◎打造中國高速餐飲第一品牌◎
弘勝餐飲期刊
2023年
1-4月刊
十年1000家‖走出中國‖走向世界
2023年第01期
廣州弘勝餐飲管理有限公司
hongsheng2009.cn
目錄
contents
03
團隊建設
04
特別策劃
01
02
門店資訊
公司要聞
01/弘勝深入一線暖心慰問活動
02/暖心團年宴 共迎新春來
03/華南大區春運總結暨春季營運工作動員會議
04/武漢光谷店項目啟動會
05/廣州弘勝餐飲在安陸服務區隆重召開“2023'年度總結暨營運工作會議”
06/全面推進標準化門店建設，激發企業新活力！
07/弘勝餐飲參加荊州東服務區現場辦公會
08/弘勝餐飲接待河南南陽交通建設集團
09/湖南片區新店長培訓會
10/弘勝餐飲新店陸續開業
11/趕赴前線贊“勞動”·巡查備戰迎“五一”
01/長沙西服務區組織商戶進行消防培訓和消防演練
02/陸河服務區順利接待通驛領導調研考察
03/湖南鳳凰店隆重開業
04/天門臨時板房項目正式營業
05/熱市服務區正式營業
06/門店開展“創營收、大練兵、提品質”活動
07/享當當餐廳標簽標準規范
08/門店提高員工形象標準
09/炒菜機器人上線
10/安陸店順利接待山西交投集團領導
11/天門店順利接待領導
01/切實轉作風 迎接新機遇
02/抓落實 開新局
03/學精神 促發展
04/學講話 重落實
01/春運特輯 | 聽聽弘勝人的春運故事
02/點贊！拾金不昧 傳遞正能量
主辦
廣州弘勝餐飲管理有限公司
編輯策劃
品牌部
圖文素材
各部門
內容監制
總經辦
廣州弘勝餐飲
公司資訊
2023年元旦，廣州弘勝餐飲管理有限公司開展了一線員工慰問送溫暖活動。
弘勝職能部門部分人員組成四個慰問巡查組，分別赴廣東、安徽、湖北、湖南、河南、福建等地開展走訪慰問活動，向奮戰在一線的門店員工表達敬意與關懷。
弘勝深入一線
暖心慰問活動
各慰問組成員同一線同事面對面溝通，了解他們的工作與生活狀況，傾聽各方心聲，強而有力地奠定了各店備戰春運的信心，增加了一線生力軍的企業歸屬感。
暖“心”！傾聽一線的聲音
巡視組成員積極勉勵一線員工，在門店經營中要勇于擔當、敢于拼搏，乘勢而上，攜手奮進、共克時艱，站好崗、履好職、盡好責，為個人成長、為企業發展創造新的價值。?
IMPORTANT NEWS
公司要聞
廣州弘勝餐飲
企業資訊
慰問組實地巡視各服務區門店，對物料、設備、菜品、環境、服務、設備安全、財務安全、人事資料等情況進行全面的了解，并收集門店現階段困難與疑惑，逐一解答，以應對即將到來的春運“攻堅戰”。
安“心”！做好準備迎春運
當一線同事們收到慰問小組的暖心禮品時，喜悅之情溢于言表，這些來自公司雖不貴重但滿懷心意的禮品，給大家都帶去了真真切切的節日溫暖。
開“心”！專屬禮品情意深
心系一線，深入一線，與員工共同奮斗在一線的精神與行動，深深鼓舞了各個門店。大家紛紛表示，不會辜負領導們的關懷與希望，將堅持立足本職工作，克難攻堅，竭力盡責，努力為弘勝做出更多更大的貢獻！
2023年除夕夜，弘勝各店準備了色香味俱全的團圓宴，觥籌交錯，舉杯換盞，年味十足。
吃著美味可口的年夜飯，所有弘勝人心里暖融融的，對大家來說，這一頓年夜飯吃的是堅守，品的是肩頭的責任，感受到的則是來自弘勝和同事們的暖心關懷與祝福。?
與一群志同道合的伙伴在一起，像兄弟姐妹般共度佳節、共同工作，共經歷人生精彩，共同拼搏、奮斗、努力、成長，共同為自我和作為弘勝人的目標而不斷奮斗！
暖心團年宴 共迎新春來?
