廚藝學院
招生簡介 >>>
廣東華夏高級技工學校
烹飪（中式烹調）2024年招生計劃
招生對象：初中畢業生
招生范圍：全國
學制：中技3年制/高技5年制
烹飪（中西式面點）2024年招生計劃
招生對象：初中畢業生
招生范圍：全國
學制：中技3年制/高技5年制
廚藝學院在文旅融合的時代召喚下，立足行業、放眼國際，致力于培養具有高尚品德，有文化、懂數智、會管理、技術強的國際化美食創作人才，強調以“專業引領、傳承創新、交流研修、傳業授徒”為宗旨，以“傳承粵菜文化、開展粵菜師傅鑒定培訓、研究特色菜品、傳承粵菜工匠技藝、助力鄉村產業集群發展、培育技術能手”為目標，圍繞“廣府菜”“客家菜”“潮州菜”全面鋪開，著力實施鄉村振興戰略、推動鄉村人才振興。
學院介紹
現有烹飪（中式烹調）、烹飪（中西式面點）兩個專業，學院以專業技能領航，通過現代學徒制、大師工作室、各級各類比賽、校際交流合作項目等，多渠道提升學生的專業技能；從素質教育入手，通過豐富的社團活動、課外講座、志愿服務、社會實踐等讓同學們形成積極向上的進取心，正直溫暖的同理心，創造廚藝學子專屬的“美味人生”。
培養目標
面向餐飲行業、餐飲服務部門、星級酒店、品牌連鎖餐飲集團、創新型餐飲企業等類型企業，培養中餐廚房冷菜廚師、熱菜廚師、冷菜主管助理、熱菜主管助理等崗位群；能勝任復雜熱菜制作、 復雜冷菜制作、整型雕刻與盤飾制作、基礎宴席菜單設計等工作任務，掌握現代烹飪理論知識，具備良好職業道德及食品衛生安全意識的高技能人才。
專業課程
烹飪基本功訓練
食品衛生與安全
營養配餐與設計
飲食文化
餐飲企業管理
中式烹調工藝
中西式面點制作
食品雕刻
烹飪英語
宴會設計實踐
西餐制作
燒臘制作
烹飪（中式烹調）
星級酒店、度假村、酒樓等餐飲行業和食品加工企業就業，從事熱菜制作、西餐制作、面點制作、餐飲總監、營養配餐等工作。
就業方向
考取證書
中式烹調師、公共營養師、食品安全管理師
培養目標
面向餐飲行業、餐飲服務部門、星級酒店、品牌連鎖餐飲集團、創新型餐飲企業等類型企業，培養能勝任面包制作、蛋糕制作、西餅制作、蛋糕裝飾、中式面點制作、風味小吃制作等工作任務，具有較強的中西式面點制作能力、技術開發創新能力和餐飲企業經營管理能力的高技能人才。
專業課程
面點工藝知識
面塑工藝
中點制作
西點制作
西點裝飾技藝
飲品制作技術
烹飪工藝美術
飲食營養與衛生
烹飪英語
餐飲企業管理
烹飪（中西式面點）
星級酒店、度假村、酒樓等餐飲行業和食品加工企業就業，從事熱菜制作、西餐制作、面點制作、餐飲總監、營養配餐等工作。
就業方向
考取證書
中式面點師、公共營養師
地址：廣東省廣州市從化區鰲頭鎮城鰲大道772號
廣東華夏高級技工學校
廚藝學院
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