目的主要負責人，提出采用復配大曲協同的方式進行了酒醪配方的優化及發酵溫控的工藝優化，目前已取得明顯成效，酒精發酵工段原輔料成本降低35元/噸醋。

優化工藝? 提升出品率

在生產技術趙紅年經理看來，創新來源于現場，同時引導團隊成員一起創新，掀起創新的熱潮，真正為降本增效助力。

制醅車間夏季成醅醅酸較低，如何提高是痛點問題，韓昱姝運用自身專業特長思考解決問題的初步方案，通過菌種優化、配方優化及發酵工藝優化，從實驗室小試到車間中試，經過反復配比研究，夏季醅酸提升5%以上，達到預期成效；在上述基礎上，醋醅原輔料成本降低約70元/噸。

菌種優化? 助力現場創新

- 金龍魚梁汾醋業 技術服務組趙紅年、林汲

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?人事行政部? 張晶晶? ?楊嘉欣

工業車間熏醋色澤較傳統車間淺，這是后處理車間工藝鏈條棘手問題。李永轉牽頭該課題，秉承”敢于跳出舒適區，看問題一定要透過現象看本質”，通過分析小試、中試的差異，提出調整樣品添加方式等熏淋工藝、熏醅底物優化，使熏醅醋色澤得到顯著提升。上半年熏醅基醋色澤顯著提升15%以上，通過上述工藝優化出品率提高10%。

精選工藝段結合實際，創新技術穩步發展，林汲在面對產品貨架期穩定性的痛點時，結合行業共性問題，聚焦提高基醋產品的穩定性目標上，通過基醋后處理工藝優化，結合陳曬、陳釀工藝優化，使成品穩定性大幅提升。與此同時，通過工藝優化，實現直接降本6元/噸醋，減少損耗2.5%以上，節約成本50元/噸醋。

作為生產技術工程師，既要有微觀思維更要有宏觀視野 ，除了解決生產一線遇到的問題外，還要樹立挖掘問題根源的意識，而這必須要深入現場，親力親為，從生產的上下游工序中，從實驗室小試到車間中試再到量產的流程上，不放過每個環節；從發酵表征現象中，積極探尋微生物代謝規律。

金龍魚梁汾醋技術服務團隊始終以技改創新、匠心傳承為指引，以滿足客戶個性化需求為導向，通過配方優化、技術創新、新品開發等內外客戶訴求，為產線提供技術支持，探尋降本增效的“最優解”。

熏醅優化? 調整差異降成本

工藝匠心? 促成產品穩定

學習·園地

PART SEVEN

2023

調味品工業半年會及培訓簡訊

7月14-15日，調味品工業半年會在丸莊工廠組織開展，方長青總、王奮春總、張林總、工業銷售團隊同事參會。工業主題培訓現場，段常楠經理以醬油行業作為切入，先解析工業市場，聚焦各業態，詳細分析主要使用的調味產品，幫助大家更好理解。商機管理工作坊使用世界咖啡的形式，促進來自不同區域的工業銷售們相互交流經驗。這些成功的案例加強了大家的信心，我們的產品得到了很多客戶的認可，關鍵還是在于勇于實踐、用對方法。

專業力培養

- 總部? 人事行政部? 曹雯婷

三季度，事業部持續推動主任層項目前置學習，牽頭總部、泰州丸莊、梁汾醋與陽西工廠開展《領導梯隊》《高績效教練》讀書分享，廣東金廚總經理劉偉總、調味油及醬料制品項目部芮勇鋒總分別擔任領讀老師，每場分享會超過80人參加交流。同時，為了幫助大家強化鞏固知識，事業部人事針對已完成的閱讀書籍及主任層項目線上課程內容組織階段考試1場，共計回收有效答卷87份，平均考核成績93分。

促進人才發展 打造學習型組織

事業部主任層項目前置學習兩期活動

主任層項目

- 總部? 人事行政部? 胡迪

“聚勢賦能 融合發展”

金龍魚梁汾醋業半年復盤簡訊

年初工廠以“乘勢而上開新局、凝心聚力再出發”為主題的目標發布之后，根據公司整體安排，工廠圍繞主任層項目復盤方法邏輯，在集團引領和總經理支持下，8月11日開展了半年復盤工作。秉承承上啟下，橫向融合，戰略執行，人才培養的核心理念，圍繞成本、效率、質量、服務，不斷優化工作流程提升及配方優化，6、7月工廠的關鍵財務指標達到歷史最優，實現績效、能力雙提升。