——弘勝家人們共度除夕
歡聚一堂，共享年宴，氣氛分外溫馨。
未來，弘勝將繼續秉承“打造中國高速餐飲第一品牌”的愿景，進一步發揮先進的企業管理優勢、過硬的科學研發優勢，不斷提升標準化、專業化、品牌化建設工作高度與水平，認真踐行新食品安全管理體系，積極履行社會責任，為顧客提供更專業、更優質的高速餐飲服務。
新的一年，弘勝愿大家保持：無所畏懼的勇氣，向新而行的決心，勢如破竹的魄力。2023，弘勝餐飲必將再創輝煌！
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華南大區春運總結暨
春季營運工作動員會議
2月18日，為立足新起點，爭創新優勢，明確了下一步的工作目標和發展方向，華南大區春運總結暨春季營運工作動員會議在謝崗服務區順利召開。
采購部龔經理分享了設備的正確使用方法；華南配送中心劉總對配送定位相關問題做了分享；人事部汪總進行了幫鋪經驗分享學習。
最后，董事長龔總強調，新的形勢，給公司和所有同事，都提出了新的、更高的要求，各大區、片區、各門店緊急行動起來，正確分析形勢，迅速做出思維轉變，確定好產品基本面，牢固樹立長期主義，堅持“平時抓品質才能春運抓票子”的經營理念，夯實基礎，持之以恒地抓好產品升級工作。
新的一年是充滿希望和挑戰的一年，也是弘勝的“破局之年”！公司上下，一定要解放思想，以價值為導向、以結果為目標，扎實工作、團結拼搏，在新形勢里找新“機”，在“突破”之中開新“局”，為奪取今年全面勝利而努力奮斗！
武漢光谷店
項目啟動會
2月20日，總部辦公室召開了武漢光谷店項目啟動會議，會上宣布光谷店項目正式啟動！
目前弘勝門店輻射湖北、湖南、安徽、河南、廣東、江西、福建、山西近60個城市，直營店鋪超過200家，均為高速服務區餐飲店。為進一步推動品牌化發展，擴大競爭優勢，精耕市場，精細運營，結合自身戰略布局，弘勝打造市區門店勢在必行，以武漢總部為戰略中心，打造區域性消費中心的重要抓手，使品牌與區域資源實現最優結合，更高效、更便捷、更賺錢，進而賦能高速餐飲，為中國高速發展建設貢獻力量。
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龔總講話中指出，我們這次會議，是在經歷了過去一年“生死折磨”和今年春運的“苦難輝煌”的背景下召開的。過去的一年，雖然極度艱難，但弘勝人不負時代，不負使命，頑強拼搏，度過了重重難關，不僅實現了“不倒下”，而且取得了更高質量的發展。
董事長龔安定發表重要講話
2023年3月25-28日，廣州弘勝餐飲在安陸服務區隆重召開“2023'年度總結暨營運工作會議”，各大區、片區經理和各門店長以及公司各部門負責人參加了會議。
廣州弘勝餐飲在安陸服務區隆重召開“2023'年度總結暨營運工作會議”
會上，各大區、片區、各門店，公司各部門，首先向大會作了工作匯報；接著，公司對去年黃金周和今年春運表現突出的先進單位和模范個人，進行了集中頒獎。最后，董事長龔安定發表了“ 繼往開來，踔厲奮發，為奪取今年工作新勝利而努力奮斗！”的主旨講話。
董事長為先進單位和模范個人頒獎
廣州弘勝餐飲參加“第二十三屆全國高速公路
服務區經理（主任）培訓班”
2023年3月中旬，為貫徹落實《交通強國建設綱要》有關要求，完善高速公路服務區服務設施，強化服務管理、提升服務質量，更好地滿足司乘人員出行需求，中國公路學會舉辦“第二十三期全國高速公路服務區經理（主任）培訓班”，廣州弘勝餐飲董事長龔安定一行受邀參加。
會上，就聚焦服務區政策與標準、智慧服務區、服務區無障礙環境設置、新能源服務設施建設、服務區標準化管理、服務區+等專題內容進行研討和培訓。同期舉辦高速公路服務區內訓師專題會議。
會后，中國公路學會監事長巨榮云、安徽驛達黨委書記王興兵蒞臨龍門寺服務區視察，董事長龔安定陪同。
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供應鏈經理劉裕國振奮地說，今年，弘勝出現了極為喜人的發展勢頭，作為供應鏈遇到了大好的發展時機，我們一定珍惜機遇，小事做起，扎扎實實地做好供應服務，為賦能營運作出新的更大貢獻。
正如與會人員在討論發言指出的那樣，這次會議，既總結了成績，鼓舞了士氣，又分析了形勢、明確了任務，凝聚了強大的“弘勝共識”，一定不負使命，扎實工作，為打造中國高速餐飲第一品牌作出自己的貢獻！
在兩天緊張的會議后，公司特意組織了一場妙趣橫生、寓教于樂的拓展活動，讓弘勝家人親近大自然，放松身心，暢享美好時光，盡情品嘗“享受奮斗果實”的歡樂，從而增強作為弘勝人的光榮感、自豪感和使命感!
此次團隊拓展活動，通過多項游戲，從“提高執行力”層面磨礪團隊，同時也對公司團隊凝聚力、協作能力、團隊感情都有良好的促進，進一步營造了積極向上的團隊氛圍。
本次大會及拓展活動已順利落幕，全體弘勝人定當不辱使命，全心全意全面實現工作目標，繼往開來，踔厲奮發，凝心聚力奮戰年度經營指標任務，為推動弘勝持續穩健發展貢獻自己的力量！
龔總講話中指出，我們這次會議，是在經歷了過去一年“生死折磨”和今年春運的“苦難輝煌”的背景下召開的。過去的一年，雖然極度艱難，但弘勝人不負時代，不負使命，頑強拼搏，度過了重重難關，不僅實現了“不倒下”，而且取得了更高質量的發展。
特別是今年的春運，對高速人來說，是一場真真實實的“大考”。春運剛開始，就遇上了疫情管控大調整，一方面，千千萬萬返鄉大軍涌向高速，形成巨大的市場需求，另一方面，一線門店的店長和員工紛紛呈“陽”，給我們的經營工作造成巨大挑戰。
面對嚴峻形勢，公司上下團結一心，頂住壓力，千方百計招聘人員，多措并舉“備戰”物資，咬緊牙關堅持工作，較好地發揮了人力、物力的支撐保障作用，充分展現了弘勝公司在緊急情況下的“專業組織能力”“應變能力”和“堅持能力”。可以自豪地說，在這場大考中，我們弘勝人考得不錯，考得很優秀，我們自豪，我們也很自信！
但作為剛剛經歷過苦難的弘勝來說，必須清醒地看到，弘勝發展又走到了一個新的“十字路口”，是沾沾自喜、自我陶醉、躺平享受？還是繼往開來、踔厲奮發、爭取更大勝利？這是當下擺在每一個弘勝人面前必須選擇、必須回答的嶄新課題，市場不會容許任何企業停滯不前，這一點，必須成為弘勝核心價值觀的組成部分和各位領導的共識。為此，
2023年，要重點抓好四方面工作，一、堅持不懈抓好產品提檔升級。狠抓與市區市場的對接，公司已經在武漢光谷三路新建了一個市區店，它既是人才培養學校，又是產品與市場契合對接的研發基地。同時，繼續加強與火宮殿、小鵝城、蔡林記、耿福興等，國內特色餐飲品牌的互學互鑒和品牌聯合，在此基礎上，下大功夫抓好產品管理。
二、堅持不懈推進績效改革。要通過月度營收決定當月等級工資，再加上績效、檔口補貼、賽道獎勵、工齡工資等五項，全面提升店長的工資水平。三、堅持不懈抓好店長團隊建設。在堅持標準、嚴格要求的同時，要多關心，多理解，讓各位店長在工作中體會到溫暖感、光榮感和責任感。四、堅持不懈抓好作風建設。努力打造敢負責、有擔當，立馬辦、馬上辦、辦就辦好、辦就辦出一流的“弘勝氛圍”。為打造中國高速餐飲第一品牌而團結奮斗！
龔總講話，在與會人員中引起強烈反響。安徽片區經理王秀峰感慨地說，龔總講話指出，“不能沾沾自喜、自我陶醉、躺平享受”，是對我們弘勝人敲的警鐘，我們一定再接再厲，嚴格要求，把門店管理做得更好。
安徽片區營運經理王秀峰
香鋪店長劉紅波激動地說，龔總講話中指出，“店長強門店強，門店強公司強”，作為店長，深感使命光榮，責任重大，一定不辜負公司期望，老老實實做產品，用心用意待客人，嚴格要求管團隊，力爭把香鋪店打造成安徽的樣板店。
安徽香鋪店店長劉紅波
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2023年3月底年會后，為貫徹落實董事長“老老實實做產品、誠誠懇懇待客人”的要求，強化全員標準化意識和素養，夯實品牌基礎，努力打造“干事高標準、事事嚴要求”的良好氛圍，全面提升企業現代化管理水平，廣州弘勝餐飲成立了由董事長任組長的“建設標準化門店領導小組”，全面開展企業的標準化建設工作。
方案指出，整個活動歷時近一年，分宣傳發動、對標實踐、完善標準、總結評審等四個階段，年終進行系統考核、總結評定，獎勵先進、處罰落后。通過本次活動，全面實現一線門店形象標準化、員工形象和服務標準化、產品制作和呈現標準化。
活動開展以來，弘勝公司上下引起強烈反響。各大區、片區、各門店及各部門結合實際，圍繞董事長講話和實施方案，掀起了濃厚的學習討論熱潮。財務總監袁總說：“公司開展的建設標準化門店活動，也是機關各部門和各位員工成長提升的良好機遇，財務部一定從點滴做起，高標準、嚴要求地干好手頭的每一份工作。”