在復盤過程中總經理張林總對各負責人的匯報進行點評指導：一是運用好復盤工具不斷反思自己，從自身找原因、找機會，以市場為導向解決問題，并將經驗運用到工作中；二是各部門之間相互配合快速推動問題的解決，提高工作效率；三是主任項目中有很多管理提升工具，要用好，并以產線促動的方式，解決業務難點，提高開機率，提升生產穩定性；四是各部門做好人才梯隊及關鍵崗位的培養。

- 金龍魚梁汾醋業? 人事行政部? 張晶晶

在集團及事業部的指導下，工廠管理層的帶領下及各部門負責人持續關注與管控，丸莊醬油1-6月加工量比去年同期翻倍提升。7 月 26 日，丸莊醬油開展了產線半年度復盤，產線成員從目標回顧、分析原因、下半年核心工作規劃三個方面對各自板塊工作進行復盤，以生意思維，圍繞降本增效，利用項目工具，以全局意識開展部門成本管控及人效的提升。?

王奮春總指導，首先肯定了上半年大家的工作表現及團隊成員的付出，針對做得好的部分，要進行經驗復制，以達到成倍的收獲；對未達成部分，分析提出改進意見并努力達成，利用好產線促動等項目工具，串聯各部門，讓整個產線體系更加流暢、高效。

“行勝于言，質勝于華”，在本次半年度復盤之后，結合管理層指導，相信各產線成員及三階大學生都能沉下心、耐住性，對標目標，深挖潛力迎挑戰，凝心聚力促發展。

“凝心聚力，創新發展”

泰州丸莊半年復盤簡訊

- 泰州丸莊? 人事行政部? 葉麗

總部新星未來大學生一階培養簡訊

2022-2023年是事業部承接大學生項目的第一年，這一年總部入職3位大學生，這一年也是作為一階大學生發展的關鍵時期；在集團項目組、事業部管理層、各部門負責人及指導人的關注和支持下，22年初事業部啟動大學生培養工作，圍繞【1個目標】聚焦大學生人員培養；【2個平臺】以集團新·星未來大學生項目平臺、調味品大學生培養項目平臺，推動調味品新星未來快速成長；【3個階段】依托三階培養目標，制定一階崗位能力標準；【4項機制】以培養計劃、溝通輔導、考核評估和動態調整為抓手，確保大學生項目的有效運營。

事業部管理層團隊關注調味品新·星未來大學生項目啟動及運營，共同對大學生項目及培養進行指導。調味品事業部總監方長青提到：調味品是集團新產線，也是集團新的業務增長點，新機遇，新挑戰。歡迎各位新兵加入這個大家庭。我們一起相互學習，深度研究行業，研究產品，提升專業度、提高整體能力水平，為調味品業務快速提升貢獻力量，共同發展！

大學生項目

- 總部? 人事行政部? 胡迪

金龍魚梁汾醋業2023新星未來項目發布會

廣東金廚2023屆新星未來項目發布會

在集團項目組指導及工廠管理層大力支持下，廣東金廚7月正式啟動大學生培養項目。啟動會現場，項目組宣導培養體系，劉惠海經理又通過分享重慶工廠總經理李冬輝總

一階段工作方向。拜師宣誓環節，吳云華總為5名入職指導人下發聘書；大學生代表宣誓，指導人代表朱文平主任發言。最后，張林總對大學生的加入表示歡迎，選擇益海嘉里作為職業生涯的第一個職業平臺，并對新一屆大學生賦能指導。后期，人事行政部將在項目體系的指導下，持續聚焦大學生人才培養，同部門、入職指導人協同開展培養規劃，助力大學生成長！

在該平臺一步步成長起來的成功案例，讓大學生們對項目有了更為清晰地認知并樹立充足信心。會上，富有儀式感的拜師儀式讓師徒雙方正式確立師徒關系，增強雙方的尊嚴感、壓力感以及責任感，同心協力履行好承諾書，共同助推大學生項目的有效落地。最后，劉偉總指導，祝愿2023屆大學生們可以更快、更好地成長起來，成為益海嘉里乃至整個調味品行業一顆冉冉升起的新星。