安陸服務區段亞蘭總經理，學習后深有感觸地說，這次活動對于門店練好內功和員工成長進步，具有十分重要的意義，我們一定按照公司要求組織好、實施好，確保收到良好的效果。
安陸服務區一手抓學習，一手抓實踐。從現在起、從做好手頭每份產品和服務做起，對照要求，精準每份產品的質量標準和呈現標準，得到顧客良好贊譽。
精準測量產品克數
中央工廠，把建設標準化門店活動當做工廠發展的新機遇，加強領導、擴大研發，千方百計增加餐廳、小吃和面館標準化產品的普及程度。
中央工廠
標準化是實現企業現代化的基石，在企業快速發展的同時，弘勝公司能不忘初心，從基礎做起，扎扎實實做產品，用心用意抓服務，為“打造中國高速餐飲第一品牌”邁出了堅實的步伐，一定會讓明天的弘勝煥發出更加強勁的發展活力。
全面推進標準化門店建設，激發企業新活力！
弘勝餐飲
廣州弘勝餐飲
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4月中旬，董事長龔總、副總經理班總、籌建部覃經理一行到武漢市區光谷店察看工程進度。
董事長提出：收餐窗口下設計一個雙向拉的收餐臺；重視洗手池區域地墊鋪設問題；產品定價要找準門店定位，跟周邊商家比要有價格上的差異化。
弘勝餐飲董事長視察光谷店工程進度
弘勝餐飲參加荊州東服務區現場辦公會
4月13日，公司副總經理班雙麗、籌建部總監覃正中參加湖北交投組織的荊州東服務區現場辦公會，湖北交投黨委書記、董事長程龍親臨現場督促工程進度，要求荊州東服務區6月30日所有業態投營。
弘勝餐飲接待河南南陽交通投資集團
4月19日，河南南陽交通投資集團領導到安陸服務區考察學習，弘勝董事長龔安定陪同。
學習考察組一行參觀了安陸服務區室外，及驛美客、享當當金牌小碗菜等，給予高度評價。
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抓住機遇·加速布局丨弘勝餐飲新店陸續開業
? 根據國家統計局日前發布的數據顯示，全國2023年一季度餐飲收入12136億元，同比增長13.9%。在全國消費復蘇的大背景下，中國餐飲走出了一條更有想象力的增長曲線。
弘勝餐飲董事長龔安定表示，今年是弘勝全面深入布局的重要一年，抓住機遇，加速布局，形成區域聯動，以逐步完成核心市場覆蓋，做到快開店、開好店，在2023年勢奪拓展，為接下來的發展奠定基礎！
在董事長龔總的指導下，弘勝餐飲抓住機遇，以雷霆之勢持續推進，用“全局觀”審讀市場，加速布局重要樞紐區域。
職能部門組織講師團隊‘送技到一線’
——湖南片區新店長培訓會
4月19日，為進一步提升新店長綜合素質，公司財務部袁總和人事部汪總組建了“講師團隊”前往湖南片區，對新店長展開綜合培訓。
培訓內容圍繞辦公自動化、人員管理、四大安全等內容展開。通過培訓，作為為各位店長開展門店運營管理工作拓展了思路、提供了方法。
第一季度，弘勝餐飲大干快上，通過市場調研、品類定位、裝修設計、產品采購、衛生食品規范安全等環節的推進，逐步落地了“江背服務區”、“車田江服務區”、“三仙湖服務區”、“浮邱山服務區”等項目，新增十對服務區，解決近200人的就業崗位！
中國烹飪協會會長楊柳指出，餐飲業是恢復和擴大消費重要領域，“要通過復合式經營、數字化運營等，創新消費場景，打造品牌消費，提速新型消費，持續激發消費市場活力，助力餐飲企業盡快恢復發展。”
新的一年，弘勝餐飲全面推進門店標準化建設，以夯實品牌基礎，努力打造“干事高標準、事事嚴要求”的良好氛圍，全面提升企業現代化管理水平。
為了更好地滿足消費者多元需求，更加貼合市場規律，通過對市場進行縝密的調查和細心的研究，弘勝餐飲以武漢總部為戰略中心，布局首家市區店－武漢光谷店，作為中式餐飲培訓中心，從人員服務、菜品研發等方面更好地滿足顧客需求，并創造性地引導消費，為高速餐飲提供新思路，在未來餐飲市場上占領先機。
圍繞“大干快上”的中心思想，開展“切實轉作風，迎接新機遇”學習活動，強化員工意識，轉變工作作風，助推全員素質提升，大干快干，加快發展進程。
當前，消費成為中國經濟復蘇發展的主要動力。中央經濟工作會議也提出，“要把恢復和擴大消費擺在優先位置”。接下來，“荊州東服務區”、“長沙服務區”、“武漢光谷店”、“荔城服務區”、“合水服務區”等新店也將陸續開業，將為廣大食客、高速司乘提供更滿意的餐飲服務！
快速拓店對于資金鏈、供應鏈、物流配送、產品標準化、管理能力等綜合能力要求較高，在開店速度持續上升的同時，弘勝餐飲始終堅守高質量運營，保障每一家門店的良性發展。
大膽嘗試和勇于創新的弘勝餐飲在發展中不斷完善優化，建立了“倉儲、物流、配送、中央廚房”一體化供應鏈平臺，做到產品質量有保證，產品供應有保障；并擁有豐富的市場資源和人才儲備，做到服務更專業、更貼心。
新時期提出新要求，新機遇賦予新使命。
“老老實實做產品、誠誠懇懇待客人”是弘勝的初心，未來，弘勝人將繼續以實干的精神、拼搏的激情、進取的意志創造更加驕人的成績，開好店，樹典范，以更好的狀態服務國家高速命脈，開創美好新未來！
標準化供應鏈加碼
全面保障新發展格局
中國烹飪協會會長楊柳指出，餐飲業是恢復和擴大消費重要領域，“要通過復合式經營、數字化運營等，創新消費場景，打造品牌消費，助力餐飲企業盡快恢復發展。”
廣州弘勝餐飲
企業資訊
4月中旬，董事長龔總、副總經理班總、籌建部覃經理一行到武漢市區光谷店察看工程進度。
董事長提出：收餐窗口下設計一個雙向拉的收餐臺；重視洗手池區域地墊鋪設問題；產品定價要找準門店定位，跟周邊商家比要有價格上的差異化。
“五一”國際勞動節來臨之際，由弘勝餐飲董事長龔安定先生牽頭，公司職能部門領導分為六組，分別赴往廣東、湖北、湖南、河南、安徽等地，了解節日市場和營運現場情況，檢查物料備貨及安全管理等保障工作，同時向堅守一線崗位的全體員工帶去慰問與關懷，力爭為假期各門店穩定運營多方面做好準備，以保證假期給廣大司乘提供更加便捷、優質的用餐服務。
由弘勝餐飲職能部門領導組成的各巡查慰問組日行千里，為堅守在一線的員工送上份份心意與關懷，對他們一直以來的辛勤付出表達了肯定與認可。
公司領導一句句暖心的祝福和問候溫暖著每一名門店職工的心，大家紛紛表示，感謝公司領導的關心和祝福，一定全力做好“五一”期間各項工作，讓公司放心，讓領導放心。
為迎戰“五一”高峰，進一步嚴把門店服務、菜品質量關，為顧客提供更優質的服務和安全放心的食品，每到一處，巡查慰問組都會詳細詢問各門店銷售情況、商品備貨、人員安排、區域劃分和經營管理等情況。
弘勝餐飲 | 趕赴前線贊“勞動”·巡查備戰迎“五一”
用心·情系一線送溫暖
務實·多舉措備戰“五一”
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企業資訊
4月中旬，董事長龔總、副總經理班總、籌建部覃經理一行到武漢市區光谷店察看工程進度。
董事長提出：收餐窗口下設計一個雙向拉的收餐臺；重視洗手池區域地墊鋪設問題；產品定價要找準門店定位，跟周邊商家比要有價格上的差異化。
把公司關懷送到一線員工手中，鼓舞士氣，昂揚斗志，激發了奮發工作、銳意創新的熱情。大家紛紛表示要繼續發揚特別“能吃苦、特別能戰斗、特別能攻堅”的精神，交出一份圓滿的“五一”答卷。
2023年是弘勝蓬勃發展的一年，這要求每一個弘勝人都要行動起來，打造高質量的團隊，希望門店員工保持實干爭先的精神，以奮進的姿態、進取的作風，為推動公司高質量發展，為國家高速樞紐做出積極貢獻。
此外，巡查慰問組叮囑大家要發揮主觀能動性，牢記工作標準和“五一”目標，要切實做好節日期間各項工作，注重每個細節，有序應對“五一”客流高峰，為打贏“五一”攻堅戰作出積極努力！
各巡查慰問組深入一線門店，與一線職工親切交談，認真地聽取他們的真實心聲，了解并掌握了現實需求，收集了意見和建議，并對堅守一線的職工表達謝意。