- 金龍魚梁汾醋業? 人事行政部? 楊嘉欣

- 廣東金廚? 人事行政部? 馮艷婷

廣東金廚三季度開展食品質量與安全、采購專題、人事制度等培訓學習活動10+場，通過課堂互動、現場答疑及考試等方式檢驗大家學習收獲。

“梁汾講武堂”三季度火熱開班中

工廠項目

梁汾講武堂也將持續把專業經驗、員工技能、標準作業流程資源整合共享學習平臺，運用線上線下多種培訓形式，助力提升員工職業化、專業化水平。

學習賦能提能力

廣東金廚三季度開展專題培訓活動

強化專業工作技能，提高風險防控及安全管理意識，充分提升團隊能力，學習賦能活動的開展為后續廣東金廚各部門順利開展工作打下堅實基礎。

- 金龍魚梁汾醋業? 人事行政部? 楊嘉欣

- 廣東金廚? 陸劉嬌? 李慧玲等

暢談·味來

PART EIGHT

2023

成長不期而遇 生日如期而至

事業部生日趴

? ? ? ?為增強調味品團隊凝聚力，提高員工歸屬感和幸福感，推動企業文化建設，三季度，事業部及各工廠組織豐富多彩的生日會及各類節慶活動，促進部門及員工間的交流與融合，一起來看看精彩瞬間吧！

調味益嘉人

8月，調味品事業部為“調味益家人”慶祝生日，現場為“并肩作戰”的調味益嘉人們點上生日蠟燭，也為未到場的調味壽星們送上祝福。大家一起切蛋糕，吹蠟燭，并許心愿：讓我們雙向奔赴，同向發力，祝調味品蒸蒸日上！

益起香遇悅享芬芳

梁汾醋業員工生日會

7月，梁汾醋也開展關于益起香遇，悅享芬芳“香薰DIY生日會活動，為大家開啟了一場夏日浪漫的邂逅“香”遇。此次香薰DIY主題生日會活動，不僅美化了辦公區環境，也讓員工們通過此次香薰DIY手工制作釋放了壓力，點燃了員工們長存心中的無限美好。

- 總部? 人事行政部? 陸佳玲

- 金龍魚梁汾醋業? 人事行政部? ?張晶晶

“益嘉”人出游之清遠行

廣東金廚團建活動

生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方，工作不止眼前的成就，還有靜下來的愜意和休整。7月，廣東金廚組織開展2023年度員工團建活動-清遠行，凝聚團隊精神，促進團隊交流，讓友誼的種子在共同的冒險中生根發芽！

兩天行彈指而過，大家意猶未盡，帶著些許不舍帶著一絲回味踏上歸途，以更加飽滿的熱情和高昂的精神投入到今后的工作中，為廣東金廚的美好明天而奮斗！

提升凝聚 見證成長

泰州丸莊員工生日會

為了增強團隊凝聚力，提升員工歸屬感，持續打造向心力和凝聚力，讓每位員工切實感受到泰州丸莊大家庭的溫暖,8月人事團隊舉辦員工生日會。切蛋糕，送祝福，小小的活動，大大的祝福，歡聲笑語中，每個瞬間都承載著丸莊小伙伴們未來美好愿景。

- 廣東金廚? 人事行政部? 馮艷婷

- 泰州丸莊? 人事行政部? 馬佳南

員工暢談

儉以敬物，愛物惜福

近日，劉偉總在工廠管理大會中提出“我們是一個務實的團隊，我們要維護好工廠的設備及公共設施”，這一理念讓我聯想到愛護公共設施，務實、節儉不僅是我們的一項工作要求，更應該成為我們日常生活中的一個習慣，成為我們每個人內在的一種良好品質。

6月初，在一次倉儲例行培訓中提到如何維護好倉儲物資的話題時，我給大家分享了一則“房東拒絕退租，小伙一怒之下放水沖屋”的故事。通過這個故事想向大家傳達很多事情發生的本身其實無關金錢，它更應該直指我們內心，時刻警醒我們的社會責任感和核心價值觀。人類本身就是“你中有我，我中有你”的命運共同體，當我們幸福地享受資源的同時，也應該遵守節約資源的原則，持續貫徹可持續發展戰略。