面對面傾聽心聲
消防安全檢查
設備安全檢查
現金安全檢查
備貨質量檢查
重點針對門店消防安全設備、食品原料衛生及儲存、設施設備使用、環境衛生等各方面進行了細致嚴格地檢查，對巡查過程中發現的問題，現場反饋，現場提出解決措施。
為響應中國公路學會服務區工作委員會《關于全國高速公路服務區做好“五一”假期出行服務保障工作的倡議書》，更好地保障公眾假期期間高速公路出行需求，再多一份細心、用心和暖心，弘勝公司要求各門店：優化物資供應儲備，提前備足食材，保證車流高峰期間供應充足；強化安全預判排查，加強對后廚設備、消防設施等的隱患排查和完好可用；加強員工培訓，提升員工崗位應急處置能力；強化環境監督管理，開展餐廳衛生檢查，營造良好用餐環境。
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門店資訊
『長沙西服務區組織商戶進行消防培訓和消防演練』
為切實增強工作人員的消防安全意識，提高自防自救能力，提升消防安全管理水平，長沙西服務區組織商戶進行消防培訓和消防演練。
『陸河服務區順利接待通驛領導調研考察』
2月24日，通驛領導一行蒞臨陸河服務區調研考察。領導們對享當當品牌致以高度評價的同時，還提出天氣逐漸炎熱，要及時跟進產品質量！
『湖南鳳凰店隆重開業』
新春伊始，萬象更新。3月1日，為了更好的服務湖南鳳凰地區的司乘，湖南鳳凰店順利開業。
『天門臨時板房項目正式營業』
3月20日，天門臨時板房項目，自選餐、小吃店、面館正式營業，開業當日生意火爆，日銷售突破新高！
廣州弘勝餐飲
門店資訊
『熱市服務區正式營業』
喜訊喜訊！4月1日，熱市服務區正式營業！新征程！新目標！新方向！！
標簽標識是傳遞產品信息的重要載體，也是消費者挑選產品的重要依據，同時對正確使用產品有重要的引導價值。
為確保標簽內容符合相關國標要求，加強對產品的質量安全管理，享當當餐廳標簽標準規范文件已下發，要求各大區、片區、門店，有破損、臟污、濕毀要及時更換，切勿因小失大，時刻保證品牌標準的輸出可視化。
『享當當餐廳標簽標準規范』
2023'年度總結暨營運工作會議上， 董事長提出要堅持開好晨會的目標任務，要下工夫抓好員工整體形象，保持整潔、得體、雅致的員工形象，以提高員工形象標準。近期門店拍的晨會照片，儀容儀表對比以前有很大進步，希望店面繼續保持員工形象高標準。
『門店提高員工形象標準』
以提高業務素質、管理水平、服務質量、工作效率、經營績效為落腳點，開展“創營收、大練兵、提品質”活動。各大區積極落實，堅持執行，有效加強門店人員的專業能力和服務，提升產品品質，增加復購率，最終促進銷售。
『門店開展“創營收、大練兵、提品質”活動』
『炒菜機器人上線』
謝崗店、斗門店炒菜機器人上線，炒制的菜品色澤品相都不錯，門店需制定機器人炒菜菜單，按照菜單準備食材及調料，并做好跟進機器人炒菜，做到現場加工引流。
『安陸店順利接待山西交投集團領導』
4月13日中午，安陸店接待山西交投集團兩位領導參觀，現場做好接待工作。領導在大廳用餐，各個檔口視查了一遍。
『天門店順利接待領導』
4月14日，驛達公司韓總經理在天門服務區享當當餐廳檢查指導工作，對于餐廳環境衛生，小吃，面館產品等表示滿意，同時對食品安全問題提出更高的要求。我們要把食品安全做為今后日常管理工作的重中之重，杜絕食品安全問題在我們店面發生。
TEAM BUILDING
團隊建設
廣州弘勝餐飲
團隊建設
切實轉作風 迎接新機遇
——弘勝新年伊始抓住“轉實作風”的契機，
努力開創新年工作新局面
2月3日，廣州弘勝餐飲召開職能部門全體人員會議，董事長龔安定在大會上進行了《切實轉作風，迎接新機遇》的重要講話。?
董事長的講話中，高度概括總結了2023年春運期間所取得的成績，強調了新機遇之下要對各項工作，說了就要干、干就馬上干、干就干最好，把不方便留給自己，方便留給別人，把工作抓實、抓快、抓好。?
財務部總監袁茂表示，新的一年，要切實轉變作風，做好收入成本的管理、做好風險評估、從財務會計到管理會計的轉型培養。
董事長龔安定講話
財務部組織董事長講話精神的學習
會后，財務部結合自身工作實際，立即展開學習董事長的重要講話。
人力資源部圍繞“大干快上”的思想，在人力資源部經理汪久春的組織下，加班加點開展人員培訓工作，共同做好人才隊伍建設和培養工作。
品牌部總監王聃在組織學習討論中指出，要發揚“立即辦，馬上干”的工作作風，提高工作效率，專注一線賦能，切實發揮企業品牌喉舌陣地作用。
人力資源部開展培訓工作
品牌部總監王總指導工作
目前，學習工作已經深入持續開展一周，接下來，董事長講話將作為學習常態、長期的工作主題，并不斷賦予其新的內涵，展現旺盛生命力。
問渠哪得清如許，為有源頭活水來。大家一致表示，董事長的重要講話有高度、有深度，舉措明確、路徑清晰，要把董事長的講話精神作為公司2023年推進各項工作的行動指南，切實把思想和行動統一到董事長的講話精神上來。
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團隊建設
——財務部組織召開學習《關于2023年門店采購、費用關賬及盤點等工作的規定》
2月15日，財務部組織職能相關同事學習并交流了《關于2023年門店采購、費用關賬及盤點等工作的規定》。2023年職能各部門要“以終為始、倒逼自己、打破慣例，轉變作風”，把各項工作落到實處。?
我們的四大態度“積極主動溝通、絕不說不可能”就很好的詮釋了，只有協同才能共生！
學精神 促發展
抓落實 開新局
2月20日，為更好地轉變作風，爭優創先，職能部門組織學習了《華南春季會議龔總重要講話精神》。
會上財務部袁總宣讀了相關內容，并希望全體同事將重要指示轉化為具體行動計劃，協同合力，凝心聚力促發展。
——職能部門組織學習《華南春季會議龔總重要講話精神》
學講話 重落實
——職能部門組織學習董事長安陸年會的講話
下發董事長在安陸年會上的講話稿，各片區、各門店及各部門立即積極組織員工認真學習，并結合實際，認真討論，切實貫徹執行！并于4月13日前將學習討論情況和行動計劃以片區和部門為單位匯總整理后寫出專題報告，提交董事長助理。
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特別策劃
SPECIAL PLANNING
特別策劃
在春運這場大考中，弘勝人用最樸實無華的行動，講述了一個個擔當奉獻的春運故事，傳遞了一股股平凡而偉大的堅守力量。
湖南片區朱亭店陳菊鳳，春運期間毫不懈怠，始終堅守在自己一尺案臺上，一人在切配崗位完成日均萬余元的切配任務，并且每天提前一小時到崗，提前為當天準備所需食材。平凡的她，用心用情守護春運期間廣大旅客的回家路。
安陸直營店小吃店店長李春蓮在春運期間，對門店大小事宜盡心盡力，有效統籌臨時工招聘等事宜。別看她外表瘦小，但干起活來卻干凈干練，面對客流量大，供需緊張，她每天在南北兩區反復運貨上貨，以保證門店原材料的及時供應。
大年三十，盡管離家只有兩三公里的距離，但她選擇在門店值守，用自己的堅守照亮返鄉人的回家路，用辛勤和汗水，為春運保駕護航。
春運特輯 | 聽聽弘勝人的春運故事
01/小小身體 大大能量
02/勇擔責任 共渡難關
03/堅守案臺 書寫不凡
安陸直營店副理李杰，春運期間，她將責任扛在肩上，統籌臨時工招聘、臨時工培訓、原料訂貨等各項事宜，并高效率高質量完成。面對高速餐飲人特殊的工作性質，她只是說：“既然在這個工作崗位上，那就要肩負起責任，服務高速，堅定使命。”
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湖南片區朱亭店店長張珍做到了早計劃早安排，在年前調動各方資源招聘臨時工，為春運儲備人員。春運期間，在門店管理人員只有店長和一名見習經理的情況下，張店長具體問題具體分析，制定合理的幫鋪策略，有效緩解人員不足的困境，保證門店正常運營，有效提升春運返程服務保障。
湖南片區長沙西店劉利華是位經驗豐富的全能店員，一人撐起小吃店的運營，炒粉、炒面、手抓餅……煎炸售賣樣樣通，顧客少時便立刻清理后廚衛生，補充其他貨品，整個人像個陀螺一樣，從上班到下班都沒有停下來過。
粵北片區大路邊店店長丁學勤，在前期因疫情原因，部分員工不得已離職的情況下，她發揮主觀能動性克服各種困難，積極想辦法招聘新的員工，又聯系了二十多個中介招聘臨時工，并通過不斷地溝通，爭取老員工返崗，保證了多業態店面在春運期間的良好運營。
同時，她也以身作則，全力做好春運服務保障，每日早起投入一線備貨和準備工作，高峰期一邊組織各店調度，一邊投入顧客的接待工作，忙完所有收尾工作后才返回宿舍。
05/全能店員 技能點滿
06/積極作為 多方聯動
07/認真負責獨當一面
04/未雨綢繆 制定策略
膽大心細做服務，使命必達做高速餐飲人，“硬核”店員竭力為高速服務，為司乘服務。
粵西片區大槐店店長黃烈昌，從電白店調任至大槐店后，繼續保持極強的工作執行力，緊抓大槐店出品、售賣。春運期間客流量大，黃店長體恤員工，經常自費準備水果、小紅包與大家分享，在他的領導下，伙伴們氣氛融洽，各崗位穩定又高效，門店也取得優異成績。
粵西片區大槐店副理熊劍惠，每天早上提前到門店，晚上十點后才下班，吃苦耐勞，執行力強，對于領導安排的事情，都能一絲不茍地完成。在客流量大、人手不夠的情況下，幫助搬貨卸貨，隨后又立馬投入前線進行食品制作和售賣。堅守不停歇，只為守護溫暖春運。
08/體恤員工 穩定高效?