還記得多年前閱讀《明朝那些事兒》一書講到朱元璋在平定天下之前，曾以“高筑墻，廣積糧，緩稱王”激勵自己，從而逐步壯大自身實力，最終實現一統天下。正是經歷了底層社會的疾苦，朱元璋在當上皇帝后，大力整頓貪污腐敗，發揚勤勞、節儉、務實的精神，對整個明朝產生了深遠的影響。“一粥一飯，當思來處不易，半絲半縷，恒念物力維艱”，我輩生于物質豐盈的年代，更應珍惜資源，勤儉節約，避免鋪張浪費。

“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”。小到一個企業，大到一個國家，節約資源，維護和愛惜我們身邊的每一件物品，儉以敬物，愛物惜福，方能在市場競爭日益激烈的今天穩步發展，逐漸壯大。

- 廣東金廚 儲運部? 熊輝

奇妙趕海記

——垌尾之旅

關于“海”這個字，既熟悉又陌生。印象大概來自于精衛的“銜西山之木石，以堙于東海”；來自于張若虛的“春江潮水連海平，海上明月共潮生”；來自于海子的“面朝大海，春暖花開”。趕海，是怎樣的呢？一切是那么未知又那么地期待，出發吧，少年！

午后的天色不似以往的明媚，烏云壓在飛鳥身上，無處不預示著風雨迫近。但心情卻沒有因此受到半點的影響，因為什么也無法阻擋一顆向往自由的心。一行人帶上各種裝備，越過防護林，迫不及待地沖進沙灘的懷抱里。海浪輕撫著海濱，一遍又一遍，映入眼簾的還有那無邊無際的海平線，遠處赫然佇立的，還有那辛勤勞作的發電站，高聳的煙囪吐著白霧，白色的蒸汽與云連為一體，仿佛是云彩的制造機器，亦像是一群青年人在騰云駕霧，訴說著悠閑。

抓蝦姑、挖沙瑪，一行人在大大的沙灘里面挖呀挖，看著藏在細沙下活蹦亂跳的皮皮蝦，看著手腳靈活、跑得飛快的沙瑪，海浪聲與歡呼聲齊奏。一只，兩只，三只……今晚的宵夜可算有著落了。 我們不停地收獲著這大自然的饋贈，直至黑夜吞沒了白晝、海浪蠶食了沙灘我們方才罷手。夜幕一點點拉開，咕咕在叫的肚子，敲響著回家的鐘聲。腳上沙灘觸感細膩，遠山的風力發電機燈光閃爍，月亮若隱若現，月光灑在海上閃閃發光，似乎在為這個世界打掃著一天的喧鬧，準備留下清凈的午夜迎接全新的一天。在這一刻，我好像有點明了海子所說的“我只愿面朝大海，春暖花開”之意。我愿我也是一個幸福的人，懷揣著美好，擁抱溫暖，奔向春暖花開。

- 廣東金廚 品管部? 關銳滔

調味新食尚

立秋就吃三黑豬蹄，香迷煳了！

黑毛豬蹄 1只 黑豆50g

黑木耳30g 黑棗10顆

丸莊高鮮黑豆醬油 50g 丸莊黑豆紅燒醬油 20g

金龍魚原釀料酒 50g 金龍魚調和油15g

冰糖20g 蔥、姜適量

1. 蔥葉部分切小段，姜切片，放入油鍋中煸香

3. 加入50g金龍魚0添加原釀料酒

4. 加入丸莊高鮮黑豆醬油 50g

5.?再加入20g丸莊黑豆紅燒醬油

7. 依次將準備好的黑木耳、黑豆和黑棗放入鍋中

8. 將鍋中食材攪拌均勻

9.?將豬蹄和配料撈出至砂鍋中

10. 加熱水，沒過豬蹄，燜燉15分鐘，即可享用

本道菜品選用了幾種黑色食材，再用黑豆醬油上色、調味，是一種非常巧妙的“五黑”搭配~

攝影分享

梁汾醋廠隨拍

攝影? 金龍魚梁汾醋業 品管部? 郭娜

調味品事業部文化內刊

雙向奔赴 同向發力

2023年第03期

總第05期