09/吃苦耐勞 執行力強?
10/披上“戰袍” 堅守陣地?
粵西片區雅瑤店店長范偉波，由于雅瑤店抽調了部分員工到梁金山店協助開店事宜，雅瑤店人員相對緊張，范店長則自己挽起袖子上前線。在提升門店營收方面，他也有自己的想法，動員員工展示套餐、推廣套餐，實現高質量運營，有效運用多項舉措為春運保駕護航。
11/創新經營 聚客引流?
粵北片區懷城店領班史結花，自入職以來便將小吃店當成自己的“家”。春運門店高峰時，面對幾乎都是新員工和臨時工的情況，她有效協調各崗伙伴，認真負責，獨當一面，遇到加班到凌晨的情況始終毫無怨言，以服務好顧客，為公司創造價值為第一目標。
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粵西片區梁金山服務區因動線原因，導致客流兩極分化嚴重，為實現顧客引流，經王睿店長多方協調溝通，改變了門店餐桌擺放策略，解決座位緊張的同時，還提升了門店人氣。同時，為吸引更多顧客，餐廳緊急制作路線指示牌，讓員工進行現場引導，實現門店客流量爆發式增長！
粵東片區火村店曾丁香作為老員工，服務專業，盡職盡責，把店當家，春運期間夜間客流量劇增，急需值班人手，她做到隨時可以支援，有喊必答、有答必到，毫無怨言，全力以赴地為企業創造價值，為春運保駕護航。
粵東片區橫陂店副理古云飛，春運期間單天銷售額是平日的幾倍，由她一人在門店兩區拉貨搬貨，卸貨完成后立即協助門店現場值守。整理貨物、售賣、收銀等手腳麻利，且平均每天在崗位時長十小時以上，做到了：這個春運，我們一直都在。
12/有喊必答 有答必到?
13/春運值守 一直都在
高速餐飲人，是“以店為家，服務你我”的微小個體；弘勝人，是一直“堅守在工作崗位，守護大家歸途”的值守人。
或許他們從未想過，他們那些默默無聞的日常，也是一段段真實又真摯的故事，每個點滴的付出都成為了弘勝發展歷程里最鮮亮的紀念章。
用文字講述弘勝門店里的人和事，印刻下那些穿梭著、忙碌著、渴望著、哭著笑著平凡著的微小時光。
點贊！拾金不昧 傳遞正能量
源潭店服務員
安陸店店員
其收餐具時拾到顧客錢包一個，內有重要證件和現金，得知顧客已經離開，報告領導后立即電話聯系顧客，得到了顧客的高度贊揚，表示以后路過都光顧我們餐廳，也為源潭店員工拾金不昧的精神點贊。
黃亞城在收餐桌時拾到顧客手機一部，經過電話聯系后，顧客返回店里取走。門店員工拾金不昧的精神受到顧客贊揚。
陸店員工在客房拾到顧客貴重物品若干，聯系失主本人后，郵寄錦旗以表感謝。
黎溪店黃亞城
西峽店員工
2月20日，西峽店員工平凡中傳遞正能量，拾金不昧受贊揚。
橫陂店鄒秋梅
其在收拾臺面時拾到包包一個，內有若干現金和重要證件，現已通知失主回來取，失主表示被弘勝人拾金不昧的精神所感動！
“想干事，能干事，干成事！”
一個個普普通通的人，肩負了“弘勝人”的使命，便不再甘于普通。
正是他們，在春運期間，用滴滴晶瑩汗水，一磚一瓦筑起了溫暖回家路，支撐著千萬人的幸福團圓，支撐著歸家游子們的濃濃鄉愁。
我們常說時代向前、我輩向上，這些了不起的平凡，正在一點一滴、一朝一暮間讓弘勝距離“打造中國高速餐飲第一品牌”更加接近。
打造中國高速餐飲第一品牌
廣州弘勝餐飲管理有限公司
